Nemecké reťazce zavádzajú 5-D pravidlo pre bravčové mäso: Čo to znamená pre spotrebiteľov a ceny?
Čoraz viac nemeckých potravinových reťazcov zavádza takzvané 5-D pravidlo pre predaj mäsa a mäsových výrobkov.
Ide o kompletný pôvod mäsa z Nemecka - od narodenia zvieraťa, jeho chov a výkrm až po porážku a spracovanie.
Najprv ohlásil zavedenie tohto pravidla diskontný reťazec Lidl, v pondelok (4. 7.) sa k nemu pridávajú Aldi a veľký nemecký koncern REWE, do ktorého patria aj Billa či Penny Market.
Nemecké potravinové reťazce postupne dohadujú nových dodávateľov, a to najmä v radoch lokálnych chovateľov dobytka a producentov mäsa. Lidl oznámil tento krok už začiatkom roka, ďalší sa pridávajú s tým, že pravidlo 5-D postupne zavedú do konca roka.
Nemeckí chovatelia dobytka vyzvali spolkovú vládu, ako aj 16 krajinských kabinetov, aby podporili predaj domáceho mäsa a mäsových výrobkov.
Prezident poľnohospodárskeho druženia Landvolk v Dolnom Sasku Holger Hennies poznamenal: „Potravinové reťazce sa musia prihlásiť k zodpovednosti, a síce, že za mäso z Nemecka budú aj férovo platiť. Svoje domáce úlohy však musia urobiť aj politici. Potrebujeme stavebné povolenia na vybudovanie nových maštalí, aby sme zvýšili štandard chovu kráv a ošípaných. A potrebujeme aj spoľahlivý systém označenia pôvodu mäsa, aby spotrebiteľ vedel, čo kupuje.“
Viacerí experti však varujú pred ďalšou explóziou ceny mäsa, ktorá sa beztak pre vysokú infláciu a hospodársku krízu stále zvyšuje. Zároveň upozorňujú, že niektoré mäsové produkty po zavedení 5-D pravidla kompletne zmiznú z pultov predajní.
Ako vybrať kvalitné mäso
Téme sa v Rádiožurnále na Rádiu Slovensko venoval redaktor RTVS Tibor Macák.
Ilustračná snímka - mäsiar spracováva bravčové mäso. Zdroj: RTVS
Aké druhy bravčového mäsa sú v ponuke?
V obchodoch nájdete široký sortiment bravčového mäsa, vrátane:
- Bok
- Guláš
- Kolená
- Kostra, polovica
- Krkovica
- Stehno
- Marinované
- Mleté mäso
- Orez
- Panenka
- Karé
- Plece
- Vnútornosti
- Rebrá
Príklady bravčového mäsa v ponuke:
| Názov produktu | Popis |
|---|---|
| BARON Bravčová krkovička bez kosti | Vákuovo balená, chladená, váha cca 2,5 kg |
| BARON Bravčová panenská sviečková SK | Vákuovo balená, chladená, váha cca 600 g |
| BARON Bravčové koleno predné s kosťou SK | Vákuové balenie, chladené, váha cca 700 g |
| Fine Life Bravčové mäso mleté | Ochranná atmosféra, chladené, 600 g |
| METRO Chef Bravčové karé bez retiazky bez tuku | Chladené, váha cca 4 kg |
Znázornenie rozdelenia bravčového mäsa.
Produkcia mäsa v Českej republike
Produkcia mäsa v Českej republike sa v 2. štvrťroku medziročne zvýšila o 2,2 percenta na 114-tisíc ton. Vzrástla výroba hovädzieho, bravčového aj hydinového mäsa.
- Najväčší podiel v produkcii malo tradične bravčové mäso, a to 47-percent.
- Produkcia bravčového stúpla medziročne o percento na 53.607 ton.
- Porážky ošípaných sa zvýšili o 1,3 percenta na 587.700 kusov.
- Ceny jatočných ošípaných sa medziročne zvýšili o 13,6-percenta.
- Výroba hydinového mäsa dosiahla v 2. štvrťroku 42.534 ton a bola medziročne vyššia o 2,8-percenta.
- Hovädzieho mäsa bolo vyrobeného 17.788 ton, medziročne o štyri percentá viac.
- Porážky hovädzieho dobytka na bitúnkoch stúpli v 2. štvrťroku o 3,1-percenta na 57.800 kusov.
Podľa štatistikov medziročne vyšší počet zabitých zvierat a vyššia výroba hovädzieho mäsa súvisela s nižším vývozom, predovšetkým býkov určených na porážku.
Na obchode s mliekom a mliečnymi výrobkami sa najviac podieľalo Nemecko a Slovensko v oboch smeroch.
tags: #bravcove #polovicky #nemecko #predaj
