Brokolicové placky: Recept bez vajec pre zdravé stravovanie

Brokolica je jedným z najlepších prostriedkov na znižovanie hmotnosti. Viete ju rýchlo pripraviť a je vynikajúca na spaľovanie tukov. Tiež skvele zasýti a je vhodná na prípravu najrôznejších pokrmov. Ak máte radi brokolicu tak ako my, tak si tieto placky obľúbite. Na druhej strane, tieto sú plné zeleniny a sú bez lepku, takže sú dobre stráviteľné. Vedeli ste, že brokolica obsahuje viac vitamínu C ako pomaranč?

Chutné a zdravé brokolicové placky s chrenovým cottage dipom, ktoré sa hodia na raňajky, obed alebo aj večeru. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a má priaznivé nutričné hodnoty, čo z neho robí vhodné fitness jedlo aj pri rôznych diétach. Vyskúšajte tieto jednoduché a ľahko stráviteľné placky z brokolice.

Prečo si pripraviť brokolicové placky?

Sú plné zeleniny, zapečené dochrumkava v rúre, nie v kope oleja.
Je to ľahké, výživné a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré si zamilujete.
Pečenie je skvelá a zdravšia alternatíva k klasickému vyprážaniu. Placky budú menej mastné, ľahšie stráviteľné a ušetria vám neporiadok a zápach v kuchyni.
Navyše, v rúre sa upečú všetky naraz a bez dozoru.

Recept na brokolicové placky

Ingrediencie:

1 stredne veľká brokolica (cca 500 g)
100 g jemných ovsených vločiek
100 g strúhanej mozzarelly (ideálne na pečenie)
2 ks vajec
2 strúčiky cesnaku
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
olivový olej na potretie

Postup prípravy:

Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Brokolicu umyte, odrežte hrubý hlúb a rozdeľte ju na menšie ružičky.
Pripravte si hrniec s trochou vriacej vody a naparovacím sitkom (parákom). Brokolicu varte v pare 4-5 minút. Musí byť mäkká, ale stále pekne sýtozelená.
Uvarenú brokolicu preložte do väčšej misy a vidličkou alebo pučidlom na zemiaky ju roztlačte na hrubšiu kašu.
K roztlačenej brokolici pridajte jemné ovsené vločky, strúhanú mozzarellu, celé vajíčka, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
Všetko spolu dôkladne premiešajte vareškou alebo rukami. Milujem, ako sa všetky tie farby a vône spoja.
Zmes nechajte 5-10 minút postáť.
Z hotovej hmoty vytvarujte placky, potrite ich olejom a pečte v rúre pri 200 °C dozlatista.

Tipy a triky:

Pre extra chrumkavosť: Ak túžite po ešte chrumkavejšom výsledku, môžete do zmesi pridať 2-3 lyžice strúhanky alebo namiesto časti mozzarelly použiť najemno strúhaný parmezán. Pred pečením ich tiež môžete zľahka posypať strúhankou.
S čím ich podávať? Tieto placky sú fantastické s jednoduchým jogurtovým alebo cesnakovým dipom. Skvele sa hodia aj ako zdravá príloha k pečenej rybe (napr. lososovi) alebo ako hlavné jedlo s čerstvým zeleninovým šalátom.

Variácie receptu:

S karfiolom: Namiesto brokolice alebo v kombinácii s ňou (pol na pol) môžete použiť aj uvarený a roztlačený karfiol.
Pikantná verzia: Pridajte do zmesi štipku mletého čili alebo údenej papriky pre výraznejšiu a hrejivú chuť.
Bezlepková verzia: Uistite sa, že používate certifikované bezlepkové ovsené vločky. Recept je tak prirodzene bezlepkový a vhodný aj pre celiatikov.

Z uvedených ingrediencií mi vyjde vždy v priemere 12 placiek, záleží od veľkosti. Placky dáme piecť na 20 min. do predhriatej rúry a približne po 10 minútach ich otočíme na opačnú strany. Pracujte s nimi opatrne, pri neopatrnej manipulácii by sa vám mohli rozpadať. Placky síce nie sú celkom sypké a držia si tvar, no pracujte aj tak opatrne. Upečené placky nechajte vychladnúť a preložte z plechu.

Vegánske brokolicové placky

Vegánske brokolicové placky sú fantastickou rastlinnou alternatívou tradičných brokolicových placiek. Sú určené pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu alebo jednoducho radi zaraďujú do svojho životného štýlu viac rastlinných jedál.

Vegánske brokolicové placky sú úplne bez živočíšnych produktov, čo z nich robí vyhovujúcu voľbu pre tých, ktorí chcú minimalizovať svoj vplyv na zvieratá.
Brokolica, krížovitá zelenina, je plná dôležitých vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Výroba potravín rastlinného pôvodu má vo všeobecnosti nižšiu ekologickú stopu v porovnaní so živočíšnym poľnohospodárstvom.

Recept na vegánske brokolicové placky:

Začíname varením čerstvých ružičiek brokolice v pare, kým nie sú mäkké, ale stále žiarivo zelené.
V malej miske zmiešame vegánsku majonézu, dijonskú horčicu, čerstvú citrónovú šťavu a agávový sirup (ak používate).
Horúce vegánske brokolicové placky podávame s omáčkou a vychutnáme si chutné a výživné rastlinné jedlo.

Rovnako, ako ich nevegánske náprotivky, aj vegánske brokolicové placky sú bohaté na živiny. Brokolicové placky sú neuveriteľne univerzálnym jedlom, pokiaľ ide o chuťové profily. Výber vegánskych brokolicových placiek je v súlade s cieľmi udržateľnosti.

Pokiaľ ste milovník placiek a rýchlych jedál, tieto ľahšie stráviteľné, zdravé placky z brokolice a ovsenej múky musíte určite vyskúšať. Príprava cesta je veľmi jednoduchá, všetko čo potrebujete je dobrý mixér s miskou s väčším objemom, aby ste všetky ingrediencie mohli poriadne rozmixovať. Ako prvé si rozmixujete ovsené vločky na múku a potom už len pridáte zvyšné suroviny. Ak máte doma kvalitnú nepriľnavú panvicu, brokolicové placky si viete upiecť aj bez použitia oleja. Dip k plackám si môžeme vyrobiť podľa vlastných preferencií, no odporúčam vyskúšať tento z cottage cheese s chrenom, horčicou a sušenými paradajkami.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 placku):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 100 kcal
Bielkoviny	[Doplniť]
Sacharidy	[Doplniť]
Tuky	[Doplniť]