Recepty na bravčové mäso na pásiky: Inšpirácie pre každý deň
Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Klasika v Novom Šate: Bravčové Pásiky s Horčicovou Omáčkou
Tento recept je modernou variáciou na klasické slovenské jedlá.Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na tenké pásiky
- Kečup
- Horčica
- Olej
- Čierne korenie
- Kari korenie
- Paprika
- Worcester
- Cesnak
- Ryža
- Vegeta
Postup:
- Kečup, horčicu a 2 lyžice oleja zmiešame, pridáme čierne a karí korenie, papriku a worcester. Dobre premiešame.
- Mäsko nakrájame na tenké pásiky a trochu posolíme.
- Mäsko premiešame s pripravenou koreninovou zmesou. Necháme odstáť aspoň 1 hod v chladničke.
- Cesnak očistíme a pretlačený opražíme na oleji asi 1 min.
- Ryžu dobre premyjeme a dáme variť do vody. Keď voda začne vrieť, vsypeme ryžu. Pridáme vegetu a opražený cesnak na oleji. Premiešame a varíme 5 - 6 min na prudkom ohni, potom teplotu znížiť a ešte chvíľku podusiť.
- Cibuľu nakrájame na drobno a popražíme na oleji. Pridáme mäso a najprv prudko, potom mierne opražíme, kým nezmäkne.
- Podávame so zemiakmi alebo s ryžou.
Namiesto bravčového možno použiť kuracie alebo morčacie mäso. Mäso okoreníme, osolíme a po časti opražíme na rozohriatom oleji. Povyberáme do misky a odložíme bokom.
Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Ďalej pridáme pretlak a horčicu. Orestujeme a podlejeme vínom a vývarom.
Pridáme mäso a dusíme pod pokrievkou do mäkka. Počas varenia dolievame vodu.
Jazmínová ryža sa pripravuje v pomere 1:2 - 1 hrnček ryže a 2 hrnčeky vody. Ryžu najprv prepláchneme v sitku a orestujeme na oleji a až potom k nej prilejeme vodu. Keď je orestovaná, zalejeme ju vodou a pod pokrievkou dusíme a premiešavame. Keď sa už odparuje voda tesne pred koncom ju vypneme, zakryjeme pokrievkou a ona v teple dôjde.
Ázijská Inšpirácia: Bravčové Pásiky so Zeleninou a Ančovičkami
Ak máte radi ázijskú kuchyňu, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia bravčového mäsa, zeleniny a ančovičiek vytvára jedinečnú a nezabudnuteľnú chuť.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa, nakrájané na 5 mm tenké pásiky
- Soľ
- 50 g zemiakového škrobu alebo kukuričného
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 1 filet ančovičky (sardelka)
- Zázvor
- Cukor
- Sójová omáčka
- Korenie
- Mrazená fazuľka
- Čerstvá mrkva
- Olej
Postup:
- Dobre vysušené bravčové mäso vložíme do misky. Pridáme soľ a primiešame škrob, tak aby sme v ňom každý pásik mäsa dobre obalili.
- Do mixéra vložíme cesnak, sardelky, zázvor, cukor, sójovú omáčku a korenie a dôkladne rozmixujeme, aby sa nám všetko spojilo.
- Do väčšej rozpálenej panvice pridajte za lyžicu oleja, potom hrášok a ostanú zeleninu, ktorej sa chcete zbaviť. Pridáme fazuľky a na pásiky nakrájanú mrkvu. Zeleninu ničíme na panvice tak 2 minúty a následne zmes preložíme na tanier.
- Panvicu opäť rozpálime a pridáme lyžicu oleja. Keď je olej rozpálený, pridáme mäso. Mäso ničíme na panvici kým nie je chrumkavé.
- Ak je mäso hotové, znížime teplotu na sporáku a do panvice vmiešame restovanú zeleninu.
- Po minútke prilejeme aj rozmixovanú zmes. Môžte začať polovicou a prípadne podľa chuti pridávať.
- Všetko dôkladne premiešame a už to dlho na panvici nenechávame, aby mi cukor nezhorkol.
Putimské Bravčové Rezančeky: Sladko-Kyslá Delikatesa
Ak hľadáte originálny recept, ktorý osvieži váš jedálniček, vyskúšajte Putimské bravčové rezančeky. Táto špecialita vás prekvapí svojou sladko-kyslo-pikantnou chuťou a bohatou zeleninovou zložkou.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového mäsa (karé, pliecko alebo panenka)
- 1 cibuľa
- Kyslé uhorky
- Kápia (sterilizovaná)
- Šampiňóny
- Paradajkový pretlak
- Horúci vývar (alebo voda s bujónom)
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky zemiakového škrobu
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Mäso umyte, osušte a nakrájajte na tenké rezančeky (julienne).
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo polmesiačiky.
- Kyslé uhorky a scedenú kápiu nakrájajte tiež na tenké rezančeky.
- Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky.
- Rezančeky mäsa osoľte, okoreňte a môžete ich obaliť v zemiakovom škrobe.
- Na panvici rozohrejte olej a mäso sprudka opečte zo všetkých strán, kým sa nezatiahne a nechytí farbu (asi 5-8 minút). Mäso vyberte z panvice a dajte bokom.
- Do panvice pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita. Pridajte šampiňóny a krátko ich orestujte.
- Pridajte paradajkový pretlak a krátko ho orestujte (asi 1 minútu).
- Vráťte opečené mäso späť do panvice k zelenine. Pridajte kyslé uhorky a kápiu.
- Zalejte horúcim vývarom (alebo vodou s bujónom). Pridajte lyžicu horčice a lyžičku cukru. Všetko spolu dobre premiešajte.
- Zemiakový škrob rozmiešajte v troche studenej vody a omáčku zahusťujte len jemne. Nechajte ju už len krátko prevariť. Výsledná šťava by mala byť jemne hustá, nie príliš riedka ani kašovitá.
Kyslú uhorku, kápiu a chilli pridávajte až ku koncu dusenia, aby si zachovali trochu svojej chrumkavosti a sviežosti.
Jednoducho a Rýchlo: Bravčové Pásiky na Prírodno
Ak nemáte veľa času, ale chcete si dopriať chutné jedlo, bravčové pásiky na prírodno sú ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso nakrájané na plátky
- Olej
- Horčica
- Sójová omáčka
- Soľ
- Mletá paprika
- Čierne korenie
- Múka
- Paradajky
- Voda (vývar)
Postup:
- Každý plátok vyklepeme ako na rezne, nemusíme na úplne tenko.
- Mäso preložíme do väčšej misky, pridáme 2PL olej, 2PL horčicu, sójovku, soľ, mletú papriku a čierne korenie. Poriadne premiešame a pridáme múku, pekne sa v nej mäso obalí.
- Pripravíme si väčšiu a vyššiu panvicu, pridáme olej a mäso zprudka opečieme. Keď pustia šťavu trochu ich osolíme a pridáme červenú papriku. Orestujeme a môžeme pridať mäso.
- Nakrájame si paradajky a pridáme k mäsu. Všetko spolu premiešame a necháme dusiť na miernom ohni. Podlejeme 2dc vody (vývaru), mala by nám vzniknúť príjemná konzistencia omáčky. Kľudne dáme vody viac, ona sa ešte vyparí a omáčka zhustne.
- Takto dusíme približne hodinku. Priebežne miešame. Ak sa voda vyparí, opäť podlejeme.
Vývar robíme nasledovne: jedna kocka na zhruba pol litra vody.
Ja som zvolila ako prílohu tarhoňu. Varím ju nasledovne: Pomer 1:1,5 vody. Do hrnca nalej trochu oleja a orestuj ju ako ryžu, keď zhnedne, zalej vodou.
Šampiňónová Extravagancia: Bravčové Pásiky so Šampiňónmi a Smotanou
Pre milovníkov húb je tu recept na bravčové pásiky so šampiňónmi a smotanou. Podávame s ryžou.
Už nesmažím! Tento trik som sa naučil v drahej reštaurácii!
Ďalšie Recepty na Bravčové Mäso
Ponúkame vám aj ďalšie inšpirácie pre prípravu bravčového mäsa:
- Bravčové kúsky na rasci a pive: Dusené mäso s cibuľou, mrkvou a rascou, zahustené múkou a dochutené maslom a pivom.
- Bravčové kúsky na cesnaku: Rezance mäsa marinované v cesnaku, dusené s hubami a chilli papričkou, s možnosťou zjemnenia smotanou.
- Bravčové na spôsob stroganov: Plátky mäsa dusené so slaninou, hubami, paprikou a paradajkami v smotanovej omáčke.
- Bravčové kúsky s mrkvou: Mäso marinované v kari korení, restované s cibuľou a mrkvou, podusené a dochutené kyslou smotanou a horčicou.
- Bravčové na hrášku: Mäso opražené s cibuľou a cesnakom, dusené s hráškom a podávané so zemiakovými hranolkami.
- Bravčové na temešvársky spôsob: Kúsky mäsa dusené so slaninou, cibuľou, cesnakom, paprikou, paradajkou a zelenými fazuľkami v smotanovej omáčke.
- Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke: Kocky mäsa orestované a pečené v omáčke z kyslej smotany, smotany na varenie, horčice, cesnaku a petržlenovej vňate.
- Bravčové karé na thajský spôsob: Kúsky mäsa marinované v sójovej omáčke, opražené a dusené so zeleninou (paprika, cibuľa, cesnak, zázvor) v mliečnej omáčke s kari korením.
Prílohy, ktoré Zvýraznia Chuť
K bravčovým pásikom sa hodí široká škála príloh:
- Ryža (jazmínová, dusená, varená)
- Zemiaky (varené, pečené, hranolky, kaša)
- Cestoviny
- Tarhoňa
- Zeleninové šaláty
Tabuľka receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Príloha |
|---|---|---|
| Bravčové pásiky s horčicovou omáčkou | Bravčové karé, horčica, kečup | Ryža, zemiaky |
| Bravčové pásiky so zeleninou a ančovičkami | Bravčové mäso, zelenina, ančovičky | Žiadna (podáva sa samostatne) |
| Putimské bravčové rezančeky | Bravčové mäso, kyslé uhorky, kápia, šampiňóny | Žiadna (podáva sa samostatne) |
| Bravčové pásiky na prírodno | Bravčové mäso, horčica, sójová omáčka | Tarhoňa |
| Bravčové pásiky so šampiňónmi a smotanou | Bravčové mäso, šampiňóny, smotana | Ryža |
tags: #bravcove #maso #na #pasiky #recepty
