Špaldová bublanina s čučoriedkami: Recept na zdravý a chutný dezert

Kto by nepoznal bublaninu? Určite si ju všetci pamätáme najmä od našich starých mám. Práve tým je táto bublanina iná. V tomto článku sa pozrieme na recept na bublaninu so špaldovou múkou a čučoriedkami, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravší.

Špaldová bublanina s ovocím vám spríjemní chvíle kedykoľvek. Je zdravá a pripravíte ju veľmi rýchlo a jednoducho. Navyše obsahuje iba základné suroviny, ktoré má doma každý, takže nebudete musieť bežať do obchodu. Ak rozmýšľate, čo deťom pripraviť na desiatu do školy alebo cez víkend na olovrant, špaldová bublanina s ovocím je to pravé.

Mnoho ľudí si ju už nepripravuje s bežnou múkou, pretože chuť je na nepoznanie, a čo je najviac dôležité, je to, že je to najmä zdravšie. Hrnčeková špaldová bublanina s ovocím je koláč, ktorý určite musíte vyskúšať. Túto bublaninu budú deti zbožňovať a ani nezistia, že obsahuje špaldovú múku.

Recept na jahodovú bublaninu🍓🍓🍓 │ Zuzana Machová

Prečo je bublanina taká obľúbená?

Bublanina si získala popularitu pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Je ideálnym riešením, keď potrebujete rýchly a chutný dezert. Môžete použiť sezónne ovocie, ktoré máte práve k dispozícii, a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Navyše, príprava bublaniny je nenáročná a zvládnu ju aj začiatočníci.

Bublanina s ovocím.

História a obľúbenosť bublaniny

História bublaniny siaha až do stredoveku, keď sa v Európe začali pestovať ovocné stromy a používať múka ako základná surovina v pečení. V minulosti sa bublanina piekla na otvorenom ohni a v otvorenom pekáči. Postupom času sa spôsob prípravy a pečenia menil, ale základ zostal. Od dávna sa na jej prípravu používa aj čerstvé ovocie, ktoré sa rovnomerne rozloží po povrchu cesta a nechá sa upiecť. Až neskôr sa bublanina začala piecť vo vyhriatej rúre ale stále sa servírovala ako sladká pochúťka na rodinné oslavy, sviatky a špeciálne príležitosti.

Dnes sa bublanina pečie v rôznych veľkostiach a s rôznymi druhmi ovocia. Okrem tradičných receptov sa vytvárajú aj nové kombinácie s rôznymi druhmi cesta, náplňami a dochucovadlami. Bublanina zostáva obľúbeným dezertom a súčasťou slovenskej a stredoeurópskej kuchyne. Je symbolom rodinného pečenia, tradičných receptov a sladkých radostí, najmä počas letných prázdnin.

Špaldová bublanina: Zdravšia alternatíva

Špaldová múka je vo všeobecnosti skvelým výberom do dezertov, nakoľko obsahuje jedinečné množstvo vitamínov a minerálnych látok. Nachádzajú sa v nej všetky vitamíny skupiny B (okrem vitamínu B12) a dokonca vitamín E. Jej obsah selénu je tiež veľmi dôležitý pri prevencií nádorových ochorení.

Výhody špaldovej múky

Špaldová múka je zdravšia alternatíva k bielej múke, pretože obsahuje viac vlákniny a minerálov. Použitie špaldovej múky dodá bublanine jemnú orieškovú chuť a vláčnu textúru. Špalda je starobylá odroda pšenice, ktorá bola pestovaná už v starovekom Grécku a Ríme. Bielkoviny sú dôležité pre rast a opravu tkanív v tele, vláknina zas pomáha udržiavať zdravý tráviaci systém a reguluje hladinu cukru v krvi. Špaldová múka má tiež nižší glykemický index, čo znamená, že pomalšie uvoľňuje cukor do krvi a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Špaldovú bublaninu si môžete pripraviť s akýmkoľvek ovocím. Odporúčame najmä také kyslasté ovocie, ale použite, čo vám chutí najviac.

Ako na ešte zdravšiu bublaninu?

Stačí vymeniť niektoré suroviny za ich zdravšie varianty a bude to. Múku môžete vymeniť aj za celozrnnú alebo z ovsených vločiek (stačí vločky rozmixovať na múku). Namiesto bežného cukru použite med, stéviu, trstinový či kokosový cukor. Nezabudni pridať veľa veľa ovocia, pretože ovocie obsahuje prírodný cukor, takže si ho pokojne pridajte viac a možno ani nebudete musieť použiť iný cukor alebo sladidlá.

Recept na špaldovú bublaninu s čučoriedkami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

  • 1,5 hrnčeka špaldovej múky
  • 5 PL trstinového cukru
  • 100 g sójového jogurtu
  • 1/4 hrnčeka repkového oleja
  • 1 PL vínneho kameňa
  • 20-25 ml agáve sirupu
  • Štipka mletej vanilky
  • Čerstvé čučoriedky
  • Práškový brezový cukor na posypanie

Postup:

  1. V miske zmiešame najprv všetky suché ingrediencie - špaldovú múku, vínny kameň, trstinový cukor a štipku vanilky.
  2. Prilejeme mandľové mlieko, premiešame, pridáme sójový jogurt, repkový olej, agáve sirup a všetko dobre zmiešame. Cesto nemá byť tuhé, ani veľmi riedke.
  3. Plech veľkosti 20 x 25 cm vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom, a cesto vložíme na plech.
  4. Na vrch cesta dáme umyté čučoriedky, a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 175° na 22-25 minút.

Alternatívny postup:

  1. Mierne roztopené maslo si v miske zmiešame s cukrom a vymiešame do peny.
  2. Rozdelíme si vajíčko na žĺtky a bielka. Pridáme žĺtky k vymiešanej pene a zamiešame.
  3. Postupne pridáme múku a prášok do pečiva.
  4. Nakoniec pridáme mlieko a napokon jemne vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
  5. Celú masu poriadne premiešame a vylejeme na pripravený plech, ktorý máme buď vymastený tukom alebo vystlaný papierom na pečenie.
  6. Do cesta začneme ukladať ovocie. Pokojne ho dajte veľa, keď sa ovocie nachádza aj vo vnútri, nielen na povrchu, bublanina je šťavnatá a na chuť oveľa lepšia.
  7. Bublaninu pečieme zhruba 25 pri cca 230 °C.

Špaldová bublanina s čučoriedkami.

Tipy a triky pre dokonalú bublaninu

  • Nemiešajte všetky suroviny naraz: Najskôr dôkladne vymiešajte mixérom vajíčka s cukrom do peny a až následne pridajte ostatné suroviny.
  • Múku a kypriaci prášok zmiešajte dohromady: Preosejte cez sito a až potom pridajte do cesta.
  • Predhrejte rúru: Nadýchanú a jemnú bublaninu dosiahnete jedine dostatočne predhriatou rúrou. Ideálne je, ak si rúru necháte predhrievať už v momente, keď ešte len začínate miešať cesto.
  • Prekryte vrch plechu papierom na pečenie: Posledné minúty pred upečením vyskúšajte prekryť vrch plechu papierom na pečenie.
  • Správne vyšľahané cesto: Dôležité je poriadne vyšľahať cesto, aby bolo nadýchané a mäkké.
  • Správna teplota rúry: Predohrejte rúru na správnu teplotu podľa receptu. V prípade bublaniny je to väčšinou teplota medzi 170-180 stupňami Celzia.
  • Vhodný plech: Použite vhodný plech na pečenie, ideálne hlboký. To umožní aby bublanina narástla a vytvorila nadýchanú štruktúru.
  • Použitie kvalitných ingrediencií: Kvalitné ingrediencie prispievajú k lepšiemu výsledku.
  • Správne použitie ovocia: Ak používate ovocie, dôkladne ho pripravte. Ak ide o čerstvé ovocie, očistite ho a nakrájajte na menšie kúsky.
  • Neotvárajte rúru počas pečenia: Je dôležité sa vyhnúť otváraniu rúry počas pečenia, aby sa zabránilo poklesu teploty.
  • Skúšobný pich: Pred vybratím koláča z rúry urobte skúšobný pich špajdlou alebo nožom.

Ako upiecť vysokú bublaninu?

Okrem vyššie uvedených bodov, ako poriadne vyšľahané cesto a vyhriata rúra, je dôležité zvoliť správny plech na pečenie. Pri pečení bublaniny je dobré mať na pamäti niekoľko dôležitých faktorov:

Variácie na tému bublanina

Bublanina je vďačný koláč, ktorý ponúka množstvo variácií. Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete recept prispôsobiť:

  • Ovocná bublanina: Použite rôzne druhy ovocia, ako sú jahody, čerešne, maliny, čučoriedky, marhule, broskyne, jablká alebo slivky. Môžete ich kombinovať podľa sezóny a vlastných preferencií.

Ríbezľová bublanina: Kráľovná letných koláčov

Ríbezľová bublanina je obzvlášť obľúbená v letných mesiacoch, keď sú ríbezle v sezóne. Ich kyselkavá chuť výborne dopĺňa sladké cesto a vytvára osviežujúci dezert.

Karamelová bublanina s tvarohovými kôpkami a ovocím

Vynikajúca bublanina <3 Krehká, priam rozplývajúca sa na jazyku. Tvaroh ju urobí úžasne vláčnou a ovocie osvieži. Vyskúšajte túto sviežu verziu.

Čo budeme potrebovať:

CESTO

  • 1,5 hrnček hladká špaldová múka T630
  • 1,5 hrnček pšeničná múka polohrubá
  • 1,5 hrnček kokosový cukor
  • 1 hrnček olivový olej
  • 1,5 hrnček mlieko 3,5%
  • 3 ks vajíčka
  • 1,5 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň

Tvarohové kopčeky

  • 300 gram tvaroh
  • 2 ks vanilkový cukor zdravý s trstinovým cukrom
  • 1 ks žĺtko
  • 1 PL kukuričný/zemiakový škrob
  • 1 PL citrónová šťava
  • 6 hrste mrazené čučoriedky príp. iné ovocie.

Postup prípravy

  1. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
  2. Všetky ingrediencie na cesto si dáme do misky a metličkou ručne spojíme.
  3. Plech si vymažeme olejom, vysypeme múkou a nalejeme naň cesto.
  4. Ingrediencie na tvrohové kopčeky okrem čučoriedok si zmiešame a polievkovou lyžicou ich dávkujeme s menšími rozostupmi do cesta.
  5. Posypeme čučoriedkami.
  6. Pečieme 30-35 min, dozlatova, pokým začne voňať 🙂

Ďalšie recepty na bublaninu

Ak hľadáte zdravú alternatívu pre svoj jedálniček, neváhajte si pripraviť aj pečeného lososa v rúre na našom webe. Máme pre vás aj ďalšie druhy tohto výborného koláča. Vyskúšajte náš recept na čerešňovú bublaninu, marhuľovú, rebarborovú, alebo jahodovú.

Špaldová bublanina s ovocím je hotová. Pridajte si k nej šľahačku na osvieženie, môžete poliať čokoládou alebo horúcimi malinami. Dobrú chuť!

tags: #bublanina #recept #spaldova #muka #cucoriedky

Populárne príspevky: