Bravčové pečené so zemiakmi: Recept na šťavnatý a chutný obed

Objavte lahodné bravčové mäso zapekané so zemiakmi, ktoré vás prenesie späť do čias varenia s babičkou. Tento tradičný recept, plný bohatých chutí a jednoduchosti prípravy, je ideálny na zdieľanie s rodinou a priateľmi. Nechajte sa inšpirovať a prineste do svojej kuchyne kúsok rodinnej tradície, ktorý zaručene poteší každého milovníka dobrého jedla.

V tomto článku nájdete nielen osvedčený postup, ale aj tipy na to, ako zemiaky a mäso pripraviť do dokonalosti. Prezradíme vám, ako dosiahnuť tu správnu chuť a textúru, ktorá z tohto jedla robí nezabudnuteľný zážitok. Pridajte k tomu štipku lásky a máte recept na perfektný rodinný obed alebo večeru.

Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Zapekané bravčové mäso so zemiakmi nie je len obyčajný recept, je to cesta k spomienkam, tradíciám a nekonečnému potešeniu z varenia. Dať to všetko dokopy nezaberie tak veľa času a rúra už prácu dokončí sama. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť.

Lahodné bravčové plátky zapečené so zemiakmi sú výborným tipom na obed alebo večeru. Príprava je mimoriadne jednoduchá - všetky potrebné ingrediencie pridáte do jedného pekáča.

Ako pripraviť bravčovú panenku | Všetky recepty

Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové karé so zemiakmi

Recept na šťavnaté bravčové karé so zemiakmi z youtube kanála Vaříme s Mozkem.

Potrebujeme:

  • Rastlinný olej
  • 500 g bravčového karé
  • 2 PL horčice
  • 5 zrniek borievky
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 cibule
  • Sladkú mletú papriku
  • 5 veľkých zemiakov
  • Rascu

Postup:

  1. Spodnú plochu zapekacej formy vymastíme olejom.
  2. Bravčové karé nakrájame na 1 cm hrubé plátky a poukladáme na dno formy.
  3. Mäso potrieme horčicou.
  4. Naukladáme zrnká borievky, posolíme a posypeme čiernym korením.
  5. Cesnak nakrájame na tenké plátky a naukladáme na plátky mäsa.
  6. Cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky. Nakrájanú cibuľu pridáme do pekáča.
  7. Mäso zalejeme vodou a posypeme sladkou paprikou.
  8. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na štvrtiny a poukladáme ich na bravčové plátky.
  9. Zemiaky osolíme a jemne pokvapkáme olejom. Nakoniec posypeme rascou.
  10. Zapekaciu formu vložíme do rúry predhriatej na 220°C.

Nedeľný obed nemusíte pripravovať hodiny. Jednoducho poukladajte mäso na zemiaky a vložte ich spoločne do rúry. Takto upečiete dokonalú pochúťku s minimom námahy.

Existuje množstvo receptov, ktoré dovedú mäso a prílohu ku kulinárskej dokonalosti. Často však príprava mäsa zahŕňa kombinovanie teplených úprav a príloha (napr. zemiaky) sa tiež nevyhne predváraniu a následnému pečeniu či mixovaniu. A to je samozrejme úplne v poriadku, pretože výsledok vždy stojí za to.

Ďalšie recepty

Recepty z jedného pekáča

Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu jedál z jedného pekáča, tu je niekoľko overených receptov:

Bravčová krkovička na zemiakoch

Rýchle a extra chutné jedlo zo šťavnatej krkovičky a plátkov zemiakov prevoňaných rozmarínom a cesnakom.

Potrebujeme:

  • 4 lyžice bravčovej masti
  • Väčšiu cibuľu
  • 10 zemiakov
  • Lyžičku mletej rasce
  • Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
  • 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 vetvičky rozmarínu

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice).
  2. Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme.
  3. Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
  4. Plátky rozložíme na zemiaky, osolíme okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
  5. Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).

Kuracie stehná na zemiakoch

Chrumkavé stehná prevoňané cesnakom a rozmarínom pečené na zemiakoch.

Potrebujeme:

  • 4 až 6 kuracích štvrtí
  • 2 väčšie cibule
  • 10 stredne veľkých zemiakov
  • Hlávka cesnaku
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • Citrón (nemusí byť)
  • Olej
  • 2 deci vývaru (bujón)
  • Drvená rasca
  • Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

  1. Na dno pekáča poukladáme kolieska cibule, pridáme na mesiačiky pokrájané zemiaky, medzi ktoré rozhodíme celé strúčiky cesnaku.
  2. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dobre pokvapkáme olejom.
  3. Na zemiaky položíme kuracie štvrte, ktoré tiež zľahka osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a na vrch poukladáme kúsky rozmarínu a plátky citróna.
  4. Všetko podlejeme vývarom a zakryjeme. Pečieme pri teplote 200ºC 45 minút zakryté, potom pekáč odokryjeme a pokračujeme v pečení pri rovnakej teplote zhruba 30 minút.

Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi

Pochúťka pečená v alobale, aby sa všetky chute dokonale prepojili.

Potrebujeme:

  • Kilo bravčových rebier
  • 2 cibule
  • 4 strúčik cesnak
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 lyžice horčice
  • Lyžica balzamikového octu
  • 10 zemiakov
  • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Blanu na rebrách narežeme a strhneme. Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej.
  2. Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
  3. Neskôr pokrajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
  4. Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale. Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.

Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme podľa chuti a fantázie. Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska. Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov. Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa. Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C. Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté.

Recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách

Túžite po lahodnom a sýtom obede, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte náš neodolateľný recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách. Táto kombinácia chutí vás zaručene dostane! Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a voňavé zemiaky prepečené dozlatista - to je sen každého gurmána. A teraz si ho môžete splniť aj vy!

Ingrediencie:

  • Asi 2 kg bravčovej krkovičky
  • Zemiaky (množstvo podľa potreby)
  • 350 g cibule
  • Olivový olej (na pečenie)
  • 2 až 3 vetvičky rozmarínu
  • 2 až 3 vetvičky majoránu (alebo 1 čajová lyžička sušeného majoránu)
  • 3 až 4 strúčiky cesnaku
  • 100 ml horúcej vody
  • 1 kurací bujón
  • Soľ (na dochutenie mäsa)
  • Papier na pečenie
  • Alobal

Marináda:

  • 3 čajové lyžičky sladkej papriky
  • 3 čajové lyžičky údenej papriky
  • 1 čajová lyžička mletej rasce
  • 1 čajová lyžička mletej papriky
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžičky horčice
  • 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
  • 4 polievkové lyžice olivového oleja

Postup prípravy:

  1. Príprava marinády: V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sladkú papriku, údenú papriku, mletú rascu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Dobre premiešajte.
  2. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku (2 kg) umyte, osušte a osolte. Nakrájajte mäso na kúsky hrubé približne 2 až 2,5 cm. Potrite kúsky mäsa pripravenou marinádou. Nechajte 2 polievkové lyžice marinády na neskoršie použitie so zemiakmi.
  3. Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte na polovicu. Osoľte ich a pridajte trochu olivového oleja. Potrite ich zvyšnou marinádou.
  4. Príprava pekáča: Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 °C. Cibuľu (350 g) nakrájajte na tenké plátky. Do pekáča pridajte olivový olej a rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu. Pridajte vetvičky rozmarínu a majoránu. Na cibuľu položte mäso a zemiaky.
  5. Pečenie: Zalejte mäso a zemiaky zvyškom marinády. Pridajte 3 až 4 celé strúčiky cesnaku. V 100 ml horúcej vody rozpustite kuraciu kocku a touto zmesou polejte mäso a zemiaky. Papier na pečenie namočte do vody a prikryte ním pekáč. Potom všetko zakryte alobalom. Pečte 90 minút pri teplote 200 °C.
  6. Dokončenie: Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.

Bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre

Ingrediencie:

  • 1,5 kg zemiakov
  • 300 g cibule
  • 30 g cesnaku
  • 300 až 400 g papriky (červenej a zelenej)
  • 200 g paradajok
  • 1,5 kg bravčovej krkovičky
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky oregana
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia
  • 2 čajové lyžičky soli
  • 3 čajové lyžičky sladkej červenej papriky
  • 2 až 3 polievkové lyžice horčice
  • 1 hovädzia bujónová kocka
  • 100 ml olivového oleja
  • 100 ml vody
  • Alobal

Postup prípravy:

  1. Príprava zeleniny: Nakrájajte zemiaky na plátky alebo kocky. Nakrájajte cibuľu, cesnak, sladkú papriku a paradajky na menšie kúsky.
  2. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 až 2,5 cm.
  3. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 220 až 230 °C.
  4. Príprava zmesi na pečenie: V zapekacej mise s priemerom 36 cm zmiešajte olivový olej, oregano, čierne korenie, soľ, sladkú papriku a horčicu.
  5. Pridajte nakrájanú zeleninu a bravčové mäso do misy a dôkladne premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne obalené.
  6. Rozpustite bujónovú kocku v 100 ml vody a pridajte do zmesi.
  7. Pečenie: Misu zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre 70 minút. Po 70 minútach odstráňte fóliu a pečte ďalších 20 minút pri teplote 250 °C, aby sa na povrchu vytvorila zlatistá kôrka.
  8. Servírovanie: Pečené bravčové mäso so zeleninou servírujte horúce, priamo z rúry.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

  • Výber zemiakov: Na pečenie sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú.
  • Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky predvariť v šupke.
  • Marzináda: Marináda dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Nechajte mäso v marináde odležať aspoň 30 minút, ideálne cez noc.
  • Teplota pečenia: Dôležité je dodržať správnu teplotu pečenia.

Ďalšie variácie receptu

Pečené bravčové mäso so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáte aj iné variácie, môžete vyskúšať recept na pečené kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou, ktorý je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Vďaka kombinácii korenín a oleja je mäso šťavnaté a plné chuti, zatiaľ čo zemiaky a zelenina dodajú potrebnú textúru a farbu. Je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť kompletný a vyvážený pokrm na jednom plechu.

Recept na pečené kuracie stehná so zemiakmi z jedného plechu:

  • 6 kusov kuracích stehien
  • 1 polievková lyžica rozmarínu
  • 1 lyžička korenia na kurča
  • 2 lyžičky sladkej papriky
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1-2 kocky bujónu (alebo iné korenie podľa chuti)
  • 1 kg zemiakov
  • 2 kusy farebnej papriky
  • 1 väčšia fialová cibuľa

Postup prípravy:

  1. Umyte a osušte kuracie stehná, potom narežte kožu.
  2. V miske zmiešajte všetky koreniny a pridajte k kuracím stehnám, vrátane rozdrobeného bujónu.
  3. Ochutíte zeleninu soľou, paprikou a korením, pridajte 2 lyžice oleja a dobre premiešajte.
  4. Pridajte olej k mäsu a zelenine, premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ale ideálne aj celú noc.
  5. Očistite a nakrájajte zemiaky, cibuľu a papriku.
  6. Vložte zemiaky a zeleninu do zapekacej misy, na vrch položte kuracie stehná.
  7. Pečte v predhriatej rúre na 190 stupňov asi 50 minút.

Tento recept je skvelým spôsobom, ako využiť základné suroviny, ktoré máte pravdepodobne už doma. Je flexibilný, takže môžete pridať alebo odstrániť koreniny podľa svojho vkusu.

Alternatívne recepty

Bravčové mäso zapekané so zemiakmi

Ingrediencie:

  • 8 plátkov bravčového karé alebo krkovičky
  • soľ
  • čierne korenie
  • bylinky podľa chuti
  • červená mletá paprika podľa chuti
  • 1 cibuľa
  • 6 väčších šampiňónov
  • rastlinný olej
  • 4 väčšie zemiaky
  • 2 PL paradajkovej pasty
  • 1 paradajka
  • 2 PL kyslej smotany
  • 70 g tvrdého syra

Postup prípravy:

  1. Bravčové mäso nakrájajte na hrubšie plátky a prikryte potravinárskou fóliou.
  2. Mäso naklepte tĺčikom a z oboch strán posypte soľou, koreninami a rukou dobre rozotrite.
  3. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na pol krúžky a orestujte na troche oleja.
  4. Šampiňóny nakrájajte na menšie kúsky a takisto orestujte.
  5. Zemiaky očistite, nakrájajte na kolieska, vložte do misy a ochutíte soľou a koreninami.

Servírovanie

Nakrájané mäso podávajte s kapustou a zemiakovými ňoky (ak ste ich pripravili). Alebo podávajte pečené bravčové mäso so zemiakmi s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžete posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.

Pečené bravčové mäso so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Hlbší pekáč pomastíme bravčovou masťou a nakrájame si na mesiačiky cibuľu (množstvo podľa vášho pekáča) a naukladáme na spodok plechu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky a nasypeme na cibuľu. Mäso umyjeme, nakrájame na pláty, osolíme, okoreníme (korenie podľa vašej chuti), naklepeme a obalíme v hladkej múke a následne dáme na olej alebo masť sprudka z oboch strán opiecť. Opečené mäso naukladáme na zemiaky a k zemiakom nalejeme aj výpek z panvice. Na každý plátok mäsa dáme trochu bravčovej masti a 2 strúčiky cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme cca 30 minút na cca 170 °C, následne dáme alobal dolu a pečieme ešte cca 8 minút na vyššom stupni.

tags: #bravcove #peceneso #zemuakmi #recept

Populárne príspevky: