Bravčové pliecko s lahodnou omáčkou: Recept od mamy

Bravčové pliecko v lahodnej omáčke je jedlo, ktoré evokuje spomienky na nedeľné obedy u starej mamy. Mäso je krehké, šťavnaté a omáčka plná chutí. Ak hľadáte recept na bravčové pliecko, ktorý je jednoduchý, ale zároveň výnimočne chutný, ste na správnom mieste. Tento recept na bravčové pliecko v lahodnej omáčke je od mojej mamy a mäso je také mäkké, že sa takmer rozpadá. Bravčové pliecko je skvelou voľbou pre rodinný obed alebo slávnostnú večeru.

Zdroj: Wikimedia Commons

Bravčové mäso je u nás mimoriadne obľúbené. Je ľahko dostupné, relatívne cenovo prijateľné a ponúka širokú škálu možností pre kulinárske experimenty. Rôzne časti bravčového mäsa majú svoje špecifické využitie, čím je obľúbené medzi kuchármi. Každá z týchto častí prináša jedinečné vlastnosti, ktoré umožňujú pripraviť rozmanité a chutné jedlá.

Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu. Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.

Recept na bravčové pliecko v lahodnej omáčke

Chutné bravčové plátky v aromatickej omáčke, ktorá vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou. Bravčové plátky ponorené do aromatickej omáčky sú veľmi chutné a jednoduché na prípravu. Omáčka s kari korením je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú do svojej kuchyne zaviesť nový, neopozeraný prvok a vyskúšať niečo iné ako tradičné recepty. Je to výborný spôsob, ako jednoduché bravčové plátky premeniť na exotické a gurmánske jedlo, ktoré osloví aj tých najnáročnejších jedákov.

RECEPT NA CHRUMKAVÚ PEČENÉ BRAČOVÉ PLECKO S KOŽOU (CHRUPKAVOU) A DOMÁCOU OMÁČKOU

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového pliecka, nakrájaného na plátky
  • 1 lyžička majoránky
  • ½ lyžičky sladkej papriky
  • ½ lyžičky bylinkovej papriky
  • 1 lyžička sušeného cesnaku
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kolieska
  • Hladká múka (na obalenie)
  • Olej (na vyprážanie)

Na omáčku:

  • 1 mrkva, nastrúhaná
  • 1 malá petržlenová vňať, nastrúhaná
  • Kúsok póru, nakrájaný na polkolieska
  • 2 bobkové listy
  • 4 - 6 guľôčok nového korenia
  • 500 ml vody
  • 1 lyžička paradajkového pretlaku
  • 1 - 2 lyžičky hladkej múky (na zahustenie)

Postup prípravy:

  1. Marinovanie mäsa:
    Plece umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
    Kúsky mäsa naklepeme, aby boli jemnejšie.
    V mise zmiešame majoránku, papriku, sušený cesnak, soľ a čierne korenie.
    Pridáme nakrájanú cibuľu a kúsky mäsa, premiešame.
    Misku prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na niekoľko hodín (ideálne cez noc).
  2. Opekanie mäsa:
    Oddelíme mäso od cibule, plátky obalíme v múke.
    Na rozpálenom oleji mäso opečieme z oboch strán dozlatista.
  3. Príprava omáčky:
    Mrkvu a petržlen nastrúhame, pór nakrájame na polovičné plátky.
    Na panvici s trochou oleja orestujeme zeleninu a odloženú cibuľu.
    Pridáme opečené mäso, bobkové listy a nové korenie.
    Zalejeme vodou, prikryjeme a varíme 1,5 - 2 hodiny na miernom ohni.
    Občas premiešame a otočíme mäso, aby sa rovnomerne dusilo.
  4. Dokončenie omáčky:
    Pridáme paradajkový pretlak a premiešame.
    Na zahustenie zmiešame múku s trochou vody a vlejeme do omáčky.
    Privedieme do varu a v prípade potreby dochutíme.

Podávanie:

🍽️ Bravčové plece podávame so zemiakmi alebo ryžou.
🥗 Výborne sa hodí aj čerstvý šalát alebo nakladaná zelenina.

Tipy:

  • 1️⃣ Najlepšie je mäso marinovať cez noc, aby bolo čo najviac šťavnaté a aromatické.
  • 2️⃣ Ak chcete extra jemné mäso, nechajte ho dusiť dlhšie na miernom ohni.
  • 3️⃣ Skúste pridať smotanu do omáčky pre jemnejšiu a krémovejšiu konzistenciu.

🍖 Dokonale mäkké bravčové plece v bohatej omáčke - recept, ktorý si zamiluje celá rodina! 😋Verím, že vám tento recept na bravčové pliecko prinesie rovnakú radosť, akú prináša mne. Chutné bravčové plátky v aromatickej omáčke, ktorá vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou.

Ďalšie recepty a tipy

Bravčové mäso na cibuli a nakladaných uhorkách

Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na bravčové mäso na cibuli a nakládaných uhorkách s lahodnou omáčkou. Tento recept na bravčové mäso na cibuli a nakládaných uhorkách s lahodnou omáčkou je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed. Je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!

Univerzálna omáčka k pečenému mäsu

V podstate nezáleží aký druh mäsa pečiete. Ideálne je keď ku mäsu, presnejšie pod neho, pred pečením pridáte cibuľu, cesnak a trochu koreňovej zeleniny. Pekáč spolu s výpekom a kúskami zeleniny položte na sporák a na miernom ohni pokračujte v zahrievaní. Pridajte 1 až 2 lyžice múky, chvíľku ju opečte a zalejte cca 2 deci vody. Ak spolu s pečienkou pripravujete aj nedeľný vývar, použite na zaliatie múky ten - omáčka bude o to chutnejšia. Všetko spolu priveďte k varu. Potom omáčku sceďte a vráťte späť do hrnca. Nakoniec omáčku ochutnáme, a ak treba dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Takto pripravenou horúcou omáčkou polejeme porcie mäsa i prílohu.

Recept na bravčové mäso s omáčkou z hrnca

U nás obľubujeme jednoduché jedlá, ktoré vyčarujete aj z mála surovín a toto je jedno z nich.

  1. Mäso očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Speníme ju na oleji. Pridáme ešte paradajkový pretlak.
  3. Všetko dobre premiešame, znížime teplotu a podlejeme červeným vínom.
  4. Pridáme mleté čierne korenie a podlejeme vodou. Necháme dusiť približne hodinku.
  5. Lyžičku solamylu rozmiešame v troške vody a pridáme do omáčky, čím sa trochu zahustí. Dochutíme ešte soľou a 5 minút pred koncom pridáme ešte hrášok.

Bravčové pliecko s kari omáčkou

Ďalším zaujímavým variantom je príprava bravčového pliecka s kari omáčkou. Tu je jednoduchý postup:

  1. Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu, soľ, cesnak, bobkové listy a restujeme.
  2. Mäso očistíme, nakrájame na kocky, pridáme do hrnca, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekaný zázvor a necháme mäso zatiahnuť.
  3. Následne prisypeme karí korenie, podlejeme bielym suchým vínom a varíme, kým sa neodparí alkohol.
  4. Medzitým precedíme deň vopred namočený cícer a prihodíme do hrnca.
  5. Podlejem vodou, alebo vývarom, a dusíme domäkka za občasného miešania cca 30 - 45 minút.
  6. Následne prilejeme kokosové mlieko, zamiešame, pridáme nadrobno nasekaný tymian a dovaríme.
  7. Pred koncom prihodíme petržlenovú vňať, zalejeme smotanou na šľahanie, pridáme šťavu z limetky a premiešame.

Podávame s basmati ryžou, ktorú pripravíme nasledovne:

  1. Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom pridáme basmati ryžu, osolíme a krátko orestujeme.
  2. Následne zalejeme vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.

Bravčové mäso má tendenciu byť suchšie, čo môže byť pre niektorých kuchárov výzvou. Preto je marinovanie skvelým spôsobom, ako zlepšiť jeho chuť a textúru.

Nech sa vám varenie darí a dobrú chuť!

tags: #bravcove #plece #recept #s #omáčkou

Populárne príspevky: