Bravčové karé na šampiňónoch s tarhoňou: Recept na chutný obed

Pripravte si doma jemné bravčové karé v omáčke so šampiňónmi a lahodnou tarhoňou. Tento nenáročný recept na obľúbenú bravčovú pochúťku je fantastický tip na obed alebo večeru, na ktorej si pochutí celá rodina. Bravčové karé na šampiňónoch je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté mäso s lahodnou hubovou omáčkou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá z nich prináša jedinečnú chuť.

Bravčové karé na šampiňónoch

Ingrediencie

Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:

Na mäso:

600 g bravčového karé
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
2 PL bravčovej masti
250 g hnedých šampiňónov
1 ČL mletej rasce
1 PL hladkej múky
1 ČL mletej sladkej papriky
Soľ
Mleté čierne korenie

Na tarhoňu:

300 g tarhone
1,5 PL bravčovej masti

Na oblohu:

Petržlenová vňať
4 kyslé uhorky

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť bravčové karé na šampiňónoch s tarhoňou:

Príprava mäsa:

Ošúpanú cibuľu nadrobno nakrájame. Do hrnca pridáme masť a nakrájanú cibuľu. Potom pridáme na drobno nasekaný cesnak a na miernom ohni necháme restovať. Na tvrdú podložku naukladáme na plátky nakrájané bravčové karé. Prekryjeme fóliou a zľahka vyklepeme. Mäso narežeme na plátky.

Restovanie mäsa:

Keď je cibuľa do zlatista osmažená, vložíme mäsové plátky do hrnca. Mäso v hrnci osolíme, posypeme čiernym korením a necháme restovať.

Príprava šampiňónov:

Medzitým prekrojíme šampiňóny na polovicu a nakrájame na plátky. Dusenie mäsa so šampiňónmi: Do hrnca pridáme šampiňóny, rascu a premiešame. Keď sa nám vyparí tekutina, znížime oheň. Pridáme múku, mletú papriku a všetko spolu premiešame. Potom do hrnca nalejeme toľko vody, aby sme mali mäso pod hladinou. Mäso varíme do zmäknutia.

Príprava tarhone:

Tarhoňa

Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme. Prisypeme rascu a znížime teplotu. Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

Servírovanie:

Hotové bravčové karé podávame s tarhoňou, ozdobené petržlenovou vňaťou a kyslými uhorkami.

Servírované bravčové karé na šampiňónoch s tarhoňou

Ďalšie varianty a tipy

Namiesto bravčového karé môžete použiť aj bravčové pliecko, krkovičku alebo stehno.
Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do omáčky aj sušené huby, ktoré predtým namočíte do vody.
Ak nemáte hnedé šampiňóny, môžete použiť aj biele.
Omáčku môžete zahustiť aj smotanou na varenie pre krémovejšiu konzistenciu.
Namiesto tarhone môžete podávať s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.
Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do omáčky aj štipku čili.
Mäso môžete pred restovaním marinovať v zmesi oleja, cesnaku, byliniek a korenia.
Ak máte radi, môžete do omáčky pridať aj nakrájanú slaninu.
Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto mäsa použiť tofu alebo seitan.
Pri príprave tarhone môžete pridať aj nakrájanú zeleninu, napríklad mrkvu alebo hrášok.

Tipy a triky pre prípravu bravčového mäsa so šampiňónmi

Výber mäsa: Pre recepty s bravčovým mäsom a šampiňónmi sa hodí pliecko, karé, stehno, prípadne aj bravčové kocky.
Príprava šampiňónov: Šampiňóny je dôležité očistiť. Môžete ich utrieť vlhkou handričkou alebo oškrabať.
Ak sa mäso naloží do olejovej marinády (2 PL oleja zmiešame s korením podľa chuti) a nechá odležať na pár hodín, najlepšie cez noc, bravčové kocky budú mať omnoho lepšiu chuť, mäso sa skôr udusí.
Na zahustenie smotanovej omáčky pridajte 2 zarovnané PL hladkej múky alebo 1 zarovnanú PL Solamylu. Omáčku zrieďte mliekom podľa potreby, záleží či máte radi hustejšie či redšie omáčky.
Keď sa pridá smotanová zálievka, vždy ju varíme na miernom stupni aspoň 10 minút, aby omáčka zhustla.

Prílohy k bravčovému mäsu na smotane

K bravčovému mäsu na smotane sa hodí široká škála príloh. Medzi najobľúbenejšie patria:

Cestoviny: Uvarené cestoviny sú klasickou prílohou k smotanovým omáčkam.
Parená knedľa: Je tradičná slovenská príloha, ktorá sa skvele hodí k mäsovým jedlám s omáčkou.
Maslové halušky: Sú ďalšou obľúbenou slovenskou prílohou, ktorá sa výborne kombinuje so smotanovou omáčkou.
Zemiaková kaša: Dokonalá domáca zemiaková kaša je fantastická príloha k rôznym mäsovým, ale aj zeleninovým jedlám. Dôležité je použiť vhodný druh zemiakov (skôr sypký druh), kvalitné maslo (min. 82 % tuku) a horúce mlieko.
Ryža: Varená ryža je univerzálna príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám.

Inšpirácie z iných receptov

Bravčové karé na hubách (fotorecept): Cibuľu orestujeme do hneda, pridáme mäso a šampiňóny.
Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept): Používame krkovičku, karé alebo pliecko.
Bravčové pliecko na šampiňónoch (fotorecept): Podávame s knedľou a červenou kapustou.
Bravčové prírodné rezne na šampiňónoch (fotorecept): Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme a opečieme na oleji.
Bravčové na šampiňónoch: Obalíme v hladkej múke, osmažíme a pridáme k orestovanej cibuli a šampiňónom.
Pečené bravčové karé so šampiňónmi, omáčkou a opekanými zemiakmi: Bohatý obed nielen na nedeľu.
Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a opečieme.
Bravčové pliecko na smotane so zeleninou a hubami (fotorecept): Pridáme mäsko, keď sa cibuľa rozvonia.
Bravčové karé na šampiňónoch (fotorecept): Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
Francúzské bravčové na šampiňónoch: Mäso nakrájame na kocky a osolíme.
Bravčové mäso so šampiňónovou omáčkou: Zalejeme smotanou a zahustíme múkou.

tags: #bravcove #kare #na #sampinonoch #s #tarhonou