Recepty s brokolicou a mrkvou: Inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá
Hľadáte rýchly a zdravý recept, ktorý poteší celú rodinu? Brokolica a mrkva sú skvelou kombináciou pre rôzne jedlá, od polievok po hlavné chody. Ponúkajú nielen lahodnú chuť, ale aj množstvo vitamínov a minerálov. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ako pripraviť chutné a výživné jedlá s touto zeleninou.
Brokolicová polievka s mrkvou
Mamičky, ak neviete, čo dnes uvariť svojim ratolestiam, určite stavte na túto vynikajúcu polievočku. Je rýchla, sýta a netreba už ani hlavný chod. Deti by ju jedli aj každý deň, určite zachutí aj vám. Táto minútková brokolicová polievka je ideálna voľba - pripravíte ju do 20 minút a jej jemná chuť si okamžite obľúbia aj tie najnáročnejšie deti.
Polievka je sýta, krémová a plná vitamínov, nielen zasýti, ale aj podporí zdravý rast a energiu vašich malých stravníkov. Navyše je jednoduchá na prípravu, takže aj v náročných dňoch zvládnete uvariť chutný obed alebo večeru bez stresu.
Recept na minútkovú brokolicovú polievku
Potrebujeme:
- 80 g masla
- 1 nadrobno nakrájaná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g hladkej múky
- 4-5 dl smotany na varenie
- 1 a 1/2 litra kuracieho vývaru
- 1 bobkový list
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 veľká alebo 2 menšie hlavy brokolice
- 2 veľké mrkvy
- 300 g nastrúhaného syra (možno pridať aj 1 bambino)
Postup:
- Roztopíme maslo a zľahka na ňom opečieme cibuľu a popučený cesnak.
- Pridáme múku, chvíľu miešame a postupne podlievame smotanou, aby sa to nezhrudkovalo.
- Prilejeme vývar, pridáme bobkový list, soľ, korenie a privedieme do mierneho varu.
- Medzitým nakrájame a pridáme brokolicu, vrátane na kocky nakrájaných ošúpaných brokolicových nožičiek (tie chutia trochu ako kaleráby).
- Pridáme aj očistenú a nakrájanú mrkvu.
- Varíme asi 15 minút, kým brokolica a mrkva zmäknú (ak mrkvu nastrúhate, polievka bude uvarená skôr).
- Potom to všetko rozmiešame ponorným mixérom a na záver prisypeme nastrúhaný syr a bambino.
- So syrom varíme už len minútku, kým sa roztopí, a potom vypneme.
Deti sa budú zalizovať. prajeme vám dobrú chuť!
Fašírky s brokolicou a mrkvou
Ak hľadáte alternatívu k hlavnému jedlu, výbornou voľbou sú fašírky s brokolicou a mrkvou. Tieto fašírky sú výnimočnou harmóniou chutí, ktorá zachutí aj tým, ktorí obvykle zeleninu nevyhľadávajú. Pri ich príprave možno použiť rôzne druhy mäsa, no vhodná je aj vegetariánska varianta so syrom. Vďaka brokolici sú fašírky plné vitamínov a mrkva zase dodá jemnú sladkastú príchuť.
Recept na brokolicu s mäsovými guľkami / Moja vlastná verzia a zdravé jedlo! @Swedkamayokitchen
Ingrediencie:
- Mleté mäso: 500 g (hovädzie, bravčové, alebo zmes)
- Cibuľa: 1 ks (nakrájaná nadrobno)
- Mrkva: 1 ks (nastrúhaná na jemno)
- Brokolica: 150 g (nakrájaná na drobné kúsky)
- Vajce: 1 ks
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Rastlinný olej: na vyprážanie
Postup prípravy:
- Príprava zmesi: Vložte mleté mäso do väčšej misky. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a na drobné kúsky nasekanú brokolicu. Vmiešajte vajce, osoľte a okoreňte podľa chuti. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili do jednoliatej hmoty. Pre dosiahnutie ideálnej konzistencie je vhodné dbať na správne odvodnenie zeleniny a dôkladné premiešanie všetkých surovín.
- Tvarovanie fašírok: Z pripravenej zmesi formujte fašírky vo veľkosti podľa vlastnej preferencie (zvyčajne o priemere 5-7 cm).
- Smaženie: Na panvici rozohrejte olej. Vložte fašírky a smažte na miernom ohni približne 8 minút z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu a nebudú dobre prepečené.
- Servírovanie: Hotové fašírky vyberte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
Tipy na podávanie:
- Podávajte s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
- Brokolicu je vhodné spariť v horúcej vode, aby si zachovala živiny a farbu.
- Nastrúhaná mrkva dodá fašírkam príjemnú sladkastú chuť a uľahčí ich formovanie.
- Podávanie s jogurtovým dipom alebo domácou tatárskou omáčkou je chutnou voľbou.
Bravčové mäso s brokolicou a mrkvou
Bravčové mäso s brokolicou a mrkvou je vynikajúca kombinácia, ktorá ponúka nielen lahodnú chuť, ale aj množstvo vitamínov a minerálov. Či už hľadáte inšpiráciu na zdravý obed alebo večeru, tento článok vám poskytne recepty a tipy, ako pripraviť toto výživné jedlo v rôznych variantoch. Ponúka vyváženú kombináciu zdravej zeleniny a jemného mäsa, pričom zaručuje lahodnú chuť aj jednoduchú prípravu.
Recepty s bravčovým mäsom, brokolicou a mrkvou:
- Bravčové mäso s brokolicou:
- Ingrediencie: Bravčové mäso, brokolica, cibuľa, soľ, čierne mleté korenie, olej
- Postup: Bravčové mäso nakrájame na kocky. Na cibuľke podusíme mäso. Pridáme brokolicu, soľ, čierne mleté korenie a dusíme domäkka. Podávame s ryžou.
- Bravčové rezne naprírodno s kôprovou dijon omáčkou a brokolicovými zemiakmi:
- Ingrediencie: Bravčové rezne, horčica, bravčová masť, zemiaky, mrkva, cesnak, bobkový list, brokolica, maslo, muškátový oriešok, smotana, škrob, dijon horčica, kôpor, citrónová šťava, červená paprika, soľ
- Postup: (Podrobný postup prípravy je uvedený v pôvodnom texte)
- Bravčové s brokolicou v horčicovej omáčke:
- Ingrediencie: 400 g bravčové mäso (pliecko), 1 veľká cibuľa, 1/2 mrkvy, 1/2 hlávky brokolice, voda na zaliatie
- Panenka s brokolicou:
- Ingrediencie: Bravčové kocky, cibuľa, rasca, mrkva, vývar, lahôdková cibuľka, soľ, korenie, hladká múka, olej
- Postup: Umyté a osušené bravčové kocky ochutíme soľou, korením a poprášime hladkou múkou. Ďalej postupujeme podľa uvedeného receptu.
- Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou:
- Ingrediencie: 600 g bravčového mäsa (napr. karé), 1 brokolica, 1 balenie tarhone, 1 cibuľa, 1 lyžica hladkej múky, horčica, vývar, olej, soľ, korenie podľa chuti
- Postup: Bravčové mäso nakrájajte na plátky a osoľte ich a okoreňte. Ďalej postupujeme podľa uvedeného receptu.
Ďalšie recepty a tipy
- Tofu s brokolicou a mrkvou: Pokrájanú mrkvu a brokolicu poduste každú zvlášť. Na oleji speňte nadrobno pokrájanú cibuľu, pridajte na plátky pokrájané tofu, šampiňóny, posekané orechy, mrkvu, brokolicu.
- Hŕstková polievka: Pridajte nakrájanú mrkvu.
- Bravčové kotlety dusené so zeleninou a zemiakmi: Pridajte na rezance pokrájanú mrkvu, kaleráby a kapustu. Osoľte, okoreňte a duste do zmäknutia.
- Sterilizované papriky plnené kapustou: Pridajte na prúžky nakrájanú surovú mrkvu do kapustovej zmesi.
- Zimná zeleninová polievka podľa piatich elementov: Na oleji orestujeme nakrájanú mrkvu, zemiaky a kel. Pridáme nakrájanú cibuľu, pór, štipku ďumbiera, zalejeme studenou vodou a na miernom ohni dusíme približne 1 hodinu.
- Vegetariánske rizoto: Pridajte brokolicu a mrkvu.
- Šaláty: Pridajte brokolicu a mrkvu do šalátov.
- Pečená mrkva: Mrkvu nakrájame na kolieska alebo hranolčeky, zmiešame s olivovým olejom, bylinkami (napr. tymián, rozmarín) a soľou. Pečieme v rúre do zmäknutia a zlatista.
Mrkvovo-brokolicové kari s kešu orechmi
Ak ste práve dostali chuť na exotické, bezmäsité zeleninové jedlo plné chutí, tak tento 30-minútový recept na mrkvovo-brokolicové kari s kešu orechmi jednoducho musíte skúsiť. Nielenže si ho pripravíte behom chvíle, no dokonalý výsledok s ním dosiahne aj ten najmenej skúsený kuchár. Odporúčam vyskúšať, mrkva a brokolica sú v tomto indickom podaní neskutočne chutné.
V jedle nenájdete ani žiadne mliečne výrobky, vďaka čomu je recept aj vegánsky, a tak vhodný aj pri intoleranciách. Toto kari s mrkvou je dosť sýte a pri cca 550 kcal na porciu ponúka najmä zdravé tuky a sacharidy.
Stačí pridať kokosové mlieko, zopár korenín, doplniť ho o basmati ryžu a o indické jedlo ako z reštaurácie máte postarané, ani sa nenazdáte. Recept osviežia aj chrumkavé kešu orechy, ktoré po dovarí v omáčke jemne zmäknú a dodajú jedlu ďalšiu vrstvu chutí. A ak obľubujete koriander, určite ho na záver nevynechajte, slúži v tomto recepte totiž ako "čerešnička na torte".
Zeleninová panvička s mrkvou a brokolicou
Zeleninová panvička s mrkvou a brokolicou je rýchly a zdravý recept, ideálny na ľahkú večeru alebo obed. Príprava je jednoduchá a využijete v nej čerstvú zeleninu plnú vitamínov. V kombinácii so sójovou omáčkou a dochutením podľa vlastného gusta sa z nej stane obľúbené jedlo pre celú rodinu.
Stačí pár ingrediencií a v priebehu niekoľkých minút si môžete vychutnať jedlo plné farieb a chutí. Skvelé na večeru aj na rýchly obed, ktorý zasýti a zároveň nezaťaží.
Recept na zeleninovú panvičku
Ingrediencie:
- Mrkva: 2 ks
- Brokolica: 200 g
- Cibuľa: 1 ks
- Paprika: 1 ks
- Cesnak: 1 strúčik
- Rastlinný tuk: na vyprážanie
- Sójová omáčka: 3 lyžice
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava mrkvy a brokolice: Mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky.
- V hrnci priveďte k varu osolenú vodu.
Zeleninová panvička s mrkvou a brokolicou je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú jesť zdravo, rýchlo a jednoducho. Vďaka pestrým ingredienciám a možným variáciám si môžete tento recept prispôsobiť presne podľa svojich chutí. Vyskúšajte ho ešte dnes a objavte nové chute, ktoré si zamilujete!
Brokolicovo-mrkvové placky
Ak hľadáte spôsob, ako do jedálnička nenápadne zaradiť viac zeleniny, tieto brokolicovo-mrkvové placky sú ideálnou voľbou. Sú chutné, ľahké a skvele doplnené osviežujúcim tvarohovým dipom.
Postup prípravy:
- Brokolicu rozoberte na malé ružičky a krátko povarte vo vriacej osolenej vode - stačí 3-4 minúty. Potom ju sceďte a nechajte vychladnúť.
- Do veľkej misy dajte vajcia, štipku soli a múku. Do jednej polovice pridajte nasekanú brokolicu a prelisovaný cesnak.
- Na panvici zahrejte trochu oleja. Z pripraveného cesta tvarujte placky (ideálne lyžicou) a smažte ich na strednom ohni z oboch strán, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
- Tvaroh dajte do malej misky, osoľte a pridajte štipku čierneho korenia. Na záver zamiešajte nasekanú petržlenovú vňať, ktorá dipu dodá sviežu chuť.
- Tieto placky sú skvelým riešením na rýchlu večeru alebo ľahký obed.
Nutričné hodnoty a benefity
Brokolica a mrkva sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Brokolica je známa pre svoje protirakovinové účinky a vysoký obsah vitamínu C a K.
tags: #brokolica #s #kym #a #mrkvu #recepty
