Bravčová Krkovička Pečená: Recept na Šťavnaté a Chutné Mäso

Bravčová krkovička pečená v chutnej marináde je pokrm, ktorý zláka nejedného fanúšika bravčového mäsa. Bravčová krkovička je jedným z najchutnejších druhov mäsa. Pre vysoký obsah tuku je ideálna na pečenie, dusenie a vyprážanie.

Čo však urobiť, aby nebola tvrdá, ale šťavnatá a príjemne sa rozplývala v ústach? Máme na to spoľahlivý spôsob. Portál newsy.gotujmy odporúča pri jej príprave použiť papier na pečenie. Skvelým pomocníkom pri jej príprave bude obyčajný papier na pečenie. Opatrne omotajte vodou navlhčený a vyžmýkaný papier na pečenie okolo bravčovej krkovičky, ktorú ste si predtým dochutili podľa vlastných preferencií a potom ju vložte do pekáča. Takto upečené mäso bude výnimočne mäkké a chutné.

Ako urobiť bravčovú krkovičku mäkkou a šťavnatou?

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť dobrú bravčovú krkovičku. Určite budeme potrebovať vhodnú nádobu, napríklad pekáč alebo liatinový hrniec. Mäso sa v nich upečie rovnomerne a bude veľmi šťavnaté. Príprava v rúre je časovo najmenej náročná možnosť, no mnohé recepty vyžadujú, aby bolo mäso dlho v špeciálnej marináde. Ak však na to nemáme čas, existuje oveľa lepší trik s použitím bežného papiera na pečenie.

Výber mäsa

Než sa pustíte do prípravy lahodnej, v ústach sa rozplývajúcej krkovičky, oplatí sa kúpiť si to správne mäso. Kúsok by mal byť stredne tučný a čo najlepšej kvality - najlepšie od overeného predajcu. Vďaka tomu bude naše jedlo mimoriadne chutné.

Marináda

Jedným z tajomstiev dokonale pripravenej krkovičky je vhodná marináda. Pridaním byliniek a korenín je mäso mimoriadne chutné a aróma počas pečenia sa šíri po celej kuchyni. Povinnou prísadou do marinády je tuk, ktorý ochráni bravčovú krkovičku pred stratou šťavy. Poslúži kvalitný slnečnicový alebo repkový olej.

Recept na najlepšiu bravčovú krkovičku z rúry

Nižšie uvádzame osvedčený recept.

Ingrediencie:

  • 1,5 kg bravčovej krkovičky
  • 120 ml sójovej omáčky
  • 40 g medu
  • 10 g sladkej mletej papriky
  • 2 g čierneho mletého korenia
  • 10 g horčice
  • 2 - 3 vetvičky tymianu

Postup:

  1. Bravčovú krkovičku popichajte ostrým nožom alebo špajdľou (marináda tak prenikne hlbšie a mäso bude aromatickejšie). Potom ju vložte do pekáča.
  2. Teraz si pripravte marinádu tak, že do väčšej misky nalejte sójovú omáčku, tekutý med, horčicu, pridajte sladkú papriku a korenie. Potom pridajte lístky čerstvého tymianu. Všetko dôkladne premiešajte.
  3. Hotovou marinádou potrite mäso. Dajte pozor, aby bola bravčová krkovička rovnomerne pokrytá. Pekáč prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a vložte ju na 20 minút do chladničky.
  4. Počas tejto doby odmerajte približne 1,5 metra papiera na pečenie. Odrežte z rolky, opatrne pokrčte do guľôčky a namočte do studenej vody. Papier vyžmýkajte, položte ho na dosku a jemne ho vyrovnajte.
  5. Rúru predhrejte na 180°C (bez zapnutej cirkulácie ventilátora). Marinované mäso vyberte z chladničky, položte do stredu vlhkého papiera a dôkladne zabaľte. Bravčovú krkovičku vložte do čistého a suchého pekáča a potom do rúry.
  6. Pečte cca 90 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte pekáč a opatrne odstráňte papier.

Trhaná bravčová krkovička

Máte chuť na poriadne chutné mäsko, ktoré sa vám pri dotyku vidličky rozpadne na jemné vlákna? Trhaná bravčová krkovička je presne to, čo hľadáte. Tento recept, zvaný aj „pulled pork“, si nevyžaduje veľa práce. Len čas a kvalitné suroviny. Všetko ostatné urobí rúra. Ideálne podávané v burgeroch, tortillách, so šalátom alebo ako súčasť nedeľného obeda.

Dáme ho do pekáča a podlejeme približne 100 ml vývaru, piva alebo cidru. Rúru predhrejeme na 100 °C, nastavíme horný-dolný ohrev (bez ventilátora) a pekáč dobre uzavrieme, alobalom alebo pokrievkou. To je dôležité, aby sa para držala vo vnútri a mäso sa nevysušilo. Po 7 hodinách ju skontrolujeme. Ak sa rozpadáva na vlákna, je hotová.

Krkovička je ideálne mäso na trhanie vďaka svojmu vyššiemu obsahu tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť aj pri dlhom pečení. Ak však preferujete chudšie mäso, skúste bravčové plece.

Servírovanie

Pečenú bravčovú krkovičku podávame so zeleninovo-šošovicovou prílohou a poľným šalátom.

Príloha: V panvici na olivovom oleji orestujeme stonkový zeler, biele časti lahôdkovej cibuľky, pridáme nakrájanú červenú repu, osolíme, okoreníme a na záver pridáme uvarenú a scedenú šošovicu. Orestujeme, pokvapkáme balsamicom, pridáme maslo a zamiešame. Nakoniec prihodíme nasekanú, zelenú časť lahôdkovej cibuľky. V menšej miske zmiešame poľný šalát s balsamicom, olivovým olejom, soľou a korením.

Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe

tags: #bravcove #pecene #krkovicka #recept

Populárne príspevky: