Bravčové Plátky s Marhuľou: Recepty pre Gurmánov
Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Jednou z chutných a zaujímavých variácií sú bravčové plátky s marhuľou. Táto kombinácia sladkej a slanej chuti je príjemným prekvapením pre chuťové poháriky. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na bravčové plátky s marhuľou, ktoré si môžete pripraviť doma.
Bravčové Karé s Broskyňami, Šunkou a Syrom
Tento recept je stredne náročný a vyžaduje si bravčové karé, šunku, plátkový syr a broskyňový kompót. Je to obľúbená kombinácia chutí, kde sa mäso dopĺňa so sladkosťou broskýň a slanosťou šunky a syra. Recept je podobný receptu "Mäsko s broskyňou".
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Šunka
- Plátkový syr
- Broskyňový kompót
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na plátky a jemne naklepeme.
- Plátky osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok položíme plátok šunky, syra a kúsok broskyne z kompótu.
- Plátky preložíme a okraje dobre zatlačíme, aby plnka nevytiekla.
- Takto pripravené plátky opečieme na panvici z oboch strán dozlatista.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Bravčové Karé Plnené Sušenými Marhuľami s Mandľovou Omáčkou
Tento recept kombinuje sušené marhule a mandle, čo dodáva mäsu bohatú chuť a textúru. Skvelé bravčové karé na sladko ako recept na Bravčové karé plnené sušenými marhuľami s mandľovou omáčkou. V strede si ostrým nožom urobíme otvor, po celej dĺžke. Tak, aby sme do otvoru mohli natlačiť sušené marhule, koľko sa nám zmesti. Môžme dávať z oboch strán, aby bol urobený súvislý rad marhúľ v mäse.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Marhule (čerstvé alebo kompót)
- Med
- Olej
- Maslo
- Pór
- Vývar
- Džem (marhuľový)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Deň vopred si pripravíme nálev na marhule z medu a marhúľ. Ak použijeme čerstvé marhule, tak tie pokrájame na drobno. Dobré ho rozmiešame, aby sa med roztopil a pridáme marhule.
- Zmiešame suroviny na mäsovú marinádu a vytvoríme kašu na potieranie mäsa. Z napísaných surovín na mäsovú marinádu, ktoré dobré zmiešame vznikne kaša na potieranie mäsa.
- Rezne naklepeme, osolíme a natrieme marinádou. Necháme aspoň hodinu postať.
- Takto upravené mäso osolíme, mierne okoreníme a zo všetkých strán orestujeme na oleji. Potom mäso vyberieme a uložíme do alobalu, dôkladne ho zabalíme, položíme do pekáča a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme v alobale približne 50 minút na 160 stupňov.
- Na panvicu dáme asi 2 PL oleja a maslo 25 g. Na tom opečieme rezne z každej strany po tri minúty. Vyberieme opečené rezne. Na výpek dáme pokrájaný pór zapiecť. Teraz opečené rezne uložíme do pekáča a polejeme asi 1,5 dcl vývarom a polovinou marinády z marhúľ. Zakryjeme alobalom a vložíme do horúcej rúry pri 200 °C na 15 - 20 minút.
- Do výpeku pridáme strúhané mandle a zalejeme smotanou. Chvíľu povaríme, odstavíme a pridáme maslo.
- Na panvici sa zatiaľ pór orestoval. Pridáme marhule aj so zvyškom nálevu, džem a 2 dcl vývaru a redukujeme podlá hustoty akú omáčku chceme mať, potom to prepasírujeme cez sitko. Ak sa nám to zdá riedke dáme na sporák a ešte redukujeme. Naopak ak je to husté tak pridáme vývar a povaríme.
- Mäso po vybratí z rúry zbavíme alobalu, nakrájame, omáčkou prelejeme na tanieri. Ako prílohu môžme podávať opekané, či varené zemiaky, duševnú zeleninu, či rôzne cestoviny.
- U nás k tomu beží zemiaková kaša a mali sme medvedí cesnak tak sme ho do nej dali. Už len naložiť na tanier a môžme obedovať. A ženy ak by manžel nechcel isť k stolu, tak treba priložiť na stôl zvyšok marhuľovice a verte hneď je pri stole.
Tabuľka: Porovnanie receptov
| Recept | Náročnosť | Hlavné ingrediencie | Príloha |
|---|---|---|---|
| Bravčové karé s broskyňami, šunkou a syrom | Stredná | Bravčové karé, šunka, syr, broskyne | Ryža, zemiaková kaša |
| Bravčové karé plnené sušenými marhuľami s mandľovou omáčkou | Stredná | Bravčové rezne, marhule, mandle | Zemiaky, zelenina, cestoviny |
Recept na pečenú bravčovú panenku s marhuľovou glazúrou a plnkou ~ Noreen's Kitchen
Mäso umyjeme, osušíme pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo. Každý plátok mäsa obalíme z jednej strany v múke. Krátko osmažíme na oleji z oboch strán a preložíme na pekáč alebo plech. Na plátky mäsa uložíme ovocie, u mňa to bol tekvicový kompót na spôsob ananásu. Položíme plátok šunky a syra. Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C, pečieme 25-30 minút. Po upečení podávame s ryžou, pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré, dobrú chuť.
tags: #bravcove #platky #s #marhulou #recept
