Bravčová Panenka v Zemiakovej Placke: Recept na Tradičnú Pochúťku

Túžite po tradičnom jedle s netradičným nádychom? Vyskúšajte recept na bravčovú pečeň v zemiakovej placke. Táto kombinácia zemiakových placiek a pečienkovej plnky je nielen chutná, ale aj sýta a uspokojí aj tie najväčšie chute. Pripravte si túto pochúťku a prekvapte svoju rodinu alebo priateľov originálnym jedlom.

Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Suroviny mäso a pečienka sú na 2-3 porcie. Samozrejme placiek treba urobiť toľko koľko porcií robíme.

Ingrediencie

Ingrediencie na zemiakové placky:

  • Zemiaky
  • Vajce
  • Múka
  • Voda
  • Soľ
  • Korenie
  • Majoránka
  • Cesnak

Ingrediencie na plnku:

  • Bravčová pečeň
  • Cibuľa
  • Olej
  • Korenie

Postup Prípravy

Príprava zemiakových placiek:

  1. Zemiaky očistíme a nastrúhame.
  2. K nastrúhaným zemiakom pridáme vajce, múku a trochu vody.
  3. Zmes dochutíme soľou, korením, majoránkou a prelisovaným cesnakom. Dôkladne premiešame.
  4. Na rozpálený olej na panvici dávame malé naberačky cesta, rozotrieme po celej panvici, aby sa vytvorila tenká placka. Placka by mala byť dostatočne veľká, aby sa dala naplniť plnkou.
  5. Placky opekáme z oboch strán dozlatista. Pri pečení tejto placky treba mať trpezlivosť, lebo sa horšie obracia. Ja to robím tak,že mám pripravenú druhú pánev, ktorou prvú jednoducho prekryjem a prevrátim a je to bez nehody.
  6. Placku dáme na servítku zbaviť prebytočného tuku.

Príprava plnky:

  1. V prvom kroku si na panvičke rozhrejeme olej, na ktorom orestujeme na slížiky pokrájanú panenku. Ochutíme korením a soľou. Na záver pridáme horčicu. Ak nám mäso pustí šťavu, treba ju vydusiť na tuk. Originál má byť bravčové mäso,ale nič sa nestane ak použijete aj napr. kuracie prsia.
  2. V druhom kroku varenia si pripravíme restovanú pečienku. Na oleji do sklovita opražíme na drobno pokrájanú cibuľu, potom pridáme chilli papričku, tiež pokrájanú na drobno. Ďalej pridáme obe mleté pariky a pečienku. Restujeme za občasného premiešania. Potom dáme cesnak, rascu. Nerestujeme dlho,aby nestvrdla, ale to všetci viete.
  3. Bravčovú pečeň umyjeme a nakrájame na malé kocky. Je dôležité odstrániť všetky blany a žilky z pečene.
  4. Cibuľu očistíme, pokrájame na kocky a speníme na oleji. Cibuľa by mala byť sklovitá a jemne zlatistá.
  5. K spenenej cibuli pridáme nakrájanú bravčovú pečeň a korenie.
  6. Zmes usmažíme pod pokrievkou, kým pečeň nie je mäkká a prepečená. Doba smaženia závisí od veľkosti kociek pečene, zvyčajne trvá 10-15 minút. Občas premiešame, aby sa pečeň nepripálila.
  7. Mäso aj pečienku udržujeme v teple, najlepšie v predhriatej rúre.

Plnenie a servírovanie:

  1. A ideme placku plniť. Na 1/4 rozložíme orestované mäso, na druhú 1/4 restovanú pečienku.
  2. Asi v polovičke ju prehneme, ozdobíme, pridáme nastrúhaný syr a môžeme podávať.
  3. Hotové zemiakové placky plníme pripravenou pečienkovou plnkou.
  4. Placku prehneme na polovicu, aby plnka zostala vo vnútri.
  5. Plnené placky podávame s nastrúhaným syrom a čerstvým ľadovým šalátom.
  6. Ľadový šalát nakrájame na rezance, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nasekanou bazalkou. Táto kombinácia šalátu a bazalky dodá jedlu sviežosť a vyváži chuť pečene.
  7. Ako oblohu som použila Párty mix od Oetkera, páči sa mi táto mierne pikantná zmes, kde sú mrkva, kápia, karfiol, uhorky, malé cibuľky a kukuričky. Má raz takú gramáž ako moravanka a vidí sa mi aj krajšia. No a ako príloha nesmú chýbať feferónky, má to byť pikantné jedlo ako vo vinárni, aby chutilo vínko.

Ako pripraviť steaky z bravčovej panenky? 🐷 | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla

Tipy a triky:

  • Pre lepšiu chuť môžete do plnky pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad papriku alebo šampiňóny.
  • Ak nemáte radi bravčovú pečeň, môžete použiť aj kuraciu alebo morčaciu pečeň.
  • Zemiakové placky môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ich len zohriať.
  • Namiesto ľadového šalátu môžete použiť aj iný druh šalátu, napríklad rukolu alebo šalát z hlávkového šalátu.
  • Ak chcete placky ešte sýtejšie, môžete do plnky pridať aj uvarenú ryžu alebo zemiaky.

Variácie receptu:

  • Placka s hubovou plnkou: Namiesto pečene použite huby, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
  • Placka so syrovou plnkou: Do placky pridajte strúhaný syr, ktorý sa počas opekávania roztopí.
  • Placka so zeleninovou plnkou: Použite rôzne druhy zeleniny, ako mrkvu, hrášok, kukuricu a papriku, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
  • Placka s mäsovou plnkou: Namiesto pečene použite mleté mäso, ktoré orestujete s cibuľou a korením.

Nutričné hodnoty (orientačné):

Nutričné hodnoty bravčovej pečene v zemiakovej placke sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie. Orientačne však môžeme uviesť:

  • Kalórie: Jedna porcia môže obsahovať približne 300-400 kalórií.
  • Bielkoviny: Pečeň je bohatá na bielkoviny, takže jedna porcia môže obsahovať 20-30 gramov bielkovín.
  • Sacharidy: Zemiakové placky obsahujú sacharidy, takže jedna porcia môže obsahovať 30-40 gramov sacharidov.
  • Tuky: Množstvo tuku závisí od spôsobu prípravy a použitia oleja. Jedna porcia môže obsahovať 15-25 gramov tuku.

Bravčová pečeň je tiež bohatá na vitamíny a minerály, ako napríklad vitamín A, vitamín B12, železo a meď.

Prečo jesť bravčovú pečeň?

Bravčová pečeň je cenným zdrojom živín a má mnoho zdravotných benefitov:

  • Bohatý zdroj železa: Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
  • Vysoký obsah cholesterolu: Pečeň obsahuje pomerne veľa cholesterolu, takže ľudia s vysokým cholesterolom by mali konzumovať pečeň s mierou.
  • Obsahuje puríny: Pečeň obsahuje puríny, ktoré sa v tele premieňajú na kyselinu močovú.
Orientačné nutričné hodnoty v jednej porcii
Živina Množstvo
Kalórie 300-400 kcal
Bielkoviny 20-30 g
Sacharidy 30-40 g
Tuky 15-25 g

tags: #bravcova #panenka #v #zemiakovej #placke #recept

Populárne príspevky: