Brokolicové Fašírky: Tipy a Recepty pre Zdravé Stravovanie

V dnešnej dobe, keď sa stále viac ľudí snaží žiť zdravšie, jesť vedome a zároveň s ohľadom na planétu, získavajú na obľube recepty, ktoré spĺňajú niekoľko požiadaviek naraz - sú chutné, výživné, jednoduché na prípravu a zároveň šetrné k životnému prostrediu. Brokolica je výživná zelenina s vysokým obsahom vlákniny, ktorá je známa svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Je skvelým zdrojom vitamínov, najmä vitamínu C, vitamínu K, vitamínu A (vo forme betakaroténu), a vitamínov skupiny B, ako je folát.

Placky z rôznych druhov zeleniny, strukovín alebo obilnín sa objavujú v kuchyniach po celom svete - od indických pakor až po grécke kolokithokeftedes. Alebo máte chuť na zemiakové placky? Čo tak skúsiť niečo nové a placky pripraviť z inej zeleniny alebo aspoň jej kombinácie s tradičnými zemiakmi. Vyskúšajte napríklad karfiolové alebo cibuľové placky. Sú naozaj vynikajúce! Dnes tu máme zopár nápadov, ako si pripraviť chutné čisto zeleninové karbonátky alebo chrumkavé podlesníky, ktorých hlavnou zložkou nie sú zemiaky. Nechajte sa inšpirovať!

Prečo Pečené Placky?

Rozdiel je iba v tom, že zatiaľ čo skôr sme ich často smažili na panvici v oleji, dnes sa častejšie pečú v rúre. Smaženie je rýchla a chutná cesta k jedlu, ale nesie so sebou aj rad nevýhod. Okrem vysokého obsahu tuku, ktorý pri smažení zelenina absorbuje, vznikajú pri vysokých teplotách aj potenciálne škodlivé látky, ako sú transmastné kyseliny.

Pečenie v rúre je naopak šetrnejšou metódou tepelnej úpravy, ktorá zachováva viac živín a pritom dokáže vytvoriť chrumkavú kôrku bez nadbytku tuku. Ak navyše použijete papier na pečenie alebo silikónovú podložku, môžete si byť istí, že sa vám placky nepripália a nebudete potrebovať skoro žiadny olej.

Variabilita a Inšpirácia

Jednou z veľkých výhod tohto pokrmu je jeho variabilita. V podstate akákoľvek zelenina sa môže stať základom chutnej placky - záleží len na tom, čo máte práve doma. Mrkva, cuketa, karfiol, brokolica, červená repa, bataty, tekvica, ale napríklad aj kapusta alebo zemiaky.

Základom je zeleninu nastrúhať alebo nasekať najemno a následne ju spojiť s pojivom - to môže byť vajce, rozmačkané zemiaky, ovsené vločky, kukuričná krupica alebo rastlinné alternatívy ako napríklad ľanové semienko zaliate vodou.

Príklady receptov:

  • Cuketové placky: vymeňte zemiaky za cuketu a vyskúšajte vynikajúce cuketové podlesníky.
  • Karfiolové placky: ak sa vám nechce obaľovať fašírky, môžete skúsiť karfiolové placky. Sú božské!
  • Fazuľové placky: chutné placky zo varenej farebnej fazule, zemiakov a sladkej kukurice. Veľmi chutná kombinácia.

Ako Pripraviť Dokonalé Zeleninové Placky v Rúre

Hoci sa môže zdať, že zeleninové placky v rúre sú jednoduché, má ich príprava niekoľko zásad, ktoré vedú k dokonalému výsledku. Tou najdôležitejšou je zbaviť zeleninu prebytočnej vody - najmä cuketa alebo zemiaky ju majú veľa. Po nastrúhaní je preto dobré ju osoliť a nechať chvíľu "vypotiť", potom dôkladne vyžmýkať.

Ďalším krokom je správne dochutenie. Zelenina je síce zdravá, ale bez korenia môže chutiť mdlo. Kombinácia cesnaku, korenia, soli, papriky alebo rímskeho kmínu dokáže vyzdvihnúť chuť každej ingrediencie. A nakoniec - piecť na vyššiu teplotu, ideálne 200 až 220 °C, a počas pečenia placky aspoň raz otočiť.

Zeleninové Placky ako Ekologický Čin

V dobe, keď sa stále viac hovorí o dopadoch potravinového systému na klímu a životné prostredie, je dôležité si uvedomiť, že aj obyčajné jedlo môže byť ekologickým činom. Podľa údajov FAO sa každoročne vyhodí zhruba tretina všetkých vyprodukovaných potravín. Pritom práve domácnosti tvoria významnú časť tohto plytvania.

V mnohých rodinách sa napríklad stáva, že v chladničke zostane posledná mrkva, polovica cibule a kúsok zeleru. Namiesto toho, aby skončili v koši, môžu sa premeniť na sýte a voňavé placky - stačí pridať trošku múky, vajíčko, korenie a šup s nimi do rúry.

Brokolicové placky

Univerzálnosť a Servírovanie

Jedna z predností zeleninových placiek je ich univerzálnosť. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo, príloha, desiata alebo dokonca raňajkové menu. Skvele sa hodia k rôznym dipom - jogurtovým, cesnakovým, tahini, hummusovým, alebo aj len s kvalitným dijonským horčicovým dresingom. Zároveň veľmi dobre reagujú na mrazenie. Urobte si väčšiu várku, polovicu upečte a druhú uložte do mrazničky.

Recept na Zeleninové Placky

Príprava je veľmi jednoduchá. Všetku zeleninu dobre premiešame, ochutíme soľou, korením, bylinkami, aby bola zmes dostatočne slaná.

Ďalšie Recepty na Placky:

  • Pečené cuketovo-mrkvové placky: Diétne placky s nízkym obsahom sacharidov bez múky a bez strúhanky.
  • Pohánkovo-cuketové placky: Hľadáte spôsob, ako do jedálnička svojej rodiny dostať viac pohánky? Vyskúšajte tieto skvelé placky.
  • Placky z červenej repy a zemiakov: Cvikla je oveľa univerzálnejšia zelenina, než si myslíte.
  • Karfiolové placky pečené v rúre: Kombinácia karfiolu a pohánky je nečakaná, no výsledok rozhodne stojí za to.
  • Cuketové placky: Túto letnú klasiku netreba asi nikomu predstavovať. Vďaka prášku do pečiva budú placky krásne nadýchané.
  • Karfiolové placky: Vyskúšajte placky aj ako netradičnú prílohu k mäsu.

Brokolicové Fašírky Recept

Brokolicu rozoberieme na ruzicky uvarime nad parou alebo v slanej vode. Mrkvu si nastruhame na jemno pridame k brokolici,pridame žemľu,mlete čierne.

Fazuľovo-brokolicové fašírky

Alternatívou k tým mäsovým sú rôzne zeleninové fašírky. Máš rada fašírky? A čo takto urobiť si ich pre zmenu v bezmäsitej forme? Alternatívou k tým mäsovým sú rôzne zeleninové fašírky. Najlepšie chutia s poriadnou dávkou čerstvej zeleniny. Dnes ti ukážem môj recept na fazuľovo-brokolicové fašírky, ktoré si určite zamiluješ.

Ako na to?

  1. Do mixéra vložíme brokolicu s ovsenými vločkami a rozmixujeme.
  2. Pridáme fazuľu s vajíčkom a všetko spolu dobre zmixujeme.
  3. Ochutíme soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom.
  4. Nakoniec pridáme nadrobno nakrájanú mladú cibuľku a všetko spolu varechou premiešame.
  5. Z takto pripravenej zmesi robíme fašírky, ktoré obalíme v celozrnnej špaldovej múke a opekáme na rozohriatej panvici potretej olejom.
  6. Servírujeme so zeleninovým šalátom podľa vlastnej chuti.

TIP: Fašírky môžeš piecť aj v rúre, pokiaľ zároveň vynecháš korenie, v takejto verzii sú vhodné aj pre deti od 1,5 roka.

Brokolicové Fašírky - Recept

Postup:

  1. Brokolicu uvaríme asi 10 min v slanej vode.
  2. Po vychladnutí nakrájame na kúsky, pridáme nastrúhané syry (na hrubo), vajcia a podľa potreby pridáme strúhanku, potom iba obalíme v strúhanke.

Nemusíme už dodatočne soliť, syry to skvele dochutia. Môžeme piecť klasicky na panvici na oleji, alebo aj v rúre, pokvapkané trochou oleja, je to na vás. Fašírky sú výborné!

Prajeme vám dobrú chuť!

Tip: Podávame napr. Vhodnou prílohou je zemiakovo-brokolicové pyré.

Ak vám dochádzajú nápady, ako si spestriť vašu stravu a navyše nepribrať, máme tu pre vás skvelý tip na fantastické nízkokalorické fašírky. Zaručujeme vám, že ich prípravu nebudete určite ľutovať. Ich chuť je naozaj famózna.

tags: #brokolicové #fašírky #tipy #a #recepty

Populárne príspevky: