Brokolicovo-cibuľový závin s parmezánom

Jemná brokolica a karamelizovaná cibuľka bohato zasnežené strúhaným parmezánom, ukryté v chrumkavom ceste. Pripravte si tento lahodný závin podľa nášho receptu!

Ingrediencie

  • Lístkové cesto
  • Brokolica
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Olej
  • Parmezán
  • Vajce na potretie
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Rasca celá

Postup

  1. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dáme variť do osolenej vody. Uvaríme do polomäkká, scedíme, necháme vychladnúť a následne ešte nožom pokrájame na maličké kúsky.
  2. Na panvici s pokrievkou rozohrejeme maslo s olejom a pridáme na tenké rezance nasekanú cibuľu. Osolíme, okoreníme, a keď začne hnednúť podlejeme ju asi deci vody, zakryjeme a necháme podusiť aspoň 15 minút.
  3. Medzitým si rozohrejeme rúru na 180 °C.
  4. Mäkkú cibuľku rovnomerne rozložíme na rozbalené lístkové cesto.
  5. Posypeme brokolicou a parmezánom.
  6. Cesto zrolujeme a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  7. Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.

Tip: Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.

Sladká, voňavá a dokonalá. Karamelizovaná cibule krok za krokem podle Zdeňka Pohlreicha

Ďalšie tipy a triky

Zeleninové tempura

Ak máte radi zeleninu, môžete si pripraviť aj zeleninové tempura. Tu je recept:

Suroviny:

  • 12 ks špargle
  • 2 ks paprika červená
  • 1 ks baklažán
  • 8 ks šampiňóny
  • 1 ks cibuľa
  • 2 ks zemiaky sladké
  • 500 ml olej na vyprážanie
  • Omáčka sójová na namáčanie

Cestíčko:

  • 150 g múka hladká
  • 2 PL bezlepková múka kukuričná
  • 2 ČL prášok do pečiva
  • 2 ks žĺtky
  • 200 ml minerálka perlivá

Postup:

  1. Zeleninu očistíme a nakrájame na hranolčeky alebo kolieska a dáme zachladiť.
  2. Všetky suroviny na cestíčko musíme tiež schladiť. Múky a prášok do pečiva zmiešame, pridáme žĺtky a minerálku a všetko ešte raz dôkladne premiešame.
  3. V panvici rozpálime olej na 180-200 °C. Zeleninu postupne namáčame v cestíčku a vyprážame dozlatista.

Cestoviny s brokolicovou omáčkou

Môžete si tiež pripraviť chutné cestoviny s brokolicovou omáčkou. Brokolicu si uvaríme v pare asi 5 minút. Na panvici si na troške oleja osmažíme cibuľu, pridáme na kúsky nakrájanú slaninu a nakoniec cesnak. Pridáme k tomu na rezančeky nakrájanú šunku. Ešte chvíľu orestujeme a zalejeme vývarom. Chvíľku povaríme. Prilejeme smotanu a všetky syry. Necháme syr rozpustiť a potom pridáme nakrájanú brokolicu. Podľa chuti okoreníme, pridáme sušenú bazalku a trochu vegety. Premiešame a hotovo. Cestoviny uvaríme "al dente" a primiešame k omáčke. Počkáme asi 3 minútky kým sa cestoviny s omáčkou spoja a podávame.

Dobrú chuť!

tags: #brokolicovo #cibulkovy #zavin #recept

Populárne príspevky: