Broskyňová bublanina: Recept na vláčny a nadýchaný koláč bez oleja
Hrnčeková bublanina je legendou slovenských kuchýň. Je rýchla, jednoduchá, vždy sa podarí a zvládne ju aj začiatočník. Stačí pár základných surovín, obľúbené ovocie a jeden hrnček - váhu môžete nechať v šuplíku. Navyše, ak poznáte pár trikov, bude vaša bublanina nielen vláčna, ale aj krásne nadýchaná a vysoká.
Nadýchaná hrnčeková bublanina je koláč, ktorý nikdy nesklame. Je rýchla, jednoduchá, variabilná a vždy chutí inak - podľa ovocia, ktoré práve máte. Ak dodržíte pár základných trikov, bude vždy krásne vysoká, vláčna a jemná.
Aj recepty na ovocnú bublaninu, ktorá je obľúbená azda v každej rodine používajú rôzne veľkosti či tvary plechov. Odhadovanie množstva prísad od oka nie je tým najlepším spôsobom - aj v jednoduchých receptoch sa takto dá veľa pokaziť.
Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite
Recept na broskyňovú bublaninu bez oleja
Fantastický recept na bublaninu od pani Ingrid je úplne jednoduchý - hrnčekový a dokonca do cesta sa nepridáva olej ani maslo. Tajomstvo fantastickej chuti spočíva v šľahačkovej smotane. Určite ju skúste.
Ingrediencie:
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček smotany na šľahanie
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 5 vajec
- Ovocie: Marhule, broskyne, jahody, maliny, čučoriedky (môžete použiť zavárané aj čerstvé ovocie)
- Veľkosť plechu 25x35cm
Postup:
- Vajcia vymiešame s cukrom do peny.
- Pridáme smotanu a premiešame.
- Nakoniec do cesta vmiešame aj preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Vymiešame hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech.
- Pridáme ovocie - marhule, jahody, čučoriedky - čokoľvek, čo máte doma. Ak pridávate zavárané ovocie, odporúčam ubrať cukor, ale je to samozrejme na vás. Ak máte radi sladké koláče, bublanina bude pre vás akurát :-)
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180℃ 20 min.
- Necháme vychladnúť a podávame s kopčekom zmrzliny, alebo len posypanú práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší recept na rýchlu broskyňovú bublaninu
Ak nemáte smotanu, môžete vyskúšať aj tento recept s použitím oleja.
Suroviny:
- 4 ks vajcia
- 150 g práškového cukru
- 5 lyžíc oleja
- 5 lyžíc mlieka
- 200 g polohrubej múky
- 1 štipka soli
- pol ks balíčka prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 800 g broskýň z kompótu (alebo čerstvé, lúpané a vykôstkované)
- 1 ks zmäknuté maslo a hrubú múku na plech
- 1 ks práškový vanilínový cukor na posypanie
Postup:
- Broskyňový kompót scedíme a necháme na sitku dobre odkvapkať.
- Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme olej, mlieko, preosiatu polohrubú múku, prášok do pečiva a vanilínový cukor.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Zľahka primiešame k cestu.
- Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Do plechu vylejeme cesto a navrch rozložíme pokrájané broskyne.
- Bublaninu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C 30 - 35 minút.
Tipy pre nadýchanú bublaninu
Čo robí bublaninu nadýchanou?
- Vajíčka vyšľahajte naozaj do peny: To je základ nadýchanosti.
- Spojte suché a mokré suroviny: Do inej misky preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a štipku soli.
- Pripravte si formu a rúru: Rúru predhrejte na 180 °C.
Nezabudnite, že skvelá bublanina s ovocím a posýpkou nesmie chýbať a to najmä v lete. Môžeme použiť aj mrazené alebo kompótové ovocie. Cesto môžeme prirovnať ku kysnutému.... no proste mňamka...
Recept na bublaninu s posýpkou
Ingrediencie:
- Posýpka: maslo, cukor a múka
- Cesto: Celé vajíčka, cukor, vanilková aróma, mlieko, olej, múka s kypriacim práškom
- Ovocie
Postup:
- Najprv si pripravíme posýpku - maslo, cukor a múku rozmrvíme.
- Cesto: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkovú arómu, mlieko, olej. Múku s kypriacim práškom premiešame zvlásť a postupne pridávame do vyšľahanej zmesi a zároveň šľaháme.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech, pridáme ovocie a posýpku.
- Pečieme cca 30 minút pri 180 °C.
Dobrú chuť.
tags: #broskyňová #bublanina #recept #bez #oleja
