Bryndzové halušky z cukety: Recept na zdravšiu a ľahšiu verziu slovenskej klasiky

Kto by nemal rád bryndzové halušky? Táto tradičná slovenská pochúťka je obľúbená pre svoju sýtosť a výraznú chuť. Avšak, pri dnešnom sedavom spôsobe života môže byť táto kalorická bomba ťažko stráviteľná. Preto vám prinášame recept na bryndzové halušky s cuketou, ktorý je ľahší, zdravší a rovnako chutný!

Prečo pridať cuketu do halušiek?

Ak vás v sezóne cukiet trápi, že jej máte priveľa, máme pre vás jednoduchý spôsob, ako ich zužitkovať. Jednou z odpovedí je - pretože ju v týchto dňoch vozíte zo záhrady doslova vo fúrikoch. Cuketové halušky sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým - a kým zemiaky obsahujú prevažne škrob a menej živín, takto dostanete ľahké, zdravé a rýchle jedlo.

Cuketa haluškám dodá:

Vitamíny C a B
Draslík
Antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol a podporujú imunitu

A najmä vtedy, ak vám tak trochu prerastie. Pravá bryndza obsahuje obrovské množstvo probiotík. Spolu s cuketou aj bryndzou vytvoria vyvážený a zdravší variant tradičného jedla.

Bryndzové halušky, recept originál

Recept na cuketové halušky s bryndzou a slaninkou

Tento recept vám dáva alternatívu, ako využiť cuketu, keď jej máte v sezóne príliš veľa. Predstavujeme halušky s upgradom, ktorý si zamiluješ! Tradičná slovenská klasika dostáva svieži zelený upgrade - nastrúhaná sezónna cuketa dodá haluškám vláčnosť, extra vlákninu a porciu zeleniny navyše bez toho, aby ubrala na chuti. V kombinácii s krémovou bryndzou a chrumkavou slaninou vznikne jedlo, ktoré je nielen poctivé a sýte, ale aj nutrične vyvážené.

Ingrediencie:

Cuketa
Vajce
Múka
Soľ
Bryndza
Slanina
Smotana (voliteľné)
Pažítka (na ozdobu)

Postup:

Cuketu si nahrubo nastrúhame. Cuketu šúpať nemusíme. Zeleninu stačí dobre umyť a zbaviť jadierok.
Odšťavte cuketu na maximum. Cukety nastrúhaj nahrubo, potom ich poriadne vyžmýkaj, aby sa odstránilo čo najviac vody.
V miske zmiešaj múku, vajcia a soľ. V miske si zmiešaj vajcia, múku a soľ, pridaj vyžmýkanú cuketu a premiešaj. Postupne prilievaj mlieko a miešaj, kým nevznikne polotuhé cesto vhodné na halušky.Cuketu premiešame s vajcami a pridávame múku. Múku zapracúvame postupne a sledujeme konzistenciu. Niektorá cuketa môže pustiť viacej šťavy, iná menej. Cesto nemá byť riedke, ale ani príliš husté.
Do veľkého hrnca dáme variť osolenú vodu a kým zovrie, urobíme cesto. V hrnci uvar dostatok osolenej vody.
Zo zmesi tvorte halušky (pomocou lyžice alebo haluškovača) a vhoďte do vriacej osolenej vody. Pomocou špeciálneho strúhadla na halušky alebo malej dierovanej naberačky vytváraj malé kúsky cesta a vkladaj ich do vriacej vody. Pomocou sitka na halušky alebo haluškovača pretláčaj cesto do vody. Halušky varíme vo vriacej vode. Keď vyplávajú, sú uvarené. Halušky var, kým nevyplávajú na povrch, čo zvyčajne trvá 3-5 minút.
Halušky scedíme a pridáme k nim bryndzu. Precedené halušky pridaj do misy s bryndzou a premiešaj, aby sa dobre obalili. Bryndzu rozpustíme v troche horúceho mlieka, vylejeme na halušky, pridáme smotanu a premiešame.
Anglickú slaninku nakrájame na menšie kocky a opečieme na suchej panvici. Medzitým si na suchej panvici osmaž na kocky nakrájanú slaninu do chrumkava.
Cuketové halušky s bryndzou servírujeme s opraženou slaninou, na ozdobenie môžeme pridať aj pažítku. Na záver posyp halušky chrumkavou slaninkou a môžeš podávať.

Dobrú chuť!

Tipy a triky

Ak chcete halušky ešte ľahšie, môžete použiť celozrnnú múku.
Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať prelisovaný cesnak alebo bylinky.
Namiesto slaniny môžete použiť opraženú cibuľku.
Halušky môžete podávať aj s kyslou smotanou alebo jogurtom.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	[Doplniť]
Bielkoviny	[Doplniť]
Sacharidy	[Doplniť]
Tuky	[Doplniť]

Tieto cuketo-bryndzové halušky sú výbornou obmenou tradičného receptu - menej ťažké, ale stále plné chuti! Vďaka cukete pôsobia sviežo a v spojení s bryndzou a slaninkou ťa prenesú do srdca slovenskej kuchyne.

tags: #bryndzové #halušky #z #cukety #recept