Bravčová panenka a cestoviny: Recepty, ktoré si zamilujete

Bravčovina sa čoraz častejšie používa aj pri príprave cestovín, čo v minulosti nebolo celkom štandardné. Napriek tomu, že sa táto kombinácia trochu záznavala, labužníci jej prišli na chuť a v súčasnosti sa bežne nachádza v jedálnych lístkoch talianskych reštaurácií. Pripravte si aj vy doma chutné jedlá s bravčovou panenkou a cestovinami!

Recept 1: Bravčová panenka so smotanovou omáčkou a cestovinami

Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je lahodné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Bravčovú panenku očistíme, prekrojíme na polovicu a ochutíme soľou a korením.
Na panvici si predhrejeme olej a pridáme naň bravčovú panenku.
Restujeme zo všetkých strán na miernom ohni, aby sa spravila.
Keď mäso začne hnednúť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu.
Keď je mäso hotové podľa vašich predstáv (u nás ju robíme stredne prepečenú), pridáme trochu šľahačkovej smotany a necháme vyredukovať.
Ak sa vám zdá omáčka riedka, pridajte maslo.
K omáčke pretlačíme cesnak.

Podávame s cestovinami podľa vlastného výberu. Odporúčame tagliatelle alebo penne.

Recept 2: Bravčová panenka so šalátom a cestovinami

Táto variácia je svieža a ľahká, ideálna na letné dni.

Pokvapkáme olejom a opekáme v rozohriatej panvici dozlatohneda.
Následne mäso dopečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 5 minút. Pred koncom posypeme nasekaným rozmarínom.
Panenku vyberieme z rúry, pokvapkáme šťavou z ½ citróna a olejom.
V mise zmiešame natrhané olivy, pásiky cibule a menšie kúsky sušených paradajok.
Osolíme, okoreníme pokvapkáme olejom a šťavou z ½ citróna. Zľahka premiešame.
Bravčovú panenku nakrájanú na plátky osolíme a okoreníme v reze a položíme na pripravený šalát.

Podávame s cestovinami, ktoré sme uvarili al dente a zmiešali s trochou olivového oleja a petržlenovej vňate.

Jediný recept na bravčovú panenku, ktorý budete potrebovať

Recept 3: Bravčová panenka s repou a omáčkou

Tento recept kombinuje sladkú chuť repy s jemnou chuťou bravčovej panenky a vytvára jedinečný gastronomický zážitok.

Medzitým si očistíme panenku. Následne ju osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, pomasírujeme, preložíme na elektrický gril a necháme grilovať.
V druhej panvici na rozpálenom olivovom oleji orestujeme na mesiačiky nakrájanú repu, osolíme a okoreníme.
Opečené orechy nasekáme a odložíme do misky. Pokračujeme s červenou cibuľou, ktorú nakrájame nadrobno a prihodíme k repe.

Príprava omáčky

Do panvice pridáme horčicu, olivový olej, cesnak, orestujeme, podlejeme vínom, varíme kým sa odparí alkohol a prilejeme vodu.
Následne osolíme, okoreníme, pridáme med, maslo a šťavu z citróna.
Hotovú repu stiahneme z ohňa.

Panenku preložíme na tanier, posypeme čerstvým, nasekaným rozmarínom, pokvapkáme citrónovou šťavou, zakryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočinúť.

Podávame s cestovinami, ktoré sme uvarili al dente a zmiešali s repou a omáčkou.