Bravčové rezne s mexickou zmesou: Recept na výborný obed alebo večeru

Vyprážané bravčové rezne v trojobale sú pre mnohých Slovákov jedno z najobľúbenejších jedál. Toto jedlo je univerzálne, pretože ho môžeme pripraviť v rôznych variantoch. Vyskúšajte bravčové rezne na mexický spôsob so syrom, čo je výborný obed alebo večera.

Ingrediencie

Bravčové mäso (krkovička alebo guľaté pliecko)
Cibuľa
Olej
Múka
Mletá červená paprika
Paradajkový pretlak
Víno (ružové alebo biele)
Mexická zmes (mrazená)
Granulovaná zápražka
Vegeta
Soľ
Korenie
Syr (strúhaný)
Ryža alebo zemiaky ako príloha

Postup

Mäso narežeme na rezne a jemne vyklepeme. Osolíme a okoreníme.
Na masti ich prudko opečieme a keď sa mäso zatiahne, vyberieme ich na tanier.
Vo výpeku osmažíme cibuľku pokrájanú na kocky.
Potom vložíme rezne späť a podlejeme ružovým vínom (môže byť aj biele).
Ak je mäso polomäkké, pridáme mexickú zmes a dusíme do mäkka.
Pred koncom šťavu zahustíme granulovanou zápražkou a dochutíme vegetou.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi a posypeme strúhaným syrom.

Tip: Já používam krkovičku alebo guľaté pliecko, sú mäkšie a šťavnaté.

Tip: Namiesto mrazenej mexickej zmesi môžete použiť aj konzervovanú kukuricu a ostrý kečup.

Tip: Do základu premiešame hrášok, chilli podľa seba, mleté čierne korenie, dochutíme soľou a krátko povaríme.

Tip: Podávame s ryžou alebo zemiakmi a posypeme strúhaným syrom.

Bravčové mäso ponúka bohatú chuť a je vhodné na grilovanie, pečenie aj dusenie.

Vyskúšajte aj ďalšie recepty s bravčovým mäsom:

Mäso na šťave z bravčového karé
Kapustnica
Bravčová krkovička z grilu

Ak hľadáte rýchle a chutné recepty, tu je niekoľko tipov:

Recepty z mletého mäsa: Fašírky, bolonská omáčka na cestoviny.
Cestoviny na obed: S omáčkou, kuracím mäsom, tuniakom alebo zeleninou.
Polievky pre celú rodinu: Zahrejú a dodajú živiny.

Pre inšpiráciu si môžete pripraviť aj plnené tortilly s kuracím mäsom a mexickou zmesou, čo je rýchly a výživný obed.

Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?

Ako na kvalitné mäso?

Pri výbere mäsa je dôležité dbať na jeho kvalitu.

Bravčové mäso: Ružová farba, ktorá sa mení na hnedú s nádychom sivej. Zelená farba je neprijateľná.

Rady a tipy pre prípravu mäsa

Ak použijeme mäso do dvoch dní od kúpy, netreba do mraziť.
Na mäso majme vyčlenenú krájaciu dosku.
Ak mäso varíme alebo pečieme, pred spracovaním ho necháme pol hodinku otepliť.
Osolením mäsa spôsobujeme nielen ochutenie, ale aj miernu stratu šťavnatosti mäsa. Preto je potrebné si zvážiť, kedy a prečo mäso osoliť.