Brokolicové Muffiny: Zdravé a Chutné Recepty
Brokolica je mimoriadne zdravá zelenina s vysokou nutričnou hodnotou. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C (cez 100 mg na 100 gramov, čo je viac ako 150 % odporúčanej dennej dávky, a preto je jej konzumácia dobrou prevenciou pred prechladnutím a chrípkou), ďalej betakarotén, veľké množstvo vitamínov skupiny B, ďalej vitamín E a kyselinu listovú. Práve pre veľký obsah kyseliny listovej sa odporúča jej konzumácia tehotným ženám. Obsahuje až 90 % vody a veľmi málo sacharidov. Práve pre svoj vysoký obsah vody je brokolica dobrým čistiacim prostriedkom pre telo a môže nám tiež pomôcť pri redukcii nadváhy. Muffiny z brokolice sú skvelý spôsob, ako túto zeleninu zaradiť do jedálnička chutným a zábavným spôsobom.
Tieto nadýchané mafiny sa skvelo hodia na raňajky, desiatu, olovrant, ale aj večeru, prípadne si ich môžeme zobrať so sebou na cesty. Sú šťavnaté a hotové raz-dva.
Brokolicové muffiny lze podávat s přílohou i samostatně jako lehké jídlo
Recept na Brokolicové Muffiny
Tu je recept, ako si pripraviť chutné brokolicové muffiny:
Ingrediencie:
- 1 brokolica
- 3 vajcia
- 100 g nastrúhaného syra (emmental, niva, mozzarela...)
- 1 ČL soli
- štipka mletého čierneho korenia
- hrsť petržlenovej vňate (ligurček, pažítka)
- 30 g špaldovej celozrnnej hladkej múky
Postup:
- Surovú brokolicu pomixujte v mixéri najemno.
- V miske k nej primiešajte vajíčka, múku, syr, soľ, korenie a nasekané bylinky. Použite čokoľvek iné, napríklad vňaťku.
- Dobre premiešajte a zmesou naplňte muffinové košíky po okraj. Z uvedeného množstva naplníte približne 8 košíkov.
- Pečte pri teplote 180 °C asi 30 minút.
- Podávajte s ľubovoľnou prílohou.
Keď vám v recepte prekáža múka, vynechajte ju, muffiny budú "mokrejšie", no stále veľmi chutné :-)
Tip: Zeleninu môžeme variovať podľa chuti, pridať môžeme napríklad aj hrášok alebo obvarenú mrkvu 😊.
Rýchle Brokolicové Muffiny na Slano
Ďalší recept na rýchle brokolicové muffiny:
Ingrediencie:
- Brokolica
- Šunka
- Syr
- Vajcia
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvaríme ružičky brokolice do polomäkka a šunku nakrájame na rezančeky.
- Po uvarení brokolicu nakrájame na drobno.
- Všetky suroviny zmiešame v miske.
- Pripravíme si košíčky na muffiny - najlepšie silikónové formičky ktoré vytrieme kvapkou olivového oleja (muffinky sa potom nelepia a sú z krajov chrumkavé), prípadne vymastiť plechovú formu na muffiny. Papierové košíčky neodporúčam veľmi sa lepia.
- Košíčky plním do trištvrte formičky.
- Pečieme kým sa nam muffiny trošku nezdvihnú, ja som piekla 15-20 minút pri 150-160 stupňoch.
Brokolicové Muffiny Bez Lepku
Brokolicové muffiny môžu byť aj bez lepku. Spája ich proteínová zmes na omeletu. V ponuke KetoDiet nájdete aj ďalšie produkty bez lepku.
Výživové hodnoty na 1 ks:
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina | |
|---|---|---|---|---|---|
| 555 kJ | 132 kcal | 8 g | 4 g | 29 g | 1 g |
Postup:
- Brokolicu vložíme do vriacej vody na 5 minút obvariť, potom ju vyberieme, prepláchneme pod studenou vodou, necháme odkvapkať a rozdelíme na ružičky.
- Plech na mafiny potrieme olivovým olejom a do každej jamky pridáme ružičku brokolice.
- Papriku nakrájame na malé kocky a pridáme k brokolici. Zeleninu okoreníme a osolíme.
- Vajíčka metličkou vyšľaháme a nalejeme do každej jamky. Nie úplne po vrch.
- Vrch mafinov posypeme nastrúhanou mozzarellou, jemne ju osolíme a takto pripravené pečieme na 200 ˚C približne 20 minút dozlatista.
- Necháme ich trocha vychladnúť a až tak ich vyberieme.
Výživové hodnoty Celková energetická hodnota pokrmu na 1 porciu: 1 177 kJ/ 282 kcal, Bielkoviny 20,4 g, Sacharidy 7,4 g, Tuky 18,2 g, Vláknina 3,8 g.
tags: #brokolica #recepty #muffiny
