Bravčové mäso v vajíčkovo-uhorkovej omáčke

Ponúkame vám recept na chutné a sýte jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté bravčové mäso s krémovou vajíčkovo-uhorkovou omáčkou. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo slávnostnejšiu večeru. Prajeme vám dobrú chuť!

Ingrediencie

  • Bravčové mäso (pliecko, stehno alebo panenka)
  • Kyslé uhorky
  • Cibuľa
  • Vajcia
  • Hladká múka
  • Olej
  • Horčica
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Majoránka
  • Rasca
  • Mletá červená paprika
  • Smotana alebo mlieko
  • Bujón

Postup prípravy

Príprava mäsa

Mäso umyjeme a naklepeme z oboch strán. Okoreníme, osolíme, posypeme rascou a mletou červenou paprikou.

Opečieme prudko z oboch strán a povyberáme na tanier. Do výpeku pridáme nadrobno posekanú cibuľu a orestujeme.

Pridáme mäso z taniera a podlejeme teplou vodou. Dusíme 50-60 minút do mäkka.

Príprava omáčky

Pripravíme omáčku, pokiaľ sa dusí mäso. Uvaríme bujón. Do misy dáme olej asi 4-5 PL, rozpálime, pridáme múku a opražime do svetlo hneda.

Dáme nadrobno posekanú cibuľu, orestujeme a podlejeme vývarom z bujónu. Pridáme na malé kocky pokrájané kyslé uhorky, necháme povariť 5 minút a podlejeme smotanou alebo mliekom.

Ochutíme soľou a cukrom podľa seba (chuti). Hotovú omáčku necháme prejsť varom a môžme podávať.

Rýchly recept na krémovú hríbovú omáčku – úžasná k mäsu aj knedli!

Servírovanie

Podávame s uvarenými zemiakmi ,ja som ich mala s pažitkou. Prajem všetkym "dobrú chuť".

Alternatívny postup prípravy

Môžete si pripraviť aj rýchlu verziu tohto jedla s použitím bravčového mäsa nakrájaného na rezance. Tento spôsob prípravy je ideálny, ak máte málo času, ale nechcete sa vzdať chutného obeda.

Postup:

  1. Nakrájame si bravčové mäso na rezance.
  2. Kyslé uhorky si nakrájame na malé kocky.

Do veľkej, resp. hlavne čo najširšej panvice dáme 2 poriadne PL masti /olej nie ... nie je tu vobec chutný/ a necháme na strednej teplote úplne rozpáliť .... môžete na skúšku vložiť kúsok mäsa, či je dostatočne .... musí byť úplne rozohriaty, lebo toto jedlo je za 5 min hotové. Vložíme mäso ... teplotu zvýšime na max /na teflónke sa to úplne naj robí/ .. a opekáme - premiešavame, aby boli všetky póry masa uzatvorené a potom pridáme nakrájanú kápiu a uhorky.

Ochutíme a pridáme chilly. Mäsko je v priebehu 5-6 min hotové, ochutnám, je makučké, osolím / podľa seba / ... a odstavím z ohňa / nepodlieva sa v žiadnom prípade vodou, nesolí sa dopredu, nezakrýva pokrievkou !! Po odstavení z ohňa - počkám asi 1 min a primiešam horčicu. A nakoniec poprášime majoránkou.

Podávame s čerstvým chlebíkom, šalátom.

Ďalší recept

Pripravíme si suroviny. Umyté pliecko krájam na väčšie kusy. Vajcia si uvarím na tvrdo a olúpem. Cibuľu s cesnakom očistím. Uhorky použijem sterilizované. Mäso si osolím a okorením čerstvo zomletím čiernym korením. Nechám postať asi desať minút. Zatiaľ si cibuľu pokrájam na drobno. Vajcia, uhorky, a cesnak tiež pokrájam na drobno. Teraz mäso obalím v hladkej múke. V hrnci v ktorom to budem robiť si zohrejem olej. Na ňom opečiem mäso z každej strany tak po dve minúty a odložím na bok. Do výpeku dám cibuľu restovať, ktorú stále miešam nech neprihorí na muke. Ta ostala z mäsa. K restovanej cibuli pridám cesnak, nechám chvíľu nech prevonia. Teraz do hrnca pridám vajcia a uhorku pripravené. Premiešam tak asi minútu. Nakoniec dám späť mäso a zalejem horúcou vodou. Vody tak nech trochu mäso vyčnieva. Nechám rozvariť a potom na pomalé varenie. Keď je mäso na polovicu mäkké pridám horčicu. Varím ďalej do mäkká. Pred koncom varenia ochutnám a dosolím. Počas varenia sa s vajíčka, múky, uhorky a cibule uvarila hustá omáčka. Počas varenia som si spravil ryžu. Kto ma rád zemiaky aj tie môžu byť k tomu. Všetko mám uvarené a ochutené tak môžem servírovať. Nejakú ozdobu k tomu a môžeme obedovať. Želám dobrú chuť. Je to dobré jedlo a nenáročné a hlavne chutne.

tags: #bravcove #vajickovo #uhorkovej #omacke #recept

Populárne príspevky: