Bravčové Mäso Zapekané So Syrom: Recepty a Inšpirácie
Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Zapekané plnené bravčové rezne sú skvelou voľbou! Bravčové rezne plnené syrom a šunkou sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Pripravte si šťavnaté bravčové karé s lahodnou plnkou a zapečeným syrom. Tento recept je jednoduchý, nezaberie vám veľa času a výsledok je naozaj vynikajúci. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.
Klasické Vyprážané Bravčové Rezne Plnené Šunkou a Syrom
Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.Ingrediencie:
* Bravčové rezne (karé alebo stehno)* Soľ a čierne korenie* Plátky šunky* Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)* Hladká múka* Vajcia (rozšľahané)* Strúhanka* Prepustené maslo alebo olej na vyprážaniePostup:
1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.2. Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.3. Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami.4. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.5. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.Plnené Bravčové Závitky v Omáčke
Bravčové na šťave s tarhoňou
Ingrediencie:
* Bravčové rezne* Soľ, korenie* Plátky šunky* Plátky syra* Cibuľa (nadrobno nakrájaná)* Olej* Mletá paprika, gulášové korenie* Mleté dubáky (voliteľné)* Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby* Horčica* Hladká múkaPostup:
1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.2. Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra.3. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.4. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.5. Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.6. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.7. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.8. Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.9. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom.10. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.11. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.Zapekané Bravčové Rezne s Praženicou
Tento recept kombinuje klasické bravčové karé s chutnou plnkou z praženice a zapečeným syrom.Ingrediencie:
* 5-6 plátkov bravčového karé* 2 lyžice oleja* 2 lyžice masla* 5 vajec* 1 väčšia cibuľa* 100 g šunky* Za hrsť pažítky alebo petržlenovej vňate* 200 g tvrdého syra* Podľa chuti soľ a mleté čierne koreniePostup:
1. Rúru rozohrejeme na 200ºC.2. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom.3. Opečené mäso preložíme na pekáč.4. Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne.5. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu.6. Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.7. Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom.8. Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.Zapekané Rezne so Šunkou, Šampiňónmi a Syrom
Tento recept je ideálny na slávnostné obedy a večere.Postup:
1. Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme.2. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.3. Na každý rezeň položíme plátok šunky, obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.4. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút.Recept na Bravčové Plátky so Smotanou a Syrom
Ide o skutočne fantastický recept na pečené bravčové mäsko v šľahačke a posypané syrom. Je úžasne jemné a vláčne, doslova sa rozpadáva na jazyku!Ingrediencie:
* 4 ks bravčovej kotlety (môže byť aj karé, krkovička, pliecko alebo stehno)* 1 ks šľahačky (250 ml sladkej smotany)* Maslo alebo olej* 150-300 g tvrdého syra (eidam, údený syr)* Soľ, čierne mleté korenie* 1-2 ks cibuľa (voliteľné)Postup:
1. Bravčové kotlety umyjeme, osušíme papierovým servítkom a naklepeme.2. Mäso naklepeme, trochu osolíme, okoreníme a okrajové blany narežeme.3. Plech na pečenie vymastíme maslom alebo olejom.4. Na pekáči rozpustíme maslo (nie spražit), poukladáme mäso, aby sa kusy mäsa neprekrývali. Je dôležité, aby bolo mäso tesne pri sebe, až mierne pokrčené.5. Ak používate cibuľu, poukladáme na mäso kolieska cibule.6. Teraz už stačí len preliať jednou celou smotanou na šľahanie.7. Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok kyslej smotany.8. Posypeme strúhaným syrom. Na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu.9. Vložíme do vyhriatej rúry.10. Prikryté pečieme v rúre pri teplote 165 - 170 stupňoch asi 60-80 minút, kým nenaberie zlatistú farbu. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas).11. Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova.12. Odkryjeme a necháme voľne dozrieť.Podávame s prílohou podľa chuti. Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami. Vhodnou prílohou je aj ľubovoľný kompót, najlepšie hruškový.Tipy a Triky pre Vylepšenie Chuti
Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať na plátky aj plátky šunky. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do smotany trochu horčice alebo cesnaku. Môžete použiť aj morčacie prsia alebo vykostené kura namiesto bravčového mäsa.Ďalšie Inšpirácie pre Bravčové Mäso na Smotane Pečené v Rúre
Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Tu je niekoľko ďalších nápadov:* Bravčové rezne zapečené so syrom a smotanou* Zapekané bravčové karé so syrom* Bravčové karé na horčici podliate smotanou* Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou* Zapečené bravčové rezne s cibuľou* Švédsky rezeň* Bravčové rezne so syrom* Bravčové mäsko so syrom a šunkou* Zapekané karé so šampiňónmi a syrom* Bravčové plátky na smotane so šampiňónmi* Fašírka na smotane* Rezne s lečom* Bravčové mäso zapekané so syrom* Mäsko s broskyňou* Krkovička na smotaneTipy a triky pre dokonalé bravčové mäso na smotane
* **Výber mäsa:** Pre dosiahnutie najlepšej chuti a šťavnatosti je dôležité vybrať kvalitné bravčové mäso. Vhodné sú napríklad pliecko, karé, krkovička alebo stehno.* **Predpríprava mäsa:** Mäso pred pečením osolíme a okoreníme. Môžeme ho tiež naložiť do marinády, aby získalo ešte intenzívnejšiu chuť.* **Smotana:** Na prípravu omáčky môžeme použiť rôzne druhy smotany, napríklad smotanu na varenie, kyslú smotanu alebo šľahačkovú smotanu. Každá z nich dodá omáčke inú chuť a konzistenciu.* **Syr:** Syr je ďalšou ingredienciou, ktorá môže výrazne ovplyvniť chuť jedla. Môžeme použiť napríklad eidam, goudu, údený syr alebo nivu.* **Zelenina:** Do omáčky môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen alebo zeler. Zelenina dodá omáčke bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu.* **Korenie a bylinky:** Na dochutenie môžeme použiť rôzne druhy korenia a byliniek, napríklad soľ, korenie, rascu, majoránku, tymián alebo rozmarín.* **Teplota a čas pečenia:** Teplota a čas pečenia závisia od druhu mäsa a veľkosti porcie. Všeobecne platí, že mäso pečieme pri teplote 180-200°C, kým nie je mäkké a šťavnaté.* **Podávanie:** Bravčové mäso na smotane podávame s rôznymi prílohami, napríklad s ryžou, zemiakmi, knedľou alebo cestovinami.Pečené Bravčové Pliecko na Smotane s Pšenovou Knedľou
Tento recept kombinuje tradičné chute s moderným prístupom. Bravčové pliecko je pomaly pečené v rúre so zeleninou a smotanovou omáčkou, doplnené o originálnu pšenovú knedľu.Ingrediencie:
* Bravčové pliecko vcelku* Soľ, korenie* Masť* Slanina nakrájaná na kocky* Koreňová zelenina na kocky (mrkva, petržlen, zeler)* Cibuľa nahrubo* Ošúpané jablko na kocky* Ošúpaný citrón zbavený horkej bielej dužiny* Horčica* Cukor* Vývar* Korenie zabalené do gázy (napr. bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie)* Smotana na varenie* Nastrúhaná citrónová kôra* Brusnicový kompót* Pečivo na kocky* Rozpustené maslo* Mlieko* Nasekaná petržlenová vňať* Uvarené pšenoPostup:
1. Bravčové plece zviažeme špagátom, osolíme, okoreníme a opečieme na rozohriatej masti po všetkých stranách.2. Mäso vyberieme a na výpeku orestujeme slaninu nakrájanú na kocky, následne pridáme koreňovú zeleninu na kocky, cibuľu nahrubo, ošúpané jablko na kocky, ošúpaný a horkej bielej dužiny zbavený citrón, horčicu, cukor a necháme skaramelizovať.3. Podlejeme vývarom, do pekáča vrátime mäso a pridáme korenie zabalené do gázy.4. Pečieme v rúre, kým mäso nie je mäkké.5. Hotové mäso vyberieme, do výpeku prilejeme smotanu a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Omáčku krátko povaríme.6. Primiešame brusnicový kompót a rozmixujeme.7. Pečivo nakrájame na kocky a zmiešame s rozpusteným maslom a mliekom. Necháme trochu postáť.8. Osolíme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a uvarené pšeno podľa návodu.9. Cesto nanesieme na potravinovú fóliu, zabalíme, po stranách dôkladne uzatvoríme, nožom prepichneme prípadné bublinky a ešte zabalíme do alobalu.10. Vložíme do vriacej vody a varíme asi 20 minút (alebo podľa veľkosti).11. Z mäsa odstránime špagát a nakrájame ho na plátky.12. Podávame s knedľou, ktorú tiež nakrájame na plátky.Rýchly Recept: Bravčové Mäso Zapekané so Syrom
Bravčové mäso si narežeme na rezne (ja som použila karé), osolíme, okoreníme, posypeme rascou a naklepeme. Obalíme v hladkej múke a prudko pražíme na bravčovej masti. Popri tom si pripravíme zmes a to tak, že kyslú smotanu vymiešame so syrokrémom, horčicou a granulovaným cesnakom. Keď je mäso hotové, na výpeku upražíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Všetko vylejeme na plech a naukladáme na to mäso. Lyžicou dávame na každý kúsok zmes po celom mäsku. Navrch dáme plátok šunky a zmes, čo ostala si vymiešame s vodou a tým to všetko ešte podlejeme a zakryjeme alobalom. Trúbu si predhrejeme na cca 190 stupňov a šup s mäsom do trúby. Pečieme asi 35 - 40 minút. Potom plech vyberieme a všetko ešte poriadne pomkryjeme strúhaným syrom. Trúbu dáme na 210 stupňov a bez alobalu dáme ešte poriadne zapiect na cca 7 - 8 minút. A hotovo!| Recept | Hlavné ingrediencie | Príloha |
|---|---|---|
| Klasické vyprážané rezne | Bravčové rezne, šunka, syr | Zemiaková kaša, ryža |
| Plnené závitky v omáčke | Bravčové rezne, šunka, syr, cibuľa | Zemiaky, knedľa |
| Zapekané rezne s praženicou | Bravčové karé, vajcia, šunka, syr | Šalát |
| Rezne so šampiňónmi a syrom | Bravčové rezne, šunka, šampiňóny, syr | Hranolky, ryža |
| Plátky so smotanou a syrom | Bravčová kotleta, smotana, syr | Kompót |
tags: #bravcove #maso #zapekane #so #syrom #recept
