Brokolicové Cestoviny: Rýchle, Chutné a Zdravé Recepty

Brokolicové cestoviny sú chutné, výživné a jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Predstavujú skvelý spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička a potešiť chuťové poháriky. Či už hľadáte rýchly obed, večeru alebo zdravú alternatívu k tradičným cestovinám, recepty na brokolicové cestoviny ponúkajú širokú škálu možností. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si brokolicové cestoviny pripraviť chutne a zdravo.

Jednoduché Brokolicové Cestoviny so Smotanovou Omáčkou

Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.

Ingrediencie:

• 250 g cestovín (špaldové, celozrnné alebo obľúbené)
• 300 g brokolice
• Morská/himalájska soľ
• Mleté biele korenie
• Muškátový oriešok
• Maslo alebo olej
• 3-4 PL múky
• Smotana na varenie, šľahačková smotana alebo kyslá smotana (podľa preferencií)
• Mlieko
• Vývar z brokolice
• Nastrúhaný syr (eidam, syr v črievku, tavený syr)

Postup:

1. Dáme variť osolenú vodu na brokolicu aj na cestoviny.
2. Keď začne voda vrieť, dáme do nej brokolicu.
3. Ružičky brokolice varíme len minútku, vyberieme do misky so studenou vodou (zachová si tak krajšiu zelenú farbu).
4. Stonky ešte necháme variť, kým si nakrájame ružičky brokolice na menšie časti. Stonky brokolice nastrúhame na "jablkovom" strúhadle.
5. Rozpustíme maslo (zdravší variant zohrejeme olej). Pridáme 3-4 PL múky. Treba stále miešať, aby sa zásmažka nepripálila.
6. Keď sa v nej robia "bublinky", prilievame po troche smotanu. Miešame metličkou, aby sa nespravili hrčky.
7. Prilejeme aj mlieko a vývar z brokolice. Množstvo závisí od hustoty.
8. Osolíme, pridáme ml. biele korenie, nastrúhaný muškátový oriešok - toho ozaj len trošku.
9. Po zovretí vsypeme nastrúhaný syr, už nevaríme dlho, necháme len roztopiť syr a pridáme brokolicu. Ingrediencie do tejto omáčky dávame podľa toho, čo máme v chladničke: nemusí byť šľahačková smotana, stačí smotana na varenie alebo len kyslá smotana. Namiesto syru eidam stačí aj syr v črievku, prípadne hocijaký tavený syr.
10. Medzitým nám zovrela voda na cestoviny. Tie vsypeme do vriacej osolenej vody, premiešame, aby sa neprilepili na dno.
11. Uvarené cestoviny scedíme. Prepláchneme studenou vodou a polejeme trochou oleja, aby sa nezlepili.
12. Cestoviny zmiešame s brokolicovou omáčkou a podávame.

Brokolicové Cestoviny s Pestom z Kešu Orieškov a Parmezánu

Tento recept je od Tinky Karmažín a je veľmi jednoduchý a hotový raz-dva, keďže cestoviny aj brokolicu máme rýchlo uvarené. Ak aj nepatríte k veľkým milovníkom brokolice, odporúčam skúsiť tento recept a iste si ju zamilujete, pretože táto kombinácia chutí skvelo.

Ingrediencie (na 3 porcie):

• 250 g špaldových alebo iných obľúbených cestovín
• 300 g brokolice
• Morskú/himalájsku soľ
• Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 1 strúčik cesnaku
• 6-8 lyžíc panenského olivového oleja
• 50 g parmezánu alebo nášho slovenského vrchára
• 20 g orieškov kešu

Postup:

1. Cestoviny uvaríme. Dve lyžice vody z cestovín si odložíme bokom na neskôr.
2. Brokolicu vložíme do vriacej vody a varíme 5-6 minút, nenecháme ju úplne rozvariť, chceme, aby ostala trocha chrumkavá.
3. Uvarenú brokolicu osušíme kuchynskou utierkou a nožom nasekáme na drobno.
4. Vložíme ju do väčšej misky, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, olivový olej, vodu z cestovín, strúhaný parmezán a pomleté alebo nasekané oriešky kešu.
5. Vymiešame hladké pesto.
6. Cestoviny pridáme k pestu a podávame.

Tip: Namiesto kešu môžeme použiť aj píniové či vlašské orechy a pesto si pokojne môžeme natrieť aj na kúsok pečiva, ak práve nemáme chuť na cestoviny J.

Krémové Cestoviny s Brokolicou a Šampiňónmi

Ak hľadáte rýchly tip na sýty a veľmi chutný obed pre celú rodinu, určite sa vám to bude hodiť. Recept sme našli na kanáli Cookrate - Czech.

Potrebujeme:

• 150 g húb (napríklad šampiňóny)
• 2 strúčiky cesnaku
• olej - na vyprážanie
• 70 g šunky
• 150 g varenej brokolice
• 300 ml sladkej smotany na varenie
• 5 g čierneho korenia
• 5 g soli
• 60 g Bambina (alebo iného taveného syra)
• 250 g cestovín

Postup:

1. Brokolicu si umyjeme a rozdelíme na ružičky.
2. Dáme variť do hrnca s osolenou vodou. Uvaríme domäkka (tak, aby brokolica nebola celkom rozvarená).
3. Cesnak si očistíme a nakrájame.
4. Rovnako si nakrájame aj huby.
5. Na rozohriatu panvicu dáme cesnak a pridáme nakrájané huby.
6. Šunku nakrájame na malé plátky.
7. Pridáme ju s uvarenou brokolicou do panvice.
8. Premiešame.
9. Teraz prilejeme sladkú smotanu na varenie.
10. Osolíme, okoreníme a pridáme tavený syr.
11. Všetko zmiešame dohromady.
12. Cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody. Varíme 10 minút. Najlepšie sú al dente.
13. Po uvarení ich stiahme z ohňa.
14. A teraz jednoducho pridáme do omáčky.
15. Premiešame a posypeme strúhaným syrom.
16. Ešte raz dôkladne premiešame.
17. Hotovo, môžeme servírovať.

Brokolicové Cestoviny so Smotanou a Parmezánom (Liatinový Hrnec)

Ingrediencie:

• Cestoviny (špagety, penne alebo iné obľúbené)
• Brokolica
• Šampiňóny
• Smotana
• Parmezán
• Maslo
• Cibuľa
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. V liatinovom hrnci rozohrejte maslo a na ňom osmažte nakrájanú cibuľku.
2. Pridajte nakrájané šampiňóny a orestujte ich do zlatista.
3. Pridajte brokolicu a krátko orestujte.
4. Zalejte smotanou a nechajte prevariť.
5. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
6. Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
7. Posypte strúhaným parmezánom a podávajte.

Tipy a Triky pre Dokonalé Brokolicové Cestoviny

• Výber cestovín: Pre zdravšiu verziu zvoľte celozrnné alebo špaldové cestoviny.
• Príprava brokolice: Brokolicu varte krátko, aby si zachovala svoju chrumkavosť a živiny. Ideálne je ju blanšírovať - krátko povariť a potom schladiť v ľadovej vode.
• Omáčka: Experimentujte s rôznymi druhmi omáčok - smotanové, syrové, paradajkové alebo pesto.
• Pridajte bielkoviny: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty pridajte do cestovín kuracie mäso, tofu, cícer alebo iné strukoviny.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením - cesnak, bazalka, oregano, tymián, čili.
• Syr: Parmezán, cheddar, mozzarella, feta - výber syra závisí od vašej chuti.
• Zelenina: Okrem brokolice môžete pridať aj inú zeleninu - mrkvu, papriku, cuketu, hrášok.
• Oriešky a semienka: Pridajte nasekané orechy alebo semienka pre zvýšenie nutričnej hodnoty a chrumkavosť.

Brokolica: Zdravá a Výživná Zložka

Brokolica je zelenina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamín A, kyselinu listovú, vlákninu a mnoho ďalších prospešných látok.

tags: #brokolicove #cestoviny #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na pečený guláš
• Recept na grilované šampiňóny
• Vývoj produkcie mäsa a vína na Slovensku
• Mäso z teplovzdušnej fritézy
• Tradičný Fazuľový Prívarok