Bravčové dusené s americkými zemiakmi: Recept na dokonalý obed

Hľadáte recept na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte bravčové dusené s americkými zemiakmi! Tento recept kombinuje jemné bravčové mäso s aromatickými koreninami a zemiakmi pečenými na štýl amerických zemiakov. Výsledkom je jedlo plné chutí, ktoré si zamilujete.

Ingrediencie:

Na bravčové mäso:

  • Bravčové pliecko alebo stehno (cca 500 g)
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 červená paprika
  • 2 paradajky (alebo konzerva lúpaných paradajok)
  • Sladká paprika
  • Tymián
  • Chilli (podľa chuti)
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olej
  • Grécky jogurt (na podávanie)

Na americké zemiaky:

  • 5 stredne veľkých zemiakov (varný typ B alebo C)
  • Soľ
  • Rasca (drvená alebo celá)
  • Sušená petržlenová vňať
  • Rastlinný olej (alebo olivový olej)

Postup prípravy:

Príprava bravčového mäsa:

  1. Bravčové pliecko umyjeme, nakrájame na kocky a zbavíme mastných častí.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Cesnak očistíme a prelisujeme. Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky.
  3. Na panvici rozpálime olej a opečieme na ňom mäso asi 4 minúty. Priebežne premiešavame.
  4. Pridáme cibuľu a orestujeme do sklovita. Pridáme cesnak, papriku a paradajky.
  5. Pridáme sladkú papriku, tymián, chilli, soľ a čierne korenie. Premiešame a varíme asi 15 minút, dokým mrkva nezmäkne. Ak je omáčka príliš hustá, dolejeme do panvice vodu.

Dopredu upozorňujeme, aby ste krájali mrkvu na maličké kúsky, ináč toto jedlo budete variť hodinu tak, ako my. Bravčový “guláš” nám poskytne 38 gramov proteínov a to nie je málo.

Príprava amerických zemiakov:

Pri príprave amerických zemiakov je dôležité dodržať niekoľko krokov, aby boli výsledné zemiaky chrumkavé a chutné. Tu je podrobný postup:

  1. Rúru predhrejeme na 220 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
  2. Zemiaky dôkladne umyte (alebo ošúpte, podľa preferencie - so šupkou sú chutnejšie a zdravšie, ale musia byť naozaj čisté). Nakrájajte ich pozdĺžne na mesiačiky (hrubšie alebo tenšie, podľa toho, ako ich máte radi).
  3. Nakrájané zemiakové mesiačiky vložte do misy so studenou vodou a nechajte ich pár minút postáť, aby sa vyplavil prebytočný škrob. Potom ich sceďte.
  4. Zemiakové mesiačiky veľmi dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Čím budú suchšie, tým budú po upečení chrumkavejšie.
  5. Osušené zemiakové mesiačiky dajte priamo na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich rastlinným alebo olivovým olejom (cca 2-3 PL). Pridajte soľ a rascu (drvenú alebo celú) podľa chuti.
  6. Rukami alebo lyžicou všetko dobre premiešajte priamo na plechu tak, aby boli všetky mesiačiky rovnomerne obalené v oleji a koreninách. Rozložte zemiaky na plechu do jednej vrstvy tak, aby sa čo najmenej prekrývali.
  7. Vložte plech so zemiakmi do rúry predhriatej na vysokú teplotu (220 °C). Pečte približne 30 minút. V polovici pečenia (po cca 15 minútach) môžete plech vytiahnuť a zemiaky premiešať alebo poobracať, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
  8. Zemiaky sú hotové, keď sú krásne zlatohnedé, na povrchu mierne chrumkavé a vo vnútri mäkké (otestujte pichnutím vidličkou). Čas pečenia môže mierne variovať v závislosti od hrúbky mesiačikov a vašej rúry.
  9. Upečené horúce americké zemiaky vyberte z rúry. Ihneď ich posypte sušenou petržlenovou vňaťou podľa chuti a zľahka premiešajte.

Podávajte teplé bravčové mäso s americkými zemiakmi. Môžete pridať aj lyžicu gréckeho jogurtu na zjemnenie chuti.

Tipy a triky:

  • Na americké zemiaky používam zemiaky typu B alebo C, ktoré sú na pečenie ideálne.
  • Krájam ich na mesiačiky aj so šupkou (tú ale poriadne vydrhnem kefkou).
  • Pred pečením je absolútne kľúčové ich dokonale osušiť, inak nebudú chrumkavé.
  • Ochucujem ich veľmi jednoducho - len kvalitným olejom (olivovým alebo slnečnicovým), soľou a rascou (mám rád drvenú pre intenzívnejšiu chuť).
  • Všetko premiešam priamo na plechu s papierom na pečenie.
  • Dôležité je piecť ich pri vysokej teplote (220°C) a rozložené v jednej vrstve, aby sa pekne opiekli a neparili sa.
  • V polovici pečenia ich premiešam.
  • Hotové, ešte horúce, posypem sušenou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie variácie receptu:

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť americké zemiaky. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

  • Varené zemiaky pečené v rúre: Zemiaky si nakrájame na mesiačiky, zalejeme vriacou vodou, poriadne osolíme a od momentu, kedy začnú vrieť povaríme, 5 max. 10 min. Plech poriadne potrieme olejom alebo masťou, vysypeme horúce zemiaky a trochu ich v oleji/masti poobraciame. Vo vyhriatej rúre pečieme na 180 - 200 stupňoch 40 - 60 min., treba kontrolovať. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac. Základ je trpezlivo čakať, kým budú naozaj vypečené do chrumkava a dozlata.
  • Zemiaky s korením: Menšie neolúpané zemiaky dôkladne umyte, očistite, osušte a nakrájajte na mesiačiky alebo kolieska. Predhrejte rúru na 220 ° C a medzitým zmiešajte 1 polievkovú lyžicu korenia s trochou oleja. Vyložte plech papierom na pečenie a vyskladajte pokrájané zemiaky. Zemiaky potrite zo všetkých strán zmesou korenia a oleja. Pečte približne 1/2 hodiny do zlatista.
  • Zemiaky so šupkou: Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky (hranolčeky). Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút (podľa veľkosti zemiakov). Scedíme. V malej miske spolu premiešame koreniny: čierne korenie, sušený cesnak, drvená rasca, červená paprika, soľ a jemný škrob.

Tip: Korenie na americké zemiaky možno tiež použiť na vyprážané hranolky. Pred vyprážaním hranolky posypte zmesou a nechajte chvíľu odležať, aby sa chute vstrebali. Samozrejme, môžete experimentovať a pridať aj iné koreniny - mletú papriku, cesnakový prášok, sušené oregano či tymian.

Prajeme vám dobrú chuť!

Nutričné hodnoty bravčového "guláša"
Zložka Hodnota
Proteíny 38 gramov

Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

tags: #bravcove #dusene #s #americkymi #zemiakmi #recept

Populárne príspevky: