Broskyňová Želé Torta: Svieži Recept pre Každú Príležitosť

Táto jednoduchá a osviežujúca broskyňová torta je ideálna na letné dni a oslavy. Recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je chutný a vizuálne príťažlivý dezert. Dokonca hviezdila aj v Teleráne na Markíze, kde som ju pripravovala naživo.

Ingrediencie a Postup

Korpus

  • Bielky so štipkou soli vyšľaháme na hustú penu.
  • Po jednom zašľaháme žĺtky.
  • Po lyžiciach zašľaháme cukor.
  • Jemne zamiešame preosiatu múku.
  • Cesto rozotrieme a upečieme pri teplote 180°C 20-25 minút alebo podľa potreby. Správnosť vyskúšame špajdľou.

Plnka

  • Rastlinnú smotanu vyšľaháme nie celkom dotuha, konzistencia redšieho pudingu.
  • Tvaroh vymiešame a spojíme s vyšľahanou šľahačkou. Môžeme pridať práškový cukor podľa chuti.

Želé

  • Na broskyňové želé rozmixujeme nakrájané kompótové polovice broskýň tyčovým mixérom.
  • Doplníme ich jablkovo-pomarančovým ochuteným domácim pyré a doliala som šťavu z kompótu aj čistú vodu.
  • Na strednom ohni za stáleho miešania necháme zovrieť. Hneď odstavíme a do toho vsypeme 2 Galaretky t.j. 144 g s príchuťou pomaranča. Miešame, aby sa rozpustili a potom chladíme v studenej vode a občas premiešame.

Príprava a Vrstvenie

Vychladnutý korpus zbavíme šupky, ktorá sa vytvorila pri pečení, pokvapkáme šťavou z broskýň a potrieme broskyňovým alebo marhuľovým džemom.

Trochu teplého krému natrieme na povrch korpusu a posypeme drobnými kockami nakrájaných broskýň z kompótu. Pridáme zostatok krému a rovnomerne rozotierame. Dáme do chladničky na 2 hodiny.

  • Na plnku rozložíme plátky ošúpaných broskýň, ktoré navzájom prekryjeme.
  • Broskyne polejeme vlažným čírym tortovým želé, ktoré pripravíme podľa návodu na obale.
  • Chladné želé malou naberačkou cez širšiu lopatku opatrne nalejeme na vychladený krém. Vrch želé prikrývam bublinkovou fóliou (vystrihnutou podľa rozmeru formy) a jemne rukou zatlačím.

Odložíme do chladu, aby sa chute prepojili. Vložím naspäť do chladničky na celú noc. Potom z torty odstránime preč bublinkovú fóliu.

Tip: Broskyňové želé si môžete spraviť so Zlatým klasom, želatínou alebo pudingom podľa vlastnej chuti - bez poľskej Galaretky.

Mascarpone torta po ktorej sa oblížete, skvelý letný dezert

Nepečená verzia s agarom

Ak preferujete nepečenú verziu, môžete použiť sušienkový základ a agar na prípravu želé. Tu je postup:

  1. Sušienky rozdrvíme na veľmi jemný prášok a zmiešame s kakaovým práškom.
  2. Zmes utlačíme na dno tortovej formy.
  3. Na sušienkový základ naaranžujeme plátky broskýň.
  4. Sirup z broskýň zmiešame s agarovým práškom, privedieme do varu a krátko povaríme.
  5. Vlažným želé zalejeme broskyne a necháme stuhnúť v chladničke.
  6. Pre zaujímavý vzhľad môžeme použiť aj čerešňovú šťavu s agarom na vytvorenie ďalšej vrstvy želé.

Tabuľka variant ovocia a štiav

Ovocie Šťava
Mango Maliny
Jahody Pomarančová šťava

Ďalšie tipy a triky

  • Variácie ovocia a štiav: Nebojte sa experimentovať! Namiesto broskýň a čerešní použite mango a maliny, alebo jahody a pomarančovú šťavu.
  • Sladkosť podľa chuti: Ak používate nesladené šťavy alebo kyslejšie ovocie, môžete si agarové vrstvy pred varením dochutiť cukrom, medom alebo iným sladidlom podľa vašej preferencie.
  • Práca s agarom: Agar tuhne pomerne rýchlo už pri izbovej teplote (okolo 35-40°C). Preto pracujte svižne a nenechávajte uvarenú zmes príliš dlho chladnúť pred naliatím do formy, aby nezačala tuhnúť už v hrnci.

Ozdobila som jednoducho podľa seba. Dobrú chuť!

tags: #broskyňový #želé #torta #recept

Populárne príspevky: