Zobrácke rezne z bravčového karé: Recept na šťavnatú pochúťku

Kúpili ste si kúsok bravčového karé a hľadáte inšpiráciu, ako ho pripraviť? Zabudnite na stereotypné rezne a objavte s nami rozmanité možnosti, ako toto kvalitné mäso spracovať. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé, ktoré vás zaručene oslovia. Ponúkame vám recept na zobrácke rezne, ktoré si zamilujete.

Čo vlastne bravčové karé je?

Bravčové karé patrí medzi najkvalitnejšie druhy bravčového mäsa. Nachádza sa medzi stehnom a plecom pozdĺž vrchnej časti rebier. Môže sa upravovať s kosťou alebo bez kosti. Vďaka nízkemu obsahu tuku je ideálne na prípravu diétnejších pokrmov. Mnohí ho prirovnávajú ku kuracím prsiam z hľadiska obsahu tukov.

Všestranné využitie v kuchyni

Toto lahodné a šťavnaté mäso má široké využitie v kuchyni. Je ideálne na minútkové jedlá. Gurmáni ho pripravujú v celku, nakrájané na plátky (s kosťou ako rebierka/kotlety, bez kosti ako steaky) alebo nakrájané na kocky. Na tanieri môže mať rôzne podoby - vyprážané, pečené, dusené, zapekané alebo údené. Hoci sa grilovanie kvôli nízkemu obsahu tuku neodporúča, správnou prípravou sa dá dosiahnuť výborný výsledok.

Recept na Zobrácke rezne

Ak chcete svoj... Karé pokrájame na rezne ktoré osolíme, okoreníme a opaprikujeme iba z 1 strany. Z 2 strany dáme múku a na rozpálenom tuku prudko opečieme. Rezne nakoniec poukladáme na pekáč múčnou stranou nahor. Potrieme cesnakom, horčicou a pridáme postrúhanú kyslú uhorku. Dáme zapiecť na 30-40 do rúry na 180 stupňov kde ju kúsok podlejeme vodou. Pokrm podávame s kašou ale môže byť aj ryža. Namiesto hladkej múky požite hrubú nepriliepa sa na panvicu a cesnak sa môže aj pretlačiť a je to celkom dobre. Ale ak cesnak tam nechcete nemusíte ho tam dávať je to len na Vás. Želám príjemnú a dobrú chuť.

Ingrediencie:

Bravčové karé
Soľ
Korenie
Sladká paprika
Hladká múka (alebo hrubá)
Olej alebo masť na opekanie
Cesnak (podľa chuti)
Horčica
Kyslá uhorka

Postup:

Karé nakrájame na rezne.
Rezne osolíme, okoreníme a posypeme paprikou len z jednej strany.
Z druhej strany rezne obalíme v múke.
Na rozpálenom tuku prudko opečieme rezne z oboch strán.
Opečené rezne poukladáme na pekáč múčnou stranou nahor.
Rezne potrieme cesnakom (pretlačeným alebo cesnakovou pastou) a horčicou.
Pridáme postrúhanú kyslú uhorku.
Podlejeme trochou vody a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na 30-40 minút.
Podávame s kašou alebo ryžou.

Tip: Namiesto hladkej múky môžete použiť hrubú múku, ktorá sa menej prilepuje na panvicu.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Na tanieri môže mať toto jedinečné mäsko rôzne podoby - vyprážané, pečené, dusené, zapekané, údené. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu bravčového karé na mnoho spôsobov:

vyprážané bravčové rezne
bravčové karé na smotane
bravčové karé na kyslej kapuste
bravčové azu
pečené karé s jablkami
zapekané bravčové karé
plnené bravčové karé
bravčové karé na tymiane

Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?

Klasické vyprážané bravčové rezneRecept, ktorý nikdy nesklame. Rezne osolíme, okoreníme a obalíme v strúhanke. Následne ich obalíme v hladkej múke a vo vajíčku. Na panvici poriadne rozohrejte tuk - husaciu alebo bravčovú masť, prípadne prepustené maslo. Bravčové rezne vyprážajte z jednej strany približne 7-8 minút (v závislosti od veľkosti). Nezabudnite, že druhá strana by sa mala smažiť kratšie. Po vypražení, bravčový rezeň hneď nekrájajte, nechajte ho 2-3 minúty odpočinúť.

Marinované rezne z jedného pekáčaJednoduché, chutné a lacné jedlo, ktoré si zamilujete. Marinované rezne s prílohou z jedného pekáča sú ideálne pre zaneprázdnených kuchárov.

Bravčové karé na kmíneStačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.

Bravčové karé na prírodnoObčas zatúžime po klasike. Rýchlo, jednoducho a veľmi chutne.

Pečené bravčové karéRecept na 6 porcií, príprava 15 minút, pečenie 80 minút na 170 °C. Potrebujeme 1,5 kg bravčového karé s kosťou, 100 g slaniny, 2-3 cibule, soľ, majorán, rozmarín a 10 ks.

Plnené bravčové karéAj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chuti. Bravčové karé na hríbochBravčové kotlety na hríboch podávané s opekanými zemiakmi sa v sezóne húb objavujú často.

Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkouTento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými šampiňónmi dodá karé výbornú chuť.

Bravčové karé na slaninke a horčiciMäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.

Bravčové karé na skalický spôsobBravčové karé na skalický spôsob si zamilujete od prvého sústa.

Bravčové karé na víne s duseným kalerábomAj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Bravčové karé na hrášku Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných. Rýchly a jednoduchý obed.

Bravčové plátky na kariTento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.