Brokolicová polievka s kokosovým mliekom: Recept na zdravie a pohodu

Brokolicová polievka je bohatá, chutná, sýta a je nabitá zdraviu prospešnými látkami. V studených dňoch príjemne zahreje telo aj dušu a jej protizápalovými účinkami podporíš imunitu v chrípkovom období. Preto neváhaj a podpor svoje telo živinami, ktoré bojujú proti chorobám. Táto chutná krémová polievka si vás získa hneď dvakrát.

Brokolica obsahuje a tým aj dokáže zásobovať organizmus množstvom dôležitých vitamínov a minerálov. Okrem iného k tejto skupine patria vitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín C, kyselina listová, železo, vápnik, zinok a draslík. Táto zelená zelenina je vďaka vysokému obsahu vlákniny veľmi sýta a môže sa popýšiť aj nízkym obsahom kalórií (34 kilokalórií na 100 g).

Brokolica je kráľovská zelenina s mnohými benefitmi pre zdravie. Je bohatá na vitamíny A, B, C, kyselinu listovú, železo, vápnik, zinok, draslík a vlákninu. Má nízky obsah kalórií (34 kcal na 100 g) a zároveň je sýta. Brokolica má antioxidačné účinky a stimuluje detoxikačné enzýmy, čím chráni štruktúru DNA. Ženy by ju mali konzumovať častejšie, pretože prispieva k znižovaniu rizika vzniku rakoviny prsníka a krčka maternice.

V tej našej verzii je smotana na šľahanie nahradená kokosovým mliekom. Polievka má tak ľahšiu chuť a kokos jej dodáva aj exotický nádych. Ako náhrada smotany sa používa kokosové mlieko, ktoré jej dodáva exotický nádych.

Recept na brokolicovú polievku s kokosovým mliekom

Brokolicová polievka s kokosovým mliekom je chutná, krémová a plná zdraviu prospešných látok. Vďaka obsahu brokolice, vitamínov a minerálov je ideálnou voľbou pre chladné dni a podporu imunity. Táto polievka je ľahká, lahodná a sýta, a navyše ponúka priestor pre rôzne obmeny a vylepšenia.

Ingrediencie:

• 1 ks brokolice
• Zeleninový vývar
• 1 ks kokosové mlieko
• 1 ks kokosová smotana
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Olej
• 1 cibuľa
• Cesnak
• Čerstvé lístky mäty (pár lístkov)

Voliteľné:

• Chia semienka
• Ľanové semienka
• Tekvicové jadierka
• Oriešky
• Sušené datle
• Muškátový oriešok
• Rasca
• Sójový jogurt
• Strúhaný syr
• Nastrúhaná mrkva
• Čili
• Pór

Postup:

1. Príprava zeleniny: Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame. Brokolicu umyjeme a rozoberieme na ružičky, stonku nakrájame na menšie kúsky. Zeler očistíme a nakrájame na menšie kúsky (ak používame).
2. Restovanie: V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme pretlačený cesnak a krátko restujeme. Potom pridáme brokolicu a zeler (ak používame) a restujeme cca 5 minút za občasného premiešania.
3. Varenie: Zeleninu zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme pár lístkov mäty a varíme cca 15 minút, kým brokolica nezmäkne. Ak chcete zachovať sýtozelenú farbu polievky, pridajte do vody štipku jedlej sódy. Dávajte však pozor, aby ste jej nedali príliš veľa, pretože to môže ovplyvniť chuť.
4. Mixovanie: Uvarenú polievku rozmixujeme priamo v hrnci pomocou tyčového mixéra na hladkú a krémovú konzistenciu.
5. Dochutenie: Do rozmixovanej polievky pridáme hustú časť kokosového mlieka a kokosovú smotanu. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Môžeme pridať aj štipku muškátového orieška a rasce.
6. Prevarenie: Všetko spolu premiešame a privedieme k jemnému varu.
7. Podávanie: Polievku podávame horúcu. Môžeme ju ozdobiť ružičkami brokolice, chia semienkami, ľanovými semienkami, tekvicovými jadierkami, orieškami, sušenými datľami, nastrúhaným syrom, sójovým jogurtom alebo opraženým chlebom.

Ďalší recept na krémovú brokolicovú polievku

Ingrediencie:

• Cibuľa
• Cesnak
• Brokolica
• Zeler
• Olej
• Vývar
• Mäta
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Kokosová smotana
• Chia semienka, ľanové semienka a tekvicové jadierka
• Čerstvé lístky mäty

Postup:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak očistíme. Brokolicu a zeler očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
2. V hrnci rozhorúčime olej a opečieme na ňom cibuľku do sklovita. Následne pridáme pretlačený cesnak a krátko spolu restujeme. Potom pridáme nakrájanú brokolicu a zeler. Všetko spolu restujeme cca 5 minút za občasného premiešania.
3. Zeleninu zalejeme vývarom, pridáme pár lístkov mäty a varíme cca 15 minút do mäkka.
4. Uvarenú polievku rozmixujeme priamo v hrnci pomocou tyčového mixéra. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Tipy a triky pre vylepšenie brokolicovej polievky

Vylepšite obyčajnú brokolicovú polievku. Budete sa čudovať, koľko máte možností, aby chutila oveľa zaujímavejšie. Polievku môžeme ochutiť nastrúhaným syrom, posypať navrch chia semienkami a podávať s opečeným chlebom. V tej našej verzii je smotana na šľahanie nahradená kokosovým mliekom. Polievka má tak ľahšiu chuť a kokos jej dodáva aj exotický nádych. Polievka je ešte krémovejšia, ak ju na vrchu dozdobíte kopčekom sójového jogurtu.

Ako zachovať brokolicovej polievke zelenú farbu?

Ak chcete polievke dodať sýtozelenú farbu, pridajte do vody na uvarenie brokolice štipku jedlej sódy. Ak sa zelenina varí v hrnci s vodou, hodnota pH vody klesá, z jadra chlorofylu sa zároveň rozpúšťa atóm horčíka a zelenina „stráca“ to príznačné zelené sfarbenie. Tomuto efektu sa dá zabrániť pridaním jedlej sódy. Jedlá sóda je zásaditá a neutralizuje kyseliny v brokolici a inom zelenom ovocí alebo zelenine. Avšak opatrne: príliš veľa jedlej sódy môže mať negatívny vplyv na chuť a tiež konzistenciu.

Ako dlho možno brokolicovú polievku skladovať?

Polievku možno skladovať v uzatvárateľnej nádobe v chladničke po dobu približne piatich dní. Brokolicovú polievku možno tiež jednoducho zmraziť.

Brokolica - kráľovská zelenina

Toto by si mala o brokolici vedieť! Brokolica je kráľovská zelenina. Ženy by mali konzumovať viac brokolice. Prečo? Proti rakovinotvorné účinky brokolice sú dobre známe a overené. Brokolica je silný antioxidantom a stimulátorom detoxikačných enzýmov, ktoré chránia aj štruktúru DNA. Aj to prispieva k znižovaniu rizika vzniku rakoviny prsníka a krčka maternice. Táto zelenina je nutrične nabitá. Jedna šálka obsahuje viac ako 2 g bielkovín, 2 g vlákniny, 288 mg draslíka, 43 mg vápnika, 81 mg vitamínu C.

Tabuľka nutričných hodnôt brokolice (na 100g)

Ženy by mali konzumovať viac brokolice. Prečo? Proti rakovinotvorné účinky brokolice sú dobre známe a overené. Brokolica je silný antioxidantom a stimulátorom detoxikačných enzýmov, ktoré chránia aj štruktúru DNA. Aj to prispieva k znižovaniu rizika vzniku rakoviny prsníka a krčka maternice.

Nakoľko však brokolica patrí do čeľade kapustovitých, môže byť ťažšie stráviteľná.

tags: #brokolicová #polievka #s #kokosovým #mliekom #recept

Populárne príspevky:

• Vyváranie varešiek: Krok za krokom
• Recept na domácu sekanú
• Všetko o rýchlej voľbe a mriežke telefónu
• Použitie tanierových rezných kotúčov
• Zloženie langoša: Čo obsahuje?