Bryndzové halušky: Kulinársky symbol Slovenska

Asi najznámejším jedlom, ktoré patrí k Slovákom, sú bryndzové halušky s údenou oravskou slaninou. Toto tradičné jedlo je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a teší sa obľube nielen doma, ale aj v zahraničí.

Bryndzové halušky s údenou slaninou.

Varianty a obmeny

Okrem klasickej verzie bryndzových halušiek so slaninou existujú aj rôzne ďalšie varianty a obmeny tohto jedla:

• Bryndzové halušky s klobásou: Halušky sú obohatené o kúsky pikantnej klobásy.
• Bryndzové halušky so slaninou a klobásou: Kombinácia oboch ingrediencií pre ešte bohatšiu chuť.
• Bryndzové halušky s opečeným kuracím mäsom: Netradičná, ale chutná alternatíva pre tých, ktorí preferujú mäso.
• Syrokrémové halušky: Halušky s krémovou syrovou omáčkou, ktoré môžu byť doplnené o slaninu, klobásu alebo kuracie mäso.
• Strapačky: Podobné haluškám, ale cesto je hrubšie a strapatejšie. Podávajú sa s rovnakými prísadami ako bryndzové halušky.

Pre lepšiu predstavu o cenách a porciách rôznych variantov halušiek, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

Víno a slovenské jedlá

Slovenským jedlám najlepšie vyhovujú slovenské vína. K slovenským dezertom určite patria slovenské prírodne sladké vína. Tu platí pravidlo, čím sladší dezert, tým sladšie víno. K jablkovej štrúdli alebo plneným zemiakovým taštičkám s orechovou posýpkou môžete servírovať napríklad sladký Riesling z vinárstva Chateau Belá.

Sladkovodným slovenským rybám /samozrejme závisí od úpravy/ sa výborne pláva s bielymi vínami ako sú Rizling rýnsky a Veltlínske zelené. Grilovaný pstruh na dreve s bylinkovým maslom sa môže snúbiť s vínom z vinárstva Karpatská Perla Veltlínske zelené 2016 z honu Noviny.

Slovenské vína sa výborne hodia k tradičným jedlám.

Moderná slovenská gastronómia ponúka oveľa viac ako len bryndzové halušky. V jesennom období je obľúbeným predjedlom husacia alebo kačacia pečeň v rôznych úpravách a teplotách podávania alebo jelenia či mangalicová paštéta k variáciám domáceho chleba. Klasickým predjedlom v zime môže byť aj huspenina ako aj bravčové škvarky.

Ryby tvoria súčasť slovenskej gastronómie. Používajú sa sladkovodné ryby z našich rybníkov - pstruh, šťuka, zubáč, ostriež, kapor, úhor, sumec. Je už len na šéfkuchárovi, ako ryby upraví /pečené, grilované, pomaly varené alebo pripraví rybaciu polievku alebo rybí paprikáš/. K rybám patria aj kôrovce a mäkkýše, ktoré bývali v prirodzenom prostredí častejšie, dnes sú zákonom chránené.

Slovenské polievky sú bohaté a zasýtia, medzi najznámejšie patrí vývar, kapustnica, fazuľová, šošovicová, demikát a rôzne druhy prívarkov.

Mäso tvorí základ slovenskej gastronómie. Doma skôr Slováci preferujú klasické jedlá ako pečené kura s ryžou, bravčový vyprážaný rezeň so šalátom, pliecko na zelenine, krkovička s kapustou, dusené hovädzie s omáčkou /paradajková, vínna s koreňovou zeleninou/. Z bezmäsitých jedál je to granadír alebo pirohy.

Dezerty patria k slovenskej kuchyni, či už sú to šúľance s makom, tvarohom alebo orechmi, parené buchty, žemľovka, lokše na sladko alebo ryžový nákyp.

tags: #bryndzove #halusky #english #translation

Populárne príspevky:

• Recept na krupicovú kašu z mandľovej múky
• Rozdiely medzi vanilkou
• Recept na domácu šunku
• Čerstvý prírodný syr
• Recept na tvarohovú bublaninu