Brownies bez múky: Rýchle, chutné a zdravé recepty
Ak sa snažíte dodržiavať diétu alebo jednoducho žiť zdravo, je ťažké sa stále vyhýbať a odopierať si sladké, predovšetkým čokoládu. Ale len preto, že sme na diéte alebo chceme žiť zdravo sa nemusíme vyhýbať všetkému, čo sa na dezert podobá.
Existuje dobré a vláčne brownie, ktoré je bez pridaného cukru a múky? Poď sa presvedčiť, že áno! Na túto verziu ti stačí iba pár základných surovín a dokonalý dezert ku káve alebo desiata do školy, ktorá sa úplne rozplýva na jazyku, je na svete! 🤤
V porovnaní s iným brownies je naše bohaté na bielkoviny, takže keď si dáš pár kúskov a k tomu napríklad grécky jogurt či tvaroh, máš z toho high protein jedlo, ktoré ťa zasýti aj na viac hodín. Win Win? Za nás rozhodne áno!
Tieto čokoládové brownies bez múky a cukru sú len z troch surovín. Slovom.. Fakt dokopy to trvá 20 minút pripraviť, ostane špinavá jedna miska a koláčik uspokojí vaše čokoládové túžby, to zaručujem. Tak keď začne zas snežiť (??halo?? Jar??) tak si ich pripravte ako ultimátne comfort food. Alebo vlastne pripravte si ich za každého počasia! A mám tu aj extra tip: dajte si brownies s malinovou penou. Alebo nemusíte čokoládu? Skúste tieto blondies bez cukru.
Osobne, som sa zvykla vyhýbať dezertom, keď som začínala s fitness a zdravou stravou. Bol to pre mňa veľký boj zo začiatku. Ale po čase som zistila, že len preto, že sme na diéte alebo chceme žiť zdravo sa nemusíme vyhýbať všetkému, čo sa na dezert podobá. Tento dezert patrí medzi moje obľúbené, ktorý uspokojí môj maškrtný jazyk a zabezpečí kvalitnú výživu za pár minút.
BEZMÚČNE PROTEÍNOVÉ BROWNIES (iba 100 kalórií!) | Nápady na zdravé desiatu
Recept na bezlepkové brownies
Tu je recept na prípravu bezlepkového brownies:
Ingrediencie:
- 170 g masla
- 90 g kvalitnej horkej čokolády
- 250 g cukru
- 1 KL extraktu Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- Štipka soli
- 3 ks vajec
- 40 g Holandského kakaa Dr. Oetker
- 50 g Zlatý klas Dr. Oetker (200 g)
Postup:
- Na prípravu cesta v kastróliku rozpustíme maslo.
- Do misy nalámeme čokoládu, zalejeme horúcim maslom a necháme rozpustiť.
- Do teplej zmesi pridáme cukor, extrakt, soľ a vajcia a metličkou vymiešame dohladka.
- Potom pridáme kakao zmiešané so Zlatým klasom a metličkou všetko vymiešame dohladka.
- Cesto nanesieme na vymazaný a papierom na pečenie vyložený plech a uhladíme.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
- Pečieme v maslom vymastenej tortovej forme pri teplote 180 stupňov Celzia 40-50 minút.
Príprava trvá približne 45 minút a vystačí na 12 porcií.
Aj vy tak netrpezlivo už čakáte na teplé počasie? Pozriem z okna - slnko, pripravím si grepovú limču. Pozriem z okna o dve minúty a ..mám chuť si urobiť teplé kakao a zabaliť sa do deky??? Halo?? A to som si myslela, že po dánskom šedom počasí ma nič už neprekvapí.
Brownie od Miriam Kalisovej
Moderátorka Miriam Kalisová patrí medzi ženy, ktoré milujú poctivé domáce varenie. A keď sa pustí do pečenia, výsledok je vždy láskavý, jednoduchý a plný chute. Jej brownie si zamilujete - len pár ingrediencií, vôňa čokolády a jemný mandľový dotyk.
Nie všetky koláče musia byť dokonalé na pohľad. Niektoré ukrývajú čaro vo svojej "nedokonalosti" - v nerovnom povrchu, popraskanej kôrke a hutnom vnútri, ktoré sa rozplýva v ústach. Také je aj brownie od Miriam Kalisovej a s receptom sa podelila na svojom instagramovom profile.
Miriam je známa svojou prirodzenosťou a pokojom - aj v kuchyni varí s úsmevom, nie pod tlakom. A jej recept na brownie presne vystihuje túto filozofiu: málo práce, žiadne prehnané zdobenie, ale o to viac lásky a chuti.
Známa moderátorka nahradila múku práve mandľami - a to robí koláč ľahší, vláčnejší a vhodný aj pre ľudí, ktorý nemôžu lepok. Je to recept, ktorý funguje vždy. Bez stresu, bez váženia na miligram, bez rizika, že sa niečo pokazí. Aj ak nie ste zruční cukrári, zvládnete ho bez problémov.
Je to ideálny koláč na dni, keď chcete niečo sladké, ale nemáte náladu na dlhé pečenie. Spoľahlivý, rýchly, s istým výsledkom.
História brownies
Len máloktorý dezert má taký fascinujúci pôvod ako brownie. Dnes ho poznáme ako hutný, vlhký a čokoládový koláč, no kedysi išlo o úplne obyčajný omyl. Príbeh sa začal na konci 19. storočia v Spojených štátoch, keď sa istý cukrár v bostonskom hoteli Palmer House rozhodol pripraviť čokoládový koláč pre dámu, ktorá si želala niečo „ľahké, čo sa dá zjesť bez lyžičky“.
Legenda hovorí, že zabudol pridať prášok do pečiva, a tak mu koláč nenarástol, ako mal. Výsledkom bol hutný, ťažký, no prekvapivo lahodný. Koláč sa nerozpadal, nebol suchý a jeho čokoládová vôňa bola návyková. Hostia si ho zamilovali a recept sa rýchlo rozšíril po celých Spojených štátoch pod názvom brownie, podľa tmavej farby cesta.
Prvé písomné zmienky o brownie pochádzajú z roku 1896, keď sa recept objavil v legendárnej kuchárke The Boston Cooking-School Cook Book od Fannie Merritt Farmer. Zaujímavé však je, že tento pôvodný recept vôbec neobsahoval čokoládu, len melasu a kakao.
Skutočné čokoládové brownie, aké poznáme dnes, sa objavilo až o pár rokov neskôr, okolo roku 1905, keď sa čokoláda stala cenovo dostupnejšou.
V prvej polovici 20. storočia sa brownie stalo ikonou amerických domácností - jednoduché, rýchle a vďačné. Pečenie v plechu zodpovedalo duchu doby: minimum riadu, maximum chuti. Navyše, recept sa ľahko prispôsoboval - niektorí pridávali orechy, iní kávu, vanilku alebo maslo navyše.
Dnes je brownie symbolom modernej sladkej kuchyne: rýchleho, no poctivého pečenia, ktoré spája generácie. Môžete ho piecť s deťmi, pripraviť ho večer po práci, alebo ním prekvapiť hostí bez zdĺhavých príprav.
Ďalšie tipy a triky
- Čokoládu roztopíme v mikrovlnke, alebo vo vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme do hladka. Po jednom pridáme vajcia a vyšľaháme do penista.
- Jablká očisti od šupky, nakrájaj na kúsky a pridaj do mixéra spolu s vajcami, kakaovým práškom, proteínovým práškom, gréckym jogurtom a prípadne práškom do pečiva.
- Cesto nalej do pripravenej formy a rovnomerne ho rozprestri pomocou špachtle.
- Po rozkrájaní polej arašidovým maslom a posyp nasekanými arašidmi. Pridať môžeš aj grécky jogurt alebo tvaroh pre ešte viac bielkovín. 💪🏻 Tak dobrú chuť!
Recept na vláčny, jablkovo-kakaový koláč
Ak máte radšej niečo menej sladké a máte chuť na ľahšiu verziu, objavili sme dokonalý recept - jablká, vajcia, kakao a trochu kukuričného škrobu. To je všetko, čo potrebujete na tieto mimoriadne ľahké a mimoriadne vláčne brownies.
Ingrediencie:
- 2 očistené a na kocky nakrájané sladšie jablká
- 2 vajcia
- približne 2 lyžice kakaa
- lyžička kukuričný škrob
- trochu nasekanej čokolády (nemusí byť)
Postup:
- Jablká nakrájajte na malé kocky a vložte do mixéra.
- Pridajte vajcia, kakao a kukuričný škrob a mixujte, kým nie sú jemne nasekané.
- Cesto nalejte do papierom vystlanej formy alebo misy, podľa potreby posypte niekoľkými čokoládovými lupienkami (nasekanou čokoládou) a dajte piecť do rúry na 180 stupňov na 10 až 15 minút.
TIP: Čokoládový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty. Zozbierali sme tipy, vďaka ktorým bude táto lahodná pochúťka vždy chutiť vynikajúco.
tags: #brownies #kolac #bez #muky #recept
