Bravčové mäso v lístkovom ceste: Recept na chutnú mäsovú roládu

Hľadáte inšpiráciu na chutný a efektný pokrm, ktorý by ste mohli pripraviť pre svoju rodinu alebo priateľov? Vyskúšajte recept na bravčové mäso v lístkovom ceste. Táto mäsová roláda je ideálnou voľbou na sviatočný stôl, ale aj ako originálny obed alebo večera.

Recept je stredne náročný na prípravu, ale výsledok stojí za to. Kombinácia mletého bravčového mäsa, vajec a kapie, zapečená v chrumkavom lístkovom ceste, si zaručene získa všetkých gurmánov.

Suroviny

  • 300 g lístkového cesta
  • 500 g mletého bravčového mäsa
  • 1 ks vajce
  • 2-3 lyžice strúhanky
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Mletá sladká červená paprika
  • 5 ks natvrdo uvarených vajec
  • 1 ks kapia
  • Petržlenová vňať
  • Vajce na potretie
  • Celá rasca
  • Ľanové semiačka

Postup

Príprava mäsovej zmesi

Mleté bravčové mäso osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vajce, premiešame a zahustíme strúhankou.

K mletému mäsu pridáme najemno nasekanú polovicu cibule, 2 strúčiky cesnaku, rozšľahané vajíčka (trochu si odložíme na potrenie cesta), najemno nasekaný tymian, mletú papriku, soľ a korenie. Mäsovú hmotu dôkladne premiešame najskôr varechou, a potom rukou.

V miske zmiešame mleté mäso, nakrájanú cibuľu, vajce, syr, soľ, cesnak a bylinky. Prisypeme strúhanku podľa potreby tak, aby sa nám dala zo zmesi dobre tvarovať roláda a nerozpadala sa.

Plnenie a balenie rolády

Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Do stredu cesta rozložíme polovičnú časť ochuteného mäsa v tvare bochníka. Položíme olúpané vajcia, pokrájanú kapiu a zakryjeme zvyšnou časťou mäsa. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajcom a mäso zabalíme.

Na dosku položíme 4 - 5 plátkov šunky tak, aby sa trochu prekrývali a zabalíme do nich polovicu mäsovej zmesi. Potom roládu zabalíme do lístkového cesta. Postup zopakujeme. Vzniknú 2 záviny, ktoré položíme spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou. Konce závinov necháme otvorené.

Jednu tretinu zmesi uložíme na alobal a vytvarujeme do obdĺžnika. Na vrch poukladáme vajíčka uvarené na tvrdo a prikryjeme zvyšnou mäsovou zmesou. Dotvarujeme do rolády. Takto pripravenú roládu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť. Keď je roláda vlažná, uložíme ju na lístkové cesto a prikryjeme ju zo všetkých strán.

Pečenie

Zabalený závin potrieme vajcom, posypeme celou rascou, ľanovými semiačkami a povrch cesta popicháme vidličkou. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie a na 180 stupňoch Celzia pečieme vo vyhriatej rúre asi 50 minút.

Takto pripravenú roládu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 40 minút.

Pečieme v rozohriatej rúre pri 190 °C približne 40 minút dozlatista.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C približne 12 - 15 minút.

Rolády preložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom. Prikryjeme alobalom a upečieme. Pred koncom pečenia alobal odstránime a upečieme do zlatista. Teplota 180 °C 60 minút, alebo podľa potreby. Údaje sú orientačné.

Plnená MÄSOVÁ ROLÁDA v lístkovom ceste! Chrumkavá pochúťka na Váš stôl :)

Servírovanie

Upečenú panenku necháme pred servírovaním 2 - 3 minúty odpočívať.

Na tanier naservírujeme 2 - 3 plátky panenky v lístkovom ceste a ružičky varenej brokolice.

Pred podávaním roládu pokrájame. Podávame so zemiakovou kašou a zeleninou, zeleninovým šalátom.

Dĺžka prípravy: 70 minút

Počet porcií: 6

Náročnosť: stredná

Dobrú chuť!

tags: #bravcove #maso #v #listkovom #ceste #recept

Populárne príspevky: