Bravčová panenka plnená šampiňónmi: Recept na oslnivé hlavné jedlo

Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý na prípravu, no pritom mimoriadne chutný a elegantný na servírovanie, potom je bravčová panenka plnená hubami presne to, čo potrebujete. Tento recept na rolovanú bravčovú panenku so slaninou a šampiňónovou plnkou je dokonalým príkladom toho, ako môže byť jednoduché jedlo skutočným kulinárskym dielom. Skúste ho a zažite chuť, ktorá vás nadchne. Toto jedlo je ideálne na nedeľný obed, ale aj pri sviatočnom stole.

Bravčová panenka plnená hubami je jedlo, ktoré si zamilujete nielen pre jeho chuť, ale aj pre jednoduchosť prípravy. V kombinácii s nadýchaným domácim pyré vytvoríte tanier, ktorý vás dostane hneď pri prvom súste.

Ak chcete obmeniť náplň, pokojne skúste syr so špenátom, restovanú papriku či dokonca vajíčkovú omeletu. Okrem húb môžete na plnenie použiť aj syry, špenát, olivy, vajíčka či klobásku - kreativite sa medze nekladú. Výborne chutí samotná alebo s jednoduchou prílohou, ako je napríklad klasické zemiakové pyré.

Neodolateľná panenka #recipe #cooking #pork

Recept na bravčovú panenku plnenú hubami

Ak hľadáte recept na oslnivé hlavné jedlo, ktoré zaujme každého hosťa a celú rodinu, táto rolovaná bravčová panenka so slaninou a šampiňónovou plnkou je ideálnou voľbou.

Suroviny:

  • Bravčová panenka
  • Slanina nakrájaná na kocky
  • Cibuľa nasekaná nadrobno
  • Čerstvé huby (alebo sušené, vopred namočené)
  • Vajcia
  • Petržlenová vňať
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • 80 g masla (min.

Postup:

  1. Príprava plnky: Na panvici opečte kocky slaniny do chrumkava. Ak je slanina málo prerastená, pridajte aj kvapku oleja.
  2. Pridajte nasekanú cibuľu, pokrájané huby (ak používate sušené, na hodinu ich namočte do horúcej vody, vyžmýkajte a nasekajte) a restujte zhruba 5 minút.
  3. Do panvice rozklepnite vajíčka a vymiešajte suchšiu praženicu, ktorú ešte dochuťte soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Plnku nechajte vychladnúť.
  4. Rúru rozohrejte na 200°C.
  5. Medzitým si z povrchu panenky odrežeme tukovú blanu, opatrene ju pozdĺžne narežeme (nie úplne!) a otvoríme ako knihu. Mäso zakryjeme fóliou a tĺčikom ho naklepeme po celej ploche na hrúbku jeden centimeter.
  6. Do stredu mäsového plátu nanesieme hubovú praženicu, mäso zrolujeme do rolády a plnku na koncoch aj stredom zafixujeme vo vnútri špáradlami.
  7. Povrch rolky dobre osolíme a okoreníme.
  8. Takto pripravenú panenku sprudka opečieme na troche oleja do zlato-hneda zo všetkých strán.
  9. Vložíme do rúry a pečieme, kým nie je mäso prepečené.

Príprava mäsa:

Bravčovú panenku dobre umyte a pozdĺžne rozrežte, aby ste vytvorili „kapsu“. Vnútri osoľte a okoreňte. Na pracovnú plochu si pripravte plátky slaniny tak, aby sa mierne prekrývali.

Zrolovanie:

Celú roládu zaviňte a zafixujte špáradlami alebo potravinárskym špagátom.

Pečenie:

Vložte do rúry predhriatej na 220 °C. Po 15 minútach teplotu znížte na 160-170 °C a pečte ešte cca 45 minút.

Príprava zemiakového pyré:

  1. Zemiaky očistite a pokrájajte na rovnaké kúsky. Vložte ich do hrnca so studenou vodou a trochou soli.
  2. Zemiaky sceďte (trochu vývaru si môžete nechať), ešte teplé ich popučte ručne alebo lisom na zemiaky.
  3. Postupne prilievajte horúce mlieko a miešajte - môžete použiť drevenú varechu alebo ručný mixér.

Ďalšie tipy a triky

  • Výber mäsa: Vyberajte kvalitnú bravčovú panenku, ktorá je svetloružová a má jemnú štruktúru.
  • Príprava mäsa: Pred plnením panenku vždy umyte, osušte a zbavte blán.
  • Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vašej chuti. Môžete použiť huby, zeleninu, syr, bylinky, alebo kombináciu týchto surovín.
  • Pečenie: Doba pečenia závisí od hrúbky panenky a teploty rúry. Mäso by malo byť zvnútra ružovkasté a šťavnaté.
  • Servírovanie: Plnenú bravčovú panenku podávajte s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zeleninové šaláty, alebo dusená zelenina.

Príloha k plnenej panenke: Cuketové kolieska so strúhankou. Ako prílohu môžete podávať kolieska z blanšírovanej cukety a rajčín uložené striedavo na seba, aby sa prekrývali a posypané strúhankou. Pred pečením sa pokvapkajú olejom. Pečú sa v rúre na vysokej teplote asi 10-15 minút.

Suroviny: Cuketa, Paradajky, Strúhanka, Olej, Soľ, korenie.

Postup: Cuketu a paradajky nakrájajte na kolieska. Cuketové kolieska krátko blanšírujte vo vriacej vode. Ukladajte striedavo kolieska cukety a paradajok na seba, aby sa prekrývali. Posypte strúhankou a pokvapkajte olejom. Pečte v rúre na vysokej teplote 10-15 minút.

Ďalší recept: Bravčová panenka plnená klobásou a pečená so zemiakmi

Suroviny: Bravčová panenka, Klobása, Zemiaky, Olej, Soľ, Rasca, Cesnak, Mletá paprika, Čierne korenie, Tymian, Maslo.

Postup: Do menšej nádoby dáme 2 PL oleja, pridáme soľ, rascu, posekaný cesnak, mletú papriku, čierne korenie a tymian. Mäso tenkým nožom narežeme stredom a vložíme doň klobásu. Pripravíme si pekáč, do ktorého dáme olej a panenku v ňom prudko osmažíme z každej strany. Zemiaky pokrájame, osolíme, pridáme korenie a mletú červenú papriku, premiešame a pridáme k panenke do pekáča. Mäso uložíme na stred pekáča a zemiaky okolo neho. Na zemiaky pridáme plátky masla a dáme piecť na 180 °C na 45 minút.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Ingrediencia Množstvo
Bravčová panenka 1 ks
Klobása 1 ks
Zemiaky 500g
Olej 2 PL
Soľ Podľa chuti

tags: #bravcova #plnena #panenka #sampinonmi #recept

Populárne príspevky: