Krémová brokolicová polievka bez smotany: Recepty pre zdravé stravovanie

Brokolicová polievka je jednou z najznámejších a najpopulárnejších polievok. Ak chcete poctivú, zeleninovú polievku, ktorá má okrem krémovej konzistencie aj krásnu farbu, vsaďte na brokolicu. Ukážeme vám, ako z tejto zdravej zeleniny uvariť tie najchutnejšie polievky v klasickom i menej tradičnom prevedení. Vždy však chutne a delikátne.

Brokolica je všestranná zelenina plná dôležitých vitamínov a minerálov, ktorú môžete pridať do polievok, dusených jedál, vyprážaných jedál a ďalších jedál. Brokolica je druh krížovitej zeleniny, čo znamená, že je plná silných antioxidantov a ďalších vitamínov, ako je vláknina, vitamín C, vitamín K a ďalšie. Konzumácia brokolice ako súčasť zdravej stravy pomáha podporovať zdravší imunitný systém a znižuje zápaly.

Prečo si vybrať brokolicovú polievku bez mlieka?

Brokolicová polievka bez smotany je zdravou alternatívou tradičných polievok, ktoré zvyčajne obsahujú smotanu. Jednou z výhod vegánskej brokolicovej polievky je, že obsahuje menej tuku a kalórií ako polievky na báze smotany. Má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha podporovať chudnutie a zdravé trávenie. Vegánska brokolicová polievka je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C, draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K. Okrem toho je táto polievka skvelým zdrojom rastlinných bielkovín. Je tiež plná dôležitých antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a chránia bunky pred poškodením.

Vedci aj odborníci na zdravú stravu sa zhodujú v tom, že brokolica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Skrátka, brokolica je pre nás dobrá a to aj vo varenej polievke. Vždy môžete ružičky do polievky pridať až tesne pred dovarením, aby si udržali nielen krásnu farbu ale aj viac výživných látok. Preto ju už nikdy nevyhadzujte a uvarte ju spolu s ružičkami, špeciálne v polievkach. Spodnú zdrevnatenú časť odrežte (do kompostu) a zvyšok stonky pokrájajte na malé kocky.

Recept na rýchlu a zdravú brokolicovú polievku bez smotany

Hľadáte rýchly a ľahký recept, ktorý vás zasýti, zahreje a zároveň nezaťaží vašu postavu? Brokolicová polievka bez smotany je ideálnou voľbou pre každého, kto sa chce stravovať zdravo, ale nechce robiť kompromisy v chuti. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník a ocení ho každý, kto obľubuje krémové polievky v odľahčenej fit verzii.

Ingrediencie:

• 1 brokolica
• 2 zemiaky
• Jarná cibuľka
• 1,5 l vody alebo vývaru
• Olivový olej
• Citrónová šťava
• 3 strúčiky cesnaku
• Muškátový oriešok, soľ a korenie, čili, bobkový list

Postup:

1. Umyjeme brokolicu a očistíme zemiaky.
2. Brokolicu rozdelíme na ružičky a zemiaky nakrájame na menšie kocky.
3. Jarnú cibuľku nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na olivovom oleji.
4. K cibuľke pridáme brokolicu, zemiaky a zalejeme vodou alebo vývarom.
5. Pridáme bobkový list, čili, citrónovú šťavu a pretlačený cesnak.
6. Polievku varíme, kým nebude zelenina polomäkká.
7. Pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie.
8. Povaríme, kým nebude brokolica a zemiaky úplne mäkké.
9. Rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme.

Fit brokolicová polievka - postup receptu Začneme tým, že si umyjeme brokolicu a očistíme zemiaky. Brokolicu si následne rozdelíme na ružičky a zemiaky nakrájame na menšie kocky. Na menšie kúsky sa nakrájame aj jarnú cibuľku, ktorú orestujeme na olivovom oleji. K cibuľke následne pridáme brokolicu, zemiaky a zalejeme vodou alebo vývarom. Samozrejme nezabúdame pripravovanú polievku okoreniť. Pridáme bobkový list, trošku čili, citrónovú šťavu a pretlačený cesnak. Polievku necháme variť. Keď bude zelenina polomäkká, pridáme trochu nastrúhaného muškátového orieška, soľ a korenie. Chvíľu povaríme, a to dovtedy, kým nebude brokolica a zemiaky úplne mäkké. Na záver rozmixujeme ponorným mixérom, no pozor, nepridávame žiadnu smotanu. Ak je potrebné, tak polievku ešte dochutíme a podávame.

Ďalší recept na brokolicovú polievku bez smotany

Rýchla brokolicová polievka bez smotany je TOP! Od doby, čo sme objavili krémové polievky, tak iné už nerobievame. Stačí uvariť akúkoľvek zeleninu, pridať trochu korenia, rozmixovať a zjemniť smotanou, ktorá jej pridá lahodnú chuť. Je to veľmi jednoduché a povedali by sme, že ide o najľahšiu polievku, akú si môžete pripraviť. Ale čo v prípade, ak si strážite svoju štíhlu líniu? Tak smotanu pokojne vynechajte a spravte si polievku aj bez nej. Uvidíte, že bude mať rovnako skvelú chuť, len bude o čosi zdravšia a ohľaduplnejšia k vašej postave.

Ingrediencie

• 1 menšiu cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• cca 1 PL olivového oleja
• 3 väčšie zemiaky
• cca 500 g brokolice (1 hlávku)
• cca 1 - 1,5 l vývaru alebo vody
• soľ, mleté čierne korenie, rascu, senovku, ...

Postup

1. Cibuľu a cesnak nakrájam na drobno a opražím na lyžici olivového oleja.
2. Pridám na kocky nakrájané (a ošúpané) zemiaky a na ružičky rozobratú brokolicu.
3. Ochutím soľou, korením a rascou.
4. Premiešam a nechám tak minútku opekať.
5. Opraženú zeleninu zalejem vývarom (ak mám) alebo vodou.
6. Prikryjem a varím približne 20 minút, kým nie sú zemiaky a brokolica mäkké.
7. Polievku rozmixujem ponorným mixérom a podľa potreby ešte dochutím, prípadne rozriedim.

Ako dosiahnuť ideálnu hustotu polievky?

Hustotu polievky si regulujete veľmi jednoducho. Buď pridáte viac zeleniny a menej tekutiny alebo naopak. Odporúčam uvariť polievku trochu hustejšiu a ďalšiu tekutinu (vývar) pridať podľa potreby až po rozmixovaní.

Tipy na servírovanie

Túto fit polievku môžete podávať s kúskom celozrnného chleba, so semienkami alebo opečenými krutónmi. Pre extra proteíny ju doplňte vareným vajíčkom alebo kúskom grilovaného tofu. Ak máte radi výraznejšiu chuť, skúste do nej pridať lyžičku kvalitného pesta alebo jemne nastrúhaný parmezán.

Tipy na obmenu receptu

• Pridajte iné druhy zeleniny: Namiesto časti brokolice môžete použiť aj karfiol, cuketu alebo špenát - každá zelenina polievke dodá inú chuťovú vrstvu.
• Zjemnite bez smotany: Ak predsa len túžite po jemnejšej konzistencii, skúste pridať pár lyžíc rastlinného mlieka (napr. mandľového) alebo lyžičku tahini.
• Zvýšte obsah bielkovín: Do hotovej polievky môžete pridať uvarené vajíčko, cícer alebo biele fazule.
• Zahrejte štipkou korenia: Zbožňujete pikantné jedlá? Pridajte do polievky štipku čili alebo kajenského korenia. Strúhaný zázvor dodá krémovej brokolicovej polievke úplne nový rozmer.

Ak chcete polievke dodať sýtozelenú farbu, pridajte do vody na uvarenie brokolice štipku jedlej sódy. Príliš veľa jedlej sódy môže mať negatívny vplyv na chuť a tiež konzistenciu.

Ako na brokolicovú polievku pre deti?

Pre rodičov nie je ľahké prinútiť deti jesť zeleninu. Brokolicová polievka je skvelý spôsob, ako deťom vniesť zeleninu a dať im zdravé jedlo:

• Zapojiť ich do prípravy - Deti budú s väčšou pravdepodobnosťou jesť jedlo, ktoré pomáhajú pripravovať.
• Okoreniť ju - Ak už deti brokolicová polievka omrzela, stačí skúsiť do receptu pridať nové bylinky a koreniny. Zvážiť pridanie čerstvých byliniek, ako je tymián, oregano alebo bazalka.
• Urobiť ju zábavnou - Pomocou vykrajovačiek na sušienky vykrojiť zábavné tvary do zeleninových rezancov a polievku dozdobiť syrom!
• Na veľkosti porcie záleží - Podávať porciu, ktorá je vizuálne atraktívna, pretože vďaka tomu budú deti polievku jesť s väčšou pravdepodobnosťou.

Tabuľka nutričných hodnôt brokolice (na 100g)

Brokolicová polievka bez smotany je skvelým dôkazom toho, že aj jednoduché jedlá môžu byť chutné, výživné a fit. Je rýchla na prípravu, šetrná k tráveniu a zároveň dostatočne sýta, aby vás zasýtila počas náročného dňa. Hľadáte rýchly a ľahký recept, ktorý vás zasýti, zahreje a zároveň nezaťaží vašu postavu? Brokolicová polievka bez smotany je ideálnou voľbou pre každého, kto sa chce stravovať zdravo, ale nechce robiť kompromisy v chuti. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník a ocení ho každý, kto obľubuje krémové polievky v odľahčenej fit verzii.

tags: #brokolicová #krémová #polievka #recepty #bez #smotany

Populárne príspevky:

• Klasické Snehové Rezy
• Recepty na Popolcovú stredu
• Recept na tvarohový koláč
• Lahodná smotanovo-cesnaková omáčka
• Balenie kura s hlavou: príprava