Recept na broskyňový koláč s orechami
Sladké maslové cesto, k tomu šťavnaté broskyne doplnené orechmi... bude problém nezjesť ho ešte teplý. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu tohto lahodného koláča.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Mlieko
- Olej
- Broskyne z kompótu
- Práškový cukor
- Orechy (vlašské, lieskové)
- Maslo
- Soľ
- Citrónová šťava
- Javorový sirup
Na koláč môžeme použiť aj iné druhy ovocia čerstvé alebo z kompótu. Napr. výborný je aj s marhuľami, jahodami alebo ríbezľami.
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C a tortovú formu s priemerom 20 cm vyložíme papierom na pečenie.
- Múku s kypriacim práškom a kakaom preosejeme do misy.
- Vajcia si vyšľaháme s cukrom a s vanilkovým cukrom na hladko. Potom pridáme mlieko a za stáleho šľahania po troške pridávame olej.
- Zmäknuté maslo, kryštálový a vanilkový cukor a soľ spolu vyšľaháme. Po jednom zašľaháme vajcia. Múku spojíme s práškom do pečiva a jemne zapracujeme na najnižších otáčkach do maslovo-vaječného základu. Na záver vmiešame vaječný likér.
- Cesto dáme na menší plech (28 x 32 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme.
- Broskyne z kompótu scedíme a nakrájame na väčšie kocky. Broskyne nakrájame na mesiačiky a namarinujeme v troche citrónovej šťavy a javorového sirupu. Premiešarme a necháme odstáť.
- Navrch poukladáme umyté odkôstkované nakrájané broskyne. Navrch nasypeme nasekané lieskové orechy a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 25 až 30 minút.
- Cesto vylejeme na plech a na 5´ho predpečieme. Potom pridáme na celý povrch nakrájané broskyne a pečieme ďalej. Koláč sa pečie vo vopred vyhriatej rúre pri 180 st.C cca 20-25 minút.
- Koláč sa pečie vo vopred vyhriatej rúre pri 180 st.C cca 20-25 minút.
- Cesto rozvaľkáme na veľký kruh. Posypeme orechmi s cukrom, ale kraje necháme voľné. Poukladáme broskyne a cesto zahneme tak, ako na fotke.
- Vychladený koláč jemne posypeme práškovým cukrom.
- Hotový koláč necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a nakrájame.
Krása tohto koláča je v jeho rustikálnosti - prosto len uložíte broskyne, zahnete cesto a dáte na plech - netreba ani formu.
Rustikálny broskyňový koláč
RADA: ak ho chceme mať aj vo vnútri postupujeme tak, že na plech vylejeme len polovicu cesta+ 1/2 množstvo broskýň. Prilejeme zvyšné cesto a znovu posypeme zvyšnými broskyňami.
RADA navyše: pôvodne mám v recepte polohrubú múku, ale mám skúsenosť, že sa koláč mrvil. Takže robím z hladkej múky a je po probléme.
Priznávam, nápad so zahnutým cestom nie je môj - udrel mi do očí v novom Apetite. Ich koláč bol z nektariniek a pistácií, ale ja som mala doma veľa broskýň a orechy len vlašské a lieskové. Najskôr si urobíme krehké cesto - v zásade je jedno, aké. Ak sa rozhodnete pre toto, stačí zmiešať maslo, múku, cukor a soľ na drobeničku a pridať k nim žĺtok s mliekom.
Orechové rezy, veľmi jednoduchý a chutný koláčik
tags: #recept #broskynovy #kolac #s #orechami
