Bravčové na prírodno: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Sú dni, kedy nie je chuť na komplikované jedlá. Klasické, domäkka podusené mäso s dobrou šťavou bez výrazných či exotických korenín, tým nič nepokazíte ani v nedeľu. A takýto jednoduchý obed určite ocenia aj vaše deti. Dnes tu máme najväčšiu klasiku, na ktorej si pochutí vždy celá rodina. Takýto fajnový obed z mála surovín jednoducho milujeme už roky.

Obr. Bravčové mäso na prírodno.

Rôzne variácie bravčového na prírodno

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bravčové mäso na prírodno. Tu je niekoľko inšpirácií:

Bravčové na prírodno so šampiňónmi
Teľacie prírodné rezne s čerstvými šampiňónmi a tarhoňou
Kotlety na prírodno
Prírodný bravčový rezeň Panny Madonny
Hovädzie mäso na prírodno
Bravčové rezne na prírodno s cibuľkovými zemiakmi
Bravčové na prírodno s duseným špenátom a pečeným banánom
Bravčové prírodné na hubách
Prírodné bravčové stehno s kalerábovou kapustou a zemiakovými knedľami

Ako vidíte, možností je neúrekom. Stačí si vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Bravčové karé na šťave s ryžou | Viktor Nagy | recepty

Bravčové karé na prírodno: Recept

Bravčové karé umyjeme a nakrájame na rezy. Z každej strany mäso osolíme a nakoreníme. Vyberieme a preložíme do hlbšieho hrnca. Na panvici znížime oheň a do výpeku pridáme lyžicu hladkej múky. Urobíme zásmažku a cez sitko ju pridáme do hrnca k mäsu. Varíme približne hodinku. Podľa potreby dochutíme ešte soľou a čiernym korením. Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.

O bravčovom mäse sa hovorí, že nepatrí medzi zdravé potraviny. Neplatí to však pre bravčové karé, ktoré obsahuje len minimum tuku. Karé - mäso je veľmi kvalitnou časťou z chrbtovej časti ošípanej. Využíva sa najčastejšie na pečenie v celosti, dusenie (na štave, soté, roštenka, ) a na prípravu vyprážaných rezňov, plnených rezňov.

Bravčové karé posolíme, posypeme s mletým čiernym korením a mierne naklepeme. Plátky z jednej strany obalíme v múke a sprudka opražíme na panvici z oboch strán. Rezne poukladáme do hrnca a zalejeme s vodou. Podávame s ryžou. Dobrú chuť!

Vylepšite chuť horčicou

Žiadna tajná ingrediencia, všetci ju máme doma. Vylepšite bravčovú krkovičku či karé horčicou a potom už len sledujte, ako všetkým doma chutí.

Bravčové karé na slaninke a horčici
Bravčový plátok na horčicovej omáčke
Horčičová krkovička pečená so zeleninou
Krkovička pečená na kremžskej horčici a šampiňónoch
Zapečené karé so smotanou a horčicou
Šťavnaté pečené karé na horčici
Medovo-horčicové bravčové karé na smotane
Košické rezne
Bravčové karé na horčici podliate smotanou
Krkovička na horčici

Príprava krok za krokom

Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme. Prisypeme rascu a znížime teplotu.

Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

Ďalšie inšpirácie na bravčové jedlá

Ak hľadáte ďalšie recepty na chutné bravčové jedlá, tu je niekoľko tipov:

Bratislavské pliecko s cestovinami
Rozlietaný vtáčik s jasmínovou ryžou
Bravčové závitky z pomalého hrnca
Bravčové plátky po znojemsky
Bravčové plátky na srbský spôsob
Bravčové plátky v kari omáčke so zemiakovou kašou
Bravčové karé na hrášku so zemiakovou kašou
Krkovička zapečená so zemiakmi a šľahačkou
Pikantné bravčové rezančeky
Bravčové na zelenine a bylinkách pečené v rúre
Karé ako minútka s popučenými zemiakmi a vajcom
Bravčový paprikáš a halušky
Krkovička zapečená s cibuľou a syrom
Lahodná omáčka zo stehna s ryžou
Bravčové kocky na hubách v smotanovej omáčke
Katov šľah so zemiakovými plackami
Bravčové kotlety na pive
Bravčová krkovička na hubách
Pivovarská bašta
Bravčové pliecko na hubách
Bravčové rezance na smotane
Bravčové plátky na kari
Bravčové rezne skryté pod perinkou

Bravčové plátky na znojemský spôsob

Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičný pokrm Čechov aj Slovákov. Receptov na tento mäsový pokrm nájdeme mnoho. Okrem bravčového mäsa sa často používa aj hovädzina, avšak sú recepty s ľahším kuracím mäsom. Recepty sa líšia postupom aj použitými ingredienciami. Niektoré gazdinky používajú pri príprave varené vajíčka, iné mrkvu či hrášok. Vynikajúca je aj verzia so slaninkou.

Nakladané uhorky používané v receptoch na mäso na znojemský spôsob pozná najmä staršia generácia pod názvom „znojemské uhorky“. Je to z toho dôvodu, že práve v meste Znojmo sa v tamojšom kláštore prvý krát začali pestovať uhorky v Čechách. Vymysleli v ňom aj tradičný nálev, podľa ktorého sa dodnes pripravujú veľmi obľúbené nakladané kyslé uhorky, ktoré sú späté s tradičnou českou aj slovenskou kuchyňou. Podnebie južnej Moravy bolo na pestovanie uhoriek veľmi priaznivé a úrody bolo hojne.

Jednoduchý recept na panvici

Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.

Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou. Inšpirácií nie je nikdy dosť.

Dobrá rada: Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.

tags: #bravcove #na #prirodno #recept