Jablkové Muffiny s Karamelizovanými Jablkami: Recept na Delikátnu Pochúťku

Objavte recept na lahodné jablkové muffiny s karamelizovanými jablkami, ktoré si zamilujete. Tieto muffiny sú ideálnou kombináciou šťavnatého cesta, voňavých jabĺk a sladkej karamelovej polevy. Sú perfektné ako dezert ku káve, na raňajky alebo ako sladká maškrta pre návštevu.

Tak a máme tu další sezónní surovinu a to jablka. O to vlastně lépe. Já osobně jablka miluji a spojení jablka a skořice je pro mě top. Recept na muffiny s jablkami a škoricou premení jednoduché cesto na šťavnaté, nadýchané muffiny s jemnou jesenno-zimnou príchuťou. Ak máte radi jablkový a škoricový chlieb, recept na jablkové a škoricové muffiny bude patriť aj medzi vaše obľúbené!

Maslové muffiny, v ktorých prevažuje chuť jabĺk a škorice. Aj keď sú muffiny skvelým dezertom, často nasleduje sklamanie, keď sa do muffinu zahryzneme a neservírujeme "niečo špeciálne". Muffiny s jablkami a škoricou zaujmú svojou plnou chuťou, pretože v recepte použijeme trochu viac jabĺk. Jablkovo-škoricové muffiny budú šťavnaté, pretože do cesta pridáme jogurt (alebo kyslú smotanu). Tento recept je napriek veľkému množstvu ingrediencií jednoduchý a rýchly na prípravu. Použijeme jednoduché a dobre známe prísady a jednoduché spôsoby miešania.

BAM tip: všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Recept na Jablkové Muffiny s Karamelizovanými Jablkami

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 250 g špaldovej múky
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
  • 1 zarovnaná PL Prírodné kakao Dr. Oetker
  • 200 ml mlieka
  • 1 ks banán (väčší)
  • 5 PL oleja
  • 50 ml javorového sirupu
  • 50 g lieskovo-orieškový krém (nátierka) alebo kyslejšie džem napr. z ríbezlí alebo višní

Na obloženie:

  • 3 ks jablká (olúpané a nakrájané na tenké plátky)
  • 50 g masla
  • 3 balíčkov Premium Vanilkový cukor trstinový Dr. Oetker
  • 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
  • 50 ml citrónová šťava
  • štipka soľ
  • 4 PL trstinový cukor

Na karamel:

  • Cukor
  • Voda
  • Smotana na šľahanie
  • Soľ (podľa chuti)

Postup:

Príprava cesta a pečenie:

  1. Na prípravu cesta v mlieku rozmixujeme banán pomocou ponorného mixéra dohladka.
  2. V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a kakaom.
  3. Pridáme mlieko s banánom, olej a sirup a metličkou vymiešame dohladka.
  4. Do formy vložíme košíčky a nanesieme do nich polovicu cesta.
  5. Pomocou lyžičky rozdelíme na cesto lieskovo-orieškovú nátierku alebo džem a zakryjeme zvyšným cestom.
  6. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 20 minút

  • Elektrická rúra: 180 °C
  • Teplovzdušná rúra: 160 °C

Skaramelizovanie jabĺk na muffiny:

  1. Na plech vyložený papierom na pečenie rozložíme jablká, pokvapkáme šťavou z citróna a polejeme 2 lyžicami rozpusteného masla premiešaného s 1 KL Vanilkovej pasty.
  2. Po krátkom ogrilovaní iba do zmäknutia, zasypeme jablká cukry a necháme v rúre než skaramelizujú.

Karamel:

  1. Na karamel nasypeme cukor do rajnice, prilejeme vodu a bez miešania necháme zovrieť.
  2. Necháme bublať, až kým cukor nenadobudne jantárové sfarbenie.
  3. Odstavíme a metličkou primiešame smotanu.
  4. Podľa chuti osolíme a necháme vychladnúť.

Krém:

  1. Krém pripravíme postupným rozšľahaním mascarpone s cukrom a studenou smotanou.

O víkendu jsem pekla a vařila a pekla a vařila, protože jsem si řekla, že musím svůj blog inovovat a hlavně zdokonalit, co se fotek týče. Oloupeme a vykrájíme si jablka. Oddělíme si vajíčka, do jedné misky dáme bílky se špetkou soli. Do druhé žloutky. Poté k žloutkům přidáme zbylé ingredience. Máslo doporučuji rozehřát. Lépe se zapracovává. Nakonec si vyšleháme bílky do tuhého sněhu a opatrně vmícháme stěrkou do těsta. Plechy vložíme do trouby a dáme péct cca na 20 minut, ale kontrolujeme. Ušleháme šlehačku do tuha a přidáme ztužovač. Ještě celé prošleháme. Rozpálíme si pánev a na másle jablka orestujeme, nakonec přidáme cukr a cca 1 minutu karamelizujeme. Jablka vkládáme na krém a posypeme skořicovým cukrem.

Delikátne mafinky, ktorým ani neskúšajte odolávať. V miske zmiešame naváženú múku s kypriacim práškom, sódou, cukrom a škoricou. V inej väčšej miske spolu vyšľaháme vajíčka s olejom a pridáme kyslú smotanu. Sypké suroviny presypeme k vajíčkovej zmesi a zľahka spojíme obe položky do jemného cesta. Nakoniec jemne primiešame postrúhané jablká a zmes rozložíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na mafiny. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 20 až 25 min.

1 Rúru predhrejte na 220 °C. Formu na muffiny s 12 košíčkami vystriekajte nepriľnavým sprejom alebo vyložte papierovými košíčkami. Škoricová omrvinka: V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, cukor a škoricu. Vmiešame rozpustené maslo a potom vidličkou jemne vmiešame múku. Zmes by mala mať podobu veľkých omrviniek.

1 Vo veľkej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Maslo a oba cukry šľahajte, kým zmes nebude hladká a krémová, asi 2 minúty. Pridajte vajcia, jogurt a vanilkovú pastu BAM. Šľahajte 1 minútu pri stredných otáčkach, potom pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach, kým sa zmes nespojí a nebude väčšinou krémová. (Nevadí, ak vyzerá trochu zrazená .) Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte suché prísady a mlieko k mokrým prísadám.

2 Zmes rovnomerne rozotrite do formičiek magnum a každú naplňte až po vrch. Na vrch každej z nich navrstvíme posýpku z omrviniek a jemne pritlačíme, aby sa prilepila. Pečieme 5 minút pri teplote 220 °C, potom necháme muffiny v rúre a teplotu znížime na 180 °C. Pečte ďalších 15 až 18 minút. Celkový čas pečenia týchto muffinov v rúre je približne 20 až 23 minút.

Ingrediencia Množstvo
Špaldová múka 250 g
Kypriaci prášok 1 balíček
Kakao 1 PL
Mlieko 200 ml
Jablká 3 ks

Karamelizované jablká

tags: #jablkové #muffiny #s #karamelizovanými #jablkami #recepty

Populárne príspevky: