Bryndzová polievka s kôprom: Tradičný recept

Bryndzová polievka s kôprom je obľúbené slovenské jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Vďaka kombinácii bryndze, zemiakov a kôpru má jedinečnú chuť, ktorú si zamilujete. Tu je recept, ako si ju pripraviť doma.

Bryndzová polievka s kôprom.

Ingrediencie:

  • Zemiaky (3 ks väčšie)
  • Bryndza
  • Slanina
  • Múka
  • Mlieko (prípadne smotana na varenie)
  • Maslo
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Kôpor
  • Huby (voliteľné)
  • Nové korenie
  • Bobkový list
  • Rasca
  • Soľ
  • Červená paprika
  • Masox (pol kocky, voliteľné)
  • Cukor (na dochutenie)
  • Nálev z húb (prípadne ocot, na dochutenie)

Postup:

Najprv si pripravíme zemiaky. Ošúpeme ich, nakrájame na kocky a premyjeme. Na kocky nakrájame aj slaninu.

Príprava základu:

  1. Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
  2. Pridáme nakrájanú slaninu a spolu popražíme.
  3. Pridáme zemiaky, štipku soli a červenú papriku.
  4. Všetko spolu ešte popražíme a pridáme bobkový list.

Varenie polievky:

  1. Zalejeme vodou a varíme. Vody pridáme asi prst nad zemiaky.
  2. Keď voda začne vrieť, pridáme pol kocky masoxu (voliteľné) a pretlačený cesnak.
  3. Necháme variť, až kým zemiaky nezmäknú.
  4. Pokiaľ sa zemiaky varia, môžeme pridať huby (bez nálevu - ten použijeme neskôr), nové korenie, bobkový list, rascu a soľ - so soľou opatrne.

Príprava bryndzovej zásmažky:

  1. Pripravíme si na masle cibuľovú zásmažku - nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme domäkka na masle, pridáme múku a spolu ešte popražíme.
  2. Zásmažku zalejeme studeným mliekom, prípadne smotanou na varenie.
  3. V smotane vymiešame bryndzu. Pridáme rozdrobenú bryndzu a varíme 10-15 minút.

Dokončenie polievky:

  1. Bryndzovú zásmažku prilejeme k zemiakom, necháme ešte prevrieť a odstavíme.
  2. Uvarenú polievku dochutíme cukrom, pridáme nálev z húb, prípadne ešte trochu octu ak má niekto rád kyslejšie a nakoniec pridáme nasekaný kôpor.

Podávame s kôprom, ale môžeme podávať aj s opraženým chlebom.

Uvarenú polievku dochutíme cukrom, pridáme nálev z húb, prípadne ešte trochu octu ak má niekto rád kyslejšie a nakoniec pridáme nasekaný kôpor. Bryndzovú zásmažku prilejeme k zemiakom, necháme ešte prevrieť a odstavíme.

Ingrediencia Množstvo
Zemiaky 3 ks
Bryndza Podľa chuti
Slanina Podľa chuti
Kôpor Podľa chuti

Rýchly a chutný obed bez mäsa, Bryndzová polievka.

tags: #bryndzová #polievka #s #kôprom #recept

Populárne príspevky: