Domáca majonéza bez vajec a laktózy: Lahodná a zdravá alternatíva

Počas sviatkov je majonéza kráľom našich stolov. Pridávame ju takmer do všetkého: do vajec, šalátov, omáčok, polievok. Čo však robiť, ak sú medzi našimi hosťami vegáni alebo alergici? Aj bez vajec sa dá pripraviť výborná domáca majonéza, ktorá prekvapí svojou chuťou aj konzistenciou. Z tejto situácie sa môžete dostať tak, že si vyrobíte domácu majonézu bez vajec. Táto verzia je nielen vegánska, ale aj bezlaktózová a ideálna pre ľudí s intoleranciami.

Prečo si pripraviť domácu majonézu?

Majonéza, ktorú kúpite v obchode, sa zvyčajne skladá najmä z vajec a oleja. Bohužiaľ, obsahuje aj veľa konzervačných látok. Práve vďaka tomu vydrží tak dlho. V prípade domácej majonézy je situácia trochu iná. Takéto výrobky vydržia len niekoľko dní.

Navyše sa môžeme dostať aj do pasce. Je pravda, že na trhu je k dispozícii mnoho light verzií majonézy. Sú však pre nás naozaj zdravšie? Určite nie! Jedna lyžička light majonézy obsahuje 80-100 kcal a 10 g tuku. Obsahuje však podstatne viac škrobu, emulgátorov a plnidiel. Ide o najčastejšie chemické látky, ktoré nášmu telu neprospievajú.

Jak připravit BLESKOVOU MAJONÉZU z mixéru | Menu od Koko

Recept na domácu vegánsku majonézu

Využíva aquafabu - tekutinu z cícerovej konzervy, ktorá výborne nahrádza vajíčko. Príprava je veľmi rýchla a nenáročná, takže si ju môžete vychutnať kedykoľvek. Skvelá ako nátierka, do šalátov alebo k pečeným zemiakom.

Ingrediencie:

  • 375 ml oleja
  • Aquafaba (tekutina z cícerovej konzervy)
  • Horčica
  • Soľ
  • Korenie
  • Citrónová šťava (na dochutenie)

Postup:

  1. Všetky prísady (okrem oleja) vložte do mixéra.
  2. Mixujte ich asi dve minúty, kým neuvidíte, že sa spojili do hladkého celku.
  3. Teraz do nej pridajte olej.
  4. Ak sa ingrediencie nechcú spojiť do hladkého celku, neznepokojujte sa, pretože existuje spôsob, ako to obísť. Stačí všetko odložiť do chladničky až na štyri hodiny.

Tip

Žĺtky pretrite cez sito alebo ich rozdrvte mixérom. Potom pridáme ostatné prísady a všetko rozmixujeme na hladkú omáčku. Je dôležité, aby v nej neboli žiadne hrudky. Nezabudnite tiež, že túto majonézu je najlepšie konzumovať ihneď po príprave.

Energetická hodnota majonézy

Fanúšikovia majonézy si musia uvedomiť jednu dôležitú vec. Tento výrobok je skutočne kalorický! Jedna lyžička majonézy obsahuje až 170 kcal a 20 g tuku.

Typ majonézy Kalórie (na lyžičku) Tuky (na lyžičku)
Bežná majonéza 170 kcal 20 g
Light majonéza 80-100 kcal 10 g

Podľa týchto receptov si môžete urobiť vlastnú a možností máte viac...

tags: #domáca #majonéza #recept #bez #vajec #a

Populárne príspevky: