Bublanina s jahodami: Recept bez vajec, ktorý si zamilujete

Bublanina je jedným z najobľúbenejších koláčov na Slovensku a v Čechách. Je to jednoduchý a rýchly koláč, ktorý pozná hádam každá gazdinka. Nadýchaná bublanina s jahodami, čerešňami či tvarohom sa hodí na oslavy, pre návštevu, či na raňajky. Dnes je obľúbeným koláčom, ktorý sa často podáva na rodinných oslavách, sviatkoch a špeciálnych príležitostiach.

Ak máte alergiu na mlieko, vyskúšajte rýchlu bublaninu bez mlieka. Vyskúšajte klasické bublanina recepty alebo jednoduchú hrnčekovú variantu. Pripravte si doma šťavnatú bublaninu s ovocím a s posýpkou, ktorou nepohrdne nikto z rodiny.

Existuje viac ako 100 rôznych receptov na bublaninu. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý nevyžaduje vajcia.

Rychlá bublanina s jahodami na plech bez vajec a bez mléka | Veganská

História a charakteristika bublaniny

Nadýchaná a šťavnatá bublanina je obľúbený slovenský koláč s dlhou históriou. Jej pôvod siaha až do 19. storočia, kedy sa v kuchyniach na Slovensku začali objavovať rôzne variácie sladkých koláčov s ovocím. Bublanina má charakteristickú bublinkatú štruktúru cesta, podľa čoho dostala aj svoje meno.

Postupom času sa spôsob prípravy a pečenia menil, ale základ zostal. Od dávna sa na jej prípravu používa aj čerstvé ovocie, ktoré sa rovnomerne rozloží po povrchu cesta a nechá sa upiecť. Až neskôr sa bublanina začala piecť vo vyhriatej rúre ale stále sa servírovala ako sladká pochúťka na rodinné oslavy, sviatky a špeciálne príležitosti.

Dnes sa bublanina pečie v rôznych veľkostiach a s rôznymi druhmi ovocia. Okrem tradičných receptov sa vytvárajú aj nové kombinácie s rôznymi druhmi cesta, náplňami a dochucovadlami. Bublanina zostáva i tak obľúbeným dezertom a súčasťou slovenskej a stredoeurópskej kuchyne.

Obľúbená je nielen v období dozrievania prvého ovocia, ale keďže ju možno upiecť aj z konzervovaného ovocia, i v zime. Či už do nej pridáte jahody, slivky, marhule alebo iné ovocie podľa vášho výberu, za pár minút vykúzlite koláč, ktorý len ťažko vydrží aj do druhého dňa. A to rozhodne nie preto, že by sa pokazil.

Najlepšie ovocné bublaniny patria počas celého roka do tradičnej ponuky na našich stoloch.

Variácie bublaniny s rôznym ovocím

Bublanina je vďačný koláč, ktorý ponúka množstvo variácií. Môžete ich kombinovať podľa sezóny a vlastných preferencií. Mimo sezóny môžete použiť aj zavárané ovocie. Fantázii sa v tomto smere medze nekladú. Ak radi experimentujete, vymýšľanie rôznych bublaninových variácii bude pre vás tou pravou zábavou.

Jahodová bublanina

Výborná bublanina tentokrát v kakaovej verzii so sladkými jahodami. Jemné cesto, sladké jahody a výborná chuť. Keď je sezóna jahôd, nesmie u nás chýbať bublanina. Jednoduchý recept, ale výsledok…

Čerešňová bublanina

Ľahučká a super jednoduchá bublanina s prvými sladkými čerešňami. Rýchly a jednoduchý recept na hrnčekovú čerešňovú bublaninu. Sladké čerešne ukryté v tom najjednoduchšom recepte.

Môžeme použiť aj iné…

Slivková bublanina

Slivková sezóna je v plnom prúde a jednoduchú bublaninu nesmieme vynechať. Pre zvýraznenie chuti ju… Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte. Príprava jednoduchá, výsledok…

Marhuľová bublanina

Najlepšia marhuľová bublanina je výborný nápad, pretože jej príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Navyše, tento recept si viete pripraviť len s pomocou hrnčeka, takže nepotrebujete váhu. Kľúčom k príprave šťavnatej a chutnej marhuľovej bublaniny je predpiecť si ju a až následne poukladať ovocie, aby ostalo pekne na vrchu a neprepadlo sa dole. Bublanina bude nadýchaná a jemná.

Aj napriek tomu, že do bublaniny môžete zvoliť hocijaké ovocie, marhule jej dodajú tú správnu šťavnatú chuť. Marhule sú navyše bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém a pomáha chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodzovať bunky. Marhule obsahujú aj minerály, ako je draslík, ktorý je dôležitý pre srdce a krvný tlak, a horčík, ktorý podporuje zdravie kostí a svalov.

Marhuľová bublanina sa najlepšie pripravuje v lete s čerstvými marhuľami, ale aj v zime chutí skvele. Do marhuľovej bublaniny sa hodí aj tvaroh, ktorý môžete pridať do cesta pred pečením. Niekto si namiesto tvarohu dáva rád puding. Ako vždy, je to na vás, chutiam sa medze nekladú. Vždy si ju viete pripraviť aj v zdravšej verzii, pridať menej cukru alebo iné sladidlá.

Hrnčekové recepty na bublaninu

Keď si chcete doma napiecť rýchly a jednoduchý koláč, čo vás napadne ako prvé? Myslím, že takmer každého napadne bublanina. Bublanina je totiž veľmi jednoduchá na prípravu, obzvlášť keď suroviny meriame hrnčekom a nepotrebujeme k tomu žiadnu váhu. Jednoduchosť prípravy tohto dezertu z neho robí skvelú príležitosť, ako zakomponovať do pečenia aj deti. Ak hľadáte skvelý recept na hrnčekovú bublaninu, ste na správnej adrese.

Babičkina hrnčeková bublanina je jednoduchá a rýchla, pretože si nepotrebujete vážiť každú surovinu v recepte. Stačí vám obyčajný hrnček, rovnako ako pri hrnčekovej bábovke. Hrnčeková bublanina je takisto skvelá v tom, že ovocie do koláča si môžete voliť podľa vlastného výberu.

Hrnčekový recept s jahodami

Ako prvé si vajíčka rozmixujeme v miske s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridáme mlieko, olej a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a na vrch nasypeme jahody (ja ich vždy krájam aspoň na dve a viac častí, aby boli prepolené). Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C cca 25 až 30 minút. Vrch už len pocukríme a jahodová bublanina je na svete.

Overený hrnčekový recept

Na prípravu potrebujeme:

2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček kryštálového cukru
2 bal. vanilkový cukor
1 bal. kypriaci prášok do pečiva
1 hrnček mlieka
3 ks vajec
½ hrnčeka oleja
Ovocie podľa chuti (čerstvé alebo zavárané)

Postup:

Najskôr si pripravíme cesto. V jednej miske si zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanilínovým cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
Potom do múky vlejeme mokrú zmes a vymiešame si vláčne cesto.
Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom.
Vylejeme cesto, poukladáme čerstvé alebo zavárané ovocie.
Pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180oC.

Ak máme veľa ovocia, môžeme použiť väčší plech cca 30×40 cm, bublanina bude nižšia a pečieme ju kratšie. Keď chceme bublaninu vyššiu, pečieme na menšom plechu a pečieme dlhšie, aby sa prepiekol. Po upečení poprášime práškovým cukrom.

Tipy a triky pre dokonalú bublaninu

Predpečieme cesto: Kľúčom k príprave šťavnatej a chutnej marhuľovej bublaniny je predpiecť si ju a až následne poukladať ovocie, aby ostalo pekne na vrchu a neprepadlo sa dole.
Ovocie šupkou dolu: Múdrosť starých materí: marhule šupkou dolu a keď sú kyslé, výdatne posypať vanilkovým cukrom.
Použite xylitol: Ak hľadáte spôsob, ako si doma pripraviť zdravší koláč, ktorý bude zapadať do vášho zdravého životného štýlu, určite vyskúšajte tento recept s brezovým cukrom (xylitolom).
Experimentujte s formou: Ak chcete pozdvihnúť celkový vizuál tohto koláča, skúste si ho pripraviť v okrúhlej forme.
Použite sezónne ovocie: Ovocie do bublaniny si môžete voliť podľa vlastného výberu a podľa sezóny.

Zdravé alternatívy bublaniny

Ak máte alergiu na mlieko, vyskúšajte rýchlu bublaninu bez mlieka. Bezlepková bublanina recept je ideálna voľba pre tých, ktorí trpia alergiou na lepok, čiže celiakiou, ktorá sa môže prejavovať podobne ako syndróm dráždivého čreva.

Bezlepková bublanina

Vyšľahajte do peny žĺtky s práškovým cukrom. Následne za stáleho šľahania po troche prilievajte olej a mlieko, pričom cesto tato šľahajte ďalších 10-15 minút. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Bublanina bez mlieka

Olej, mlieko, vodu, vajcia a cukor vymiešajte metličkou spolu v mise. Takto pripravené cesto vylejte do pripraveného plechu, ktorý ste vymastili a vysypali múkou.

Keď miesto masla použijete Heru alebo Alsan bio a použijete rastlinné mlieko, je vhodný aj pre vegánov.

Recept na bublaninu s jahodami bez vajec

Rýchly tip na domáci koláčik so skutočne jednoduchou a rýchlou prípravou. Navyše, pohodlne ho zvládnete aj vtedy, ak doma nenájdete ani jedno vajce.

Potrebujeme: (1 šálka = 250 ml)

½ šálky rastlinného oleja
2 šálky polohrubej múky
1 šálku mlieka
1 šálku práškového cukru
1 bal. vanilkového cukru
1 bal. prášku do pečiva
Marhule, černice, broskyne alebo iné ovocie

Postup:

Je to skutočne jednoduché, všetky suroviny na cesto zmiešame a vymiešame jednotné cesto.
To navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený a vysypaný múkou.
Na cesto potom uložíme ovocie a vložíme do vyhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25-30 minút, alebo kým cesto nie celkom upečené a zlatisté na povrchu.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #bublanina #s #jahodami #recept #bez #vajec