Bryndzový Koláč Bez Droždia: Recept s Kôprom
Bryndzový koláč je obľúbený slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept sa zameriava na prípravu bryndzového koláča bez použitia droždia, čo ho robí prístupným aj pre tých, ktorí s kysnutým cestom nemajú skúsenosti. Hlavnou zložkou je tradičná slovenská bryndza, ktorá koláču dodáva jedinečnú chuť. Koláč je obohatený o kôpor a smotanu, čo zaručuje jeho vláčnosť a sviežosť.
Ingrediencie
- 2 balenia (250 g) pravej slovenskej bryndze
- Kôpor (nasekaný na jemno)
- ½ kg polohrubej alebo hladkej múky
- 2 vajcia
- 70 g masla
- 2 dcl mlieka
- Kyslá smotana
- Cukor
- Soľ
Postup prípravy
Tento slaný kysnutý koláč nás zaujal hneď na prvý pohľad, a tak sme sa rozhodli vyskúšať ho. Jeho hlavnou zložkou je naša obľúbená bryndza, celková príprava je jednoduchá a výsledok stojí naozaj za to.
- Pripravíme si kvások. Pol kocky droždia rozpustíme v troche mlieka s lyžičkou cukru. Necháme 10 minút postáť.
- Pridáme polohrubú múku, pol malej lyžičky soli, maslo, vlažné mlieko, 1 vajce, 1 žĺtok.
- Zamiešame do hladkého cesta (cesto bude riedke) a necháme kysnúť prikryté asi 45 minút.
- Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si predtým vymastili.
- Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.
Bryndzu zmiešame so smotanou a kôpor nasekáme na jemno. Bryndzový koláč s cukrom, aký kedysi deťom vypekali babičky. Nakysnuté cesto rozotrieme na vymastený plech. Vykysnuté cesto rukami roztiahneme na vymastený plech, rozotrieme bryndzu zmiešanú so smotanou, posypeme cibuľou a škvarkami a nakoniec nasekaným kôprom.
Tip: Kto nemá rád ani jedno, ani druhé, vymiešajte bryndzu s kôprom, tiež fajnove! Zmes dochutíme kôprom a paprikou.
Pečieme vo vyhriatej rúre. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si predtým vymastili. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou. Podobné recepty ako Bryndzový koláč Bryndzové posúchy so šunkou a koprom.
Ako je to s „májovou“ bryndzou a čo sa nedá napraviť po pasterizácii
Varianty a obmeny
Recept na bryndzový koláč sa dá obmieňať podľa vlastných preferencií. Namiesto kôpru môžete použiť pažítku alebo petržlenovú vňať. Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať opraženú slaninu alebo cibuľu. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do plnky štipku čili.
Ďalšie recepty s bryndzou
Okrem bryndzového koláča existuje mnoho ďalších receptov, kde sa dá bryndza využiť:
- Bryndzové halušky
- Bryndzová polievka
- Bryndzový posúch
- Demikát
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačná)
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energia | [Uvedte hodnotu] kcal |
| Bielkoviny | [Uvedte hodnotu] g |
| Tuky | [Uvedte hodnotu] g |
| Sacharidy | [Uvedte hodnotu] g |
tags: #bryndzový #koláč #recept #bez #droždia
