Zemiakovo-jablková polievka: Recept na lahodnú a zdravú pochúťku

Zemiakovo-jablková polievka je netradičný, ale veľmi chutný pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma. Táto polievka kombinuje sladké a kyslé chute, je krémová a plná vitamínov. V tomto článku nájdete recept na túto výbornú polievku, ako aj informácie o jej výživových hodnotách a benefitoch.

Recept na kyslú zemiakovú polievku s jablkami

Tento recept som dostal od kamarátky a zaujal ma kombináciou zemiakov, jabĺk a vína. Vznikne kyslá polievka bez použitia octu. Chuť polievky môžete ovplyvniť výberom vína. V recepte som použil kyslejšie veltlínske zelené.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Jablká
  • Cibuľa
  • Biele víno
  • Vývar
  • Bobkový list
  • Smotana na varenie
  • Maslo
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Na oleji si speníme nakrájanú cibuľku.
  2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  3. Jablká tiež ošúpeme, rozkrojíme, vyberieme stred a nakrájame na kocky.
  4. Keď je cibuľka zlatistá, pridáme zemiaky a jablká a podlejeme bielym vínom.
  5. Pridáme vývar a bobkový list a varíme asi 25-30 minút do mäkka.
  6. Vrátime na sporák, pridáme smotanu na varenie a necháme chvíľu povariť.
  7. Vypneme plameň a vmiešame do polievky hrudku masla.

Slaninu si nakrájame na pásiky a na panvici vyškvaríme.

Recept na sladkú zemiakovo-jablkovú polievku s kokosovým mliekom

Táto ultrakrémová sladká polievka s jablkami a čedarom je vyrobená z pečených sladkých zemiakov, jabĺk, čerstvých bylín a korenia. Pri polievkach mi rozhodne nevadí krémová alebo tekutejšia textúra, ale môj syn neuveriteľne miluje krémovú, a preto keď idem robiť novú polievku, vyberám si vždy krémové.

Pórková polievka so zemiakmi

Ingrediencie:

  • Sladké zemiaky (bataty)
  • Jablko
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Kokosové mlieko
  • Olivový olej
  • Korenie (soľ, korenie, škorica, muškátový oriešok)
  • Vývar
  • Čerstvé bylinky (koriander)
  • Limetka (voliteľné)
  • Syr čedar

Postup:

  1. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C a plech vyložíme fóliou alebo papierom na pečenie.
  2. Na väčšie kocky nakrájané zemiaky a jablká si poukladáme na plech, posypeme škoricou a muškátovým orechom, polejeme olejom a pečieme 25 - 30 minút.
  3. Vo väčšom hrnci si na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlata.
  4. Pridáme opečené zemiaky a jablká, pridáme 2 šálky vývaru, korenie a soľ.
  5. Všetko spolu rozmixujeme ponorným mixérom na kašu a postupne si upravujeme hustotu pridávaním vývaru/vody.
  6. Nakoniec necháme zovrieť, pridáme nastrúhaný syr a necháme ešte povariť, kým sa syr neroztopí.

Príprava polievky s kokosovým mliekom:

  1. Očistenú a pokrájanú cibuľu opečieme a podusíme na troche olivového oleja.
  2. Pridáme nakrájané jablko. Pomiešame.
  3. Pridáme rozpučený cesnak, koreniny a trochu podusíme.
  4. Pridáme nakrájané sladké zemiaky (bataty) a trochu vývaru, pomiešame.
  5. Posolíme a pokoreníme.
  6. Dolejeme kokosovým mliekom.
  7. Varíme na slabom ohni až pokým nie sú zemiaky mäkké.
  8. Uvarenú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom.

Niekedy si odložím trocha kokosového mlieka na ozdobenie polievky na tanieri. Kto má rád čerstvý koriander, môže tiež posypať hotovú polievku s pár lístkami. A ak chcete, môžete si do polievky kvapnúť aj pár kvapiek limetky.

Výživové hodnoty a benefity sladkých zemiakov

Začať deň s porciou sladkých zemiakov je viac ako len chutné. Táto koreňová zelenina je tiež skvelá pre tvoje zdravie:

  • Zlepšené trávenie: V skutočnosti obsahujú viac vlákniny ako bežné zemiaky! Sladké zemiaky sú tiež skvelým zdrojom horčíka, ktorý pomáha tráveniu. Okrem toho vláknina pomáha predchádzať zápche a tvorbe kyselín.
  • Posilni svoj imunitný systém: Sladké zemiaky sú bohaté na betakarotén (hlavný antioxidant). To poháňa tvoj imunitný systém, aby pomohol chrániť telo pred chorobami a cudzími útočníkmi. Zemiaky obsahujú vitamín C a B-komplex, železo a fosfor.
  • Ďalšie výhody: Sladké zemiaky sú tiež prirodzene protizápalové.

Obsahujú vitamín C a B-komplex, železo a fosfor.

Kelová polievka s jablkami

Kelová polievka s jemne ovocnou príchuťou. Keď sa varila, jej vôňa mi pripomínala červenú kapustu. Inšpiráciu na túto pre mňa zvláštnu kombináciu som našla.

Ingrediencie:

  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Zemiaky
  • Hlávkový kel
  • Jablko
  • Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, rasca
  • Olej
  • Voda

Postup:

  1. Cibuľu, mrkvu a zemiaky oprážame na oleji, dokiaľ cibuľa začne byť sklovitá.
  2. Potom všetko zalejeme dvoma litrami vody.
  3. Pridáme pokrájaný hlávkový kel, osolíme, pridáme čierne korenie, muškátový oriešok, premiešame a varíme 25 minút.
  4. Na posledných 5 minút pridáme jablko, zbavené jadra a nakrájané.

Môžeme podávať, posypeme rascou. Dobrú chuť.

tags: #zemiakovo #jablkova #polievka #recept

Populárne príspevky: