Bravčové Karé s Brokolicou a Tarhoňou: Recept pre Celú Rodinu

Bravčové plátky na šťave spolu s brokolicou a tarhoňou sú lahodným a výživným pokrmom, ktorý ľahko zvládne aj začiatočník. Jednoduché, chutné a plné chuti! Tento recept zaručuje dokonalý gastronomický zážitok, ktorý poteší všetky rodinné chute. Vďaka jednoduchým ingredienciám a postupom si môžete vychutnať tradičné domáce jedlo každého dňa.

Bravčové karé so šampiňónmi a s tarhoňou 🥩 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie

  • 600 g bravčového mäsa (napr. pliecko alebo karé), nakrájaného na plátky
  • 1/2 hlávky brokolice, rozdelenej na ružičky

Na omáčku:

  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na jemno
  • 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 lyžička sušenej majoránky
  • 1 lyžica horčice
  • 200 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na tarhoňu:

  • 200 g tarhone
  • 2 lyžice oleja alebo masla
  • 500 ml vody alebo vývaru
  • Soľ podľa chuti

Postup Prípravy

Príprava Bravčového Mäsa

  1. Príprava mäsa: Bravčové plátky jemne naklepte a osoľte a okoreňte. Mäso môžeme uložiť do chladu aspoň na 1 hodinu.
  2. Restovanie cibule a cesnaku: V hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť, asi 5 minút. V príprade, že chceme cibuľu úplne zamaskovať, nastrúhame ju na strúhadle najemno.
  3. Opečenie mäsa: Pridajte bravčové plátky a opečte ich z oboch strán, kým nie sú hnedé. Potom mäso vyberte z hrnca a odložte bokom. Mäso orestujeme, aby sa zatiahlo, zbledne. Ak sa mäso uzavrie, ostatne vo vnútri šťavnaté.
  4. Príprava omáčky: Do hrnca pridajte lyžicu hladkej múky a premiešajte, aby sa múka spojila s tukom a šťavou. Pridajte sladkú papriku a majoránku a krátko orestujte.
  5. Varenie mäsa: Vráťte bravčové plátky späť do hrnca. Pridajte horčicu a zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť, kým mäso nie je mäkké, asi 45 minút. Podľa potreby dolievajte vodu alebo vývar. Keď si rezančeky z bravčového karé takto podusíme, mäso pustí vlastnú šťavu. Prírodná šťava získa na výbornej chuti. Mäso podlejeme horúcou vodou podľa potreby.

Príprava Brokolice

  1. Varenie brokolice: V hrnci s osolenou vodou priveďte k varu. Pridajte brokolicu a varte, kým nie je mäkká, ale stále trochu chrumkavá, asi 5-7 minút. Sceďte a odložte bokom.
  2. K polomäkkému mäsu (záleží akú brokolicu chceme - chrumkavú alebo mäkšiu) pridáme brokolicu.

Príprava Tarhone

  1. Restovanie tarhone: V hrnci zohrejte olej alebo maslo. Pridajte tarhoňu a restujte, kým nie je zlatohnedá, asi 3-4 minúty. Pri smažení treba dávať pozor, tarhoňa na panvici nezhnedne, to nastane až po zaliatí vody.
  2. Varenie tarhone: Pridajte vodu alebo vývar, osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým tarhoňa nie je mäkká a voda sa nevyvarí, asi 15 minút. Ak je potrebné, pridajte viac vody. Varím ju štýlom ako cestoviny. Dáme si variť vodu na tarhoňu(pre správne využitie času je najvhodnejší čas počas varenia mäsa). Osolíme ju a po zovretí vsypeme tarhoňu.

Servírovanie

  1. Servírovanie jedla: Na tanier dajte porciu tarhone, pridajte bravčové plátky a polejte ich šťavou. Na vrch pridajte varenú brokolicu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 450 kcal
Bielkoviny 35 g
Sacharidy 40 g
Tuky 15 g

Kombinácia bravčových plátkov, brokolice a tarhone vytvára skvelú súhru chutí a textúr.

Tipy

  • Pred restovaním cibuľu nakrájajte na jemno, aby sa rovnomerne orestovala.
  • Pre väčšiu výraznosť chuti môžete do tarhone pridať štipku kurkumy.
  • Na dokonalú omáčku pridajte na konci varenia lyžicu smotany.
  • Ak si bravčové rezančeky necháme v olejovej marináde odležať aspoň 1 hodinu, najlepšie však cez noc, mäsko bude omnoho chutnejšie a jemnejšie.

tags: #bravcove #kare #brokolica #recept

Populárne príspevky: