Bravčové karé na cesnaku: Rýchly a chutný recept
Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Vyskúšajte bravčové karé na cesnaku, horčici a slaninke. Táto kombinácia chutí a navyše rýchla príprava vás určite nesklame!
Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením, sú nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.
Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčového mäsa (karé)
- 4 lyžice horčice
- 1 lyžica kečupu
- 4 guľôčky nové korenie celé
- 1 cibuľa
- 5 plátkov údená slanina
- soľ
- mletá paprika
- mleté čierne korenie
- 1 vetvička rozmarín
- 1 hrsť hladká múka na obaľovanie
- 2 lyžice bravčová masť
- 3 cesnakové strúčiky
- 300 ml vývar alebo voda
Príloha: Ryža, Zemiaky, Cestoviny
Postup prípravy
- Mäso si očistíme a nakrájame na plátky.
- Slaninu pokrájame na malé kocky, cibuľu, cesnak na drobno.
- Každý plátok mäsa po jednej strane osolíme a okoreníme podľa seba.
- Po druhej strane potrieme horčicou a kečupom.
- Zľahka obalíme v hladkej múke.
- Slaninu na masti opražíme do zlatista, pridáme najprv cibuľu, neskôr cesnak, aby nám nezhorkol.
- Orestujeme do sklovita, pridáme pripravené mäso, ktoré opečieme z oboch strán.
- Mäso vyberieme do výpeku pridáme červenú sladkú papriku, rozmarín, celé nové korenie, zalejeme vývarom alebo teplou vodou.
- Mäso vrátime do misy pod pokrievkou dusíme do mäkka 35-40 minút.
- Udusené mäso vyberieme, tiež celé korenie a rozmarín.
- Omáčku rozmixujeme mixérom.
- Podávame s ryžou, cestovinou alebo zemiakmi.
Umyté mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie plátky, ktoré z oboch strán jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
Cibuľu (väčšiu) aj cesnak ošúpeme a nakrájame na kolieska. Na dno pekáča dáme trocha oleja, naukladáme mäsové plátky, ktoré posypeme kúskami slaniny a nahusto pokryjeme pripravenou cibuľou.
Mäso osmažíme z oboch strán vo vopred vyhriatej trúbe (na 250 °C), potom pridáme cesnak, mäso podlejeme vodou (vody pridáme viac, aby nám vzniklo veľa šťavy) a teplotu v trúbe znížime na 200 °C.
Pekáč prikryjeme a mäso dusíme domäkka. Ak je potrebné, tak počas dusenia ešte pridáme vodu.
Po udusení mäso preložíme z pekáča do hrnca a šťavu, ktorá nám vznikla po pečení a dusení zlejeme (spolu s kúskami ešte nerozvarenej cibule a cesnaku) a rozmixujeme.
Rozmixovanú mäsovú šťavu prilejeme do hrnca k mäsu, pridáme jeden najemno nastrúhaný zemiak a spolu ešte prevaríme, aby nám šťava zhustla (stačí 10 - 15 minút). Ak je potrebné, tak šťavu dochutíme soľou a korením.
Bravčové karé so šampiňónmi a s tarhoňou 🥩 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Alternatívny recept: Bravčové stehno na cesnaku a rozmaríne
Ak máte radi vôňu rozmarínu, môžete vyskúšať aj tento recept na pečené bravčové stehno:
Ingrediencie:
- bravčové stehno 1.5kg
- cesnak 6 strúčikov
- čerstvý rozmarín 3 vetvičky
- soľ 2 čajové lyžičky
- mleté čierne korenie 1 čajová lyžička
- rastlinný olej 2 polievkové lyžice
- voda 100 ml
Postup prípravy:
- Bravčové stehno očistíme od prebytočnej kože a prípadného tuku. Mäso dôkladne osolíme a okoreníme zo všetkých strán.
- Cesnak olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Cesnak a čerstvý rozmarín vtlačíme do povrchu mäsa, aby počas pečenia uvoľnili svoje arómy.
- Vo veľkom pekáči rozohrejeme rastlinný olej na strednej teplote, pridáme stehno a opečieme zo všetkých strán do zlatista, aby sa zatiahla šťava vnútri.
- Potom pridáme vodu do pekáča, prikryjeme ho alobalom alebo pokrievkou a dáme piecť do predhriatej rúry na 170 °C na približne 90 minút.
- Po uplynutí tohto času odstránime prikrytie a pečieme ďalších 30 minút, aby sa vznikla chrumkavá kôrka.
- Po upečení necháme mäso asi 10 minút odpočinúť, aby sa šťavy lepšie rozložili.
- Podávame s varenými zemiakmi, dusenou zeleninou alebo čerstvým šalátom.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #bravcove #maso #recept #cesnak #príprava
