Broskyňové gule: Recept na tradičnú pochúťku s moderným nádychom

Guľky plnené ovocím sú obľúbeným jedlom našich predkov. Pripravovali sa z rôznych druhov cesta - rezancového, zemiakového, makového, orechového, tvarohového alebo zo strúhanky. Posýpky sa obmieňali podľa chuti. Slivkové alebo jahodové gule sa v niektorých regiónoch nazývali aj gombolce alebo gomboce.

Ponúkame vám recept na broskyňové gule, ktoré sú nádherne farebné a prispôsobené chutiam dnešnej doby. Sú jednoduché na prípravu a krásne na pohľad.

Ingrediencie a postup

Na prípravu broskyňových gulí budete potrebovať:

  • Zemiaky
  • Múku
  • Krupicu
  • Soľ
  • Vajíčka
  • Maslo
  • Broskyne (alebo iné ovocie podľa chuti)
  • Strúhanku
  • Práškový cukor
  • Olej

Postup:

  1. Uvarte zemiaky v šupke a nechajte ich vychladnúť. Ošúpte ich a nastrúhajte nadrobno na strúhadle.
  2. Uprostred nastrúhaných zemiakov urobte jamku a nasypte múku, krupicu, soľ, pridajte vajíčka a lyžičku masla.
  3. Zmes dôkladne premiešajte, premieste a vypracujte hladké cesto.
  4. Z cesta ušúľajte valček a potom z neho odkrojte vždy asi 1 cm.
  5. Jednotlivé kúsky rozvaľkajte, roztlačte a vložte dovnútra ovocie - v našom prípade broskyne nakrájané na kocky.
  6. Keď začne voda v hrnci vrieť, vkladajte tam guľky. Premiešajte a počkajte, kým nevyplávajú na povrch. Vtedy sú hotové.
  7. Na panvici s hrubým dnom si dajte trošku oleja a nasypte strúhanku (asi do výšky 1 cm), k tomu práškový cukor.
  8. Stále miešajte a dajte si pozor na čas. Ak by bola príliš suchá, prilejte olej.
  9. Uvarené guľky obaľte v pripravenej strúhanke.

Podávajte posypané práškovým cukrom a poliate rozpusteným maslom.

Tip: Ak chcete, môžete guľky aj zamraziť. Urobte ich 40 alebo 50 a potom ich pokojne zamrazte.

Alternatívy a obmeny

Namiesto broskýň môžete použiť aj iné ovocie, napríklad slivky, jahody, čerešne alebo marhule. Ak použijete slivky, nakrájajte ich na osminky.

Posýpku môžete obmieňať podľa chuti. Namiesto strúhanky môžete použiť mleté orechy, mak alebo kokos.

Recept na zemiakové gule so slivkovým ragú - slivkové gule inak │ Zuzana Machová

Čatní ako príloha

Okrem sladkej verzie broskyňových gulí môžete vyskúšať aj slanú verziu v podobe broskyňového čatní. Čatní je vynikajúca príloha k pečenému mäsu, najmä jahňacine a kozľacine, ale výborne chutí aj s pečenou bravčovinou či kuracinou. Podávajte ho aj na bezmäsitej grilovačke, napríklad ku grilovaným syrom.

Recept na broskyňové čatní:

Ingrediencie:

  • 800g broskýň
  • 3 veľké červené cibule
  • 100ml oleja
  • 200g hnedého cukru
  • 3 PL posekaných mandlí
  • 2 kúsky badiánu
  • 2 ČL postrúhaného zázvoru
  • 2 paličky škorice
  • Štipka nastrúhaného muškátového orieška
  • 100ml vody
  • 1 ČL soli
  • 100ml jablčného octu

Postup:

  1. Broskyne umyjeme, ošúpeme, vykôstkujeme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na oleji osmažíme do sklovita.
  3. Pridáme broskyne, cukor, ocot, zázvor, mandle, škoricu, badián, soľ, muškátový oriešok a podlejeme vodou.
  4. Varíme na miernom ohni 20-25 minút, kým čatní nezhustne.

Ďalšie inšpirácie

Ak máte radi sladké jedlá, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty s broskyňami:

  • Včelí koláč s tvarohom a broskyňami
  • Broskyňové rezy
  • Tvarohový koláč s ananásom a broskyňami

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si chutné jedlá s broskyňami!

tags: #broskyňové #gule #recept

Populárne príspevky: