Maková Bublanina: Recept na zdravú a chutnú pochúťku

Predstavte si tú chuť: chrumkavý mak s kyselkavým podtónom višní. Dokonalá kombinácia! Mnohí hľadajú rady, čo so špaldovou múkou. Je to zdravšia sestra klasickej pšenice, plná živín, vitamínov a lepšie sa trávi. Na rozdiel od klasickej pšenice, ktorá je zbavená takmer všetkého okrem lepku, špalda obsahuje cenné látky.

Špalda je tuhšia a ťažšia múka, preto sa odporúča miešať ju s kokosom. Vďaka tomu korpusy a piškóty zostanú nadýchané a koláče sú viac výživné a fit. Vyskúšajte a neodoláte!

Recept na Makovú Bublaninu s Višňami

Ingrediencie:

  • ½ hrnčeka maku (polovicu zomlieť, polovicu nechať v celku)
  • ½ hrnčeka strúhaného kokosu (ideálne pomlieť)
  • 1 ½ hrnčeka špaldovej hladkej múky
  • ½ hrnčeka trstinového cukru (podľa chuti)
  • 1 hrnček mlieka (klasické alebo rastlinné)
  • ½ hrnčeka oleja
  • 2 ks vajec
  • 1 ks bezfosfátového prášku do pečiva
  • Višne (môžu byť aj čerešne)

Postup prípravy:

  1. Všetky ingrediencie zmiešajte ručne v miske.
  2. Posypte vykôstkovanými višňami.
  3. Plech vymastite olejom, vysypte kokosom a dajte piecť na 180 stupňov Celzia, cca na 30 minút.
  4. Cesta je málo, ale podrastie.

TIP: Ak máte doma členov rodiny, ktorí nemusia mak, spravte bublaninu z bieleho maku, ktorý celý pomeliete. Dodá jej úžasnú orieškovú chuť a nikto vám neuverí, že tam mak je.

Koláč je šťavnatý a krehký ako obláčik. Bon appétit!

Ďalšie tipy a triky

Mak je skvelou surovinou, ktorá vďaka vysokému obsahu tuku rýchlo podlieha skaze. Ponúkam tip na jednoduché rezy na plech, pre ktoré sa možno nadchnete, ako my doma, pretože mletý mak tu nahrádza veľké množstvo múky, ale v makovej bublanine doslova utopíte časť zmrazeného ovocia, ktoré sú sympatickou spomienkou na letnú úrodu. V neposlednej rade pripomínam ešte jednu úsporu, a to je úspora elektrickej energie.

Postup na rezy s makom:

  1. Do misy robota vložte bielky, pridajte štipku soli a šľahajte najprv na nižšie otáčky, potom rýchlo. Akonáhle sneh začne tvoriť mäkké špičky, zašľahajte asi tretinu preosiateho cukru.
  2. Zmäknuté maslo prešľahajte v ďalšej mise, pridajte žĺtky a vanilku, a všetko vyšľahajte do nadýchaného krému.
  3. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a po lyžiciach ju pridávajte do maslového základu.
  4. Teraz ručne zapracujte mak a následne opatrne vložte tuhý sneh. Hladké pevné cesto rozotrite na plech vybavený papierom na pečenie a na povrch položte odkvapkané ovocie.
  5. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 30 minút. Cesto vyskočí a na povrchu jemne zružovie.

Výber ovocia môže byť najrôznejší, výborné sú slivky aj višne, v kombinácii je možné využiť aj ovocie kompótované.

Alternatíva pre celiatikov: Maková bublanina bez lepku z pohánkovej múky. Ak vám chuť pohánky prekáža, práve mak sa k nej skvelo hodí a prebije ju. Na cesto v jednej mise vymixujeme vajce, banán cukor a jogurt. Pridáme rozpustené maslo a rozdrobený tvaroh. V inej nádobe premiešame maku s pohánkovou múkou, kypriacim práškom a štipkou soli. Môžeme pridať trošku strúhanej citrónovej kôry. Potom všetko spojíme tak, že vznikne husté cesto. Cesto vylejeme do vymasteného a pohánkovou múkou vysypaného malého plechu alebo väčšej okrúhlej formy. Husto poukladáme rozpolené jahody a kúsky rebarbory alebo zvolíme iné ovocie - čerešne, ríbezle, maliny...

Nízkosacharidová verzia: Ľahučký letný dezert bez cukru a múky. V miske ručne zmiešame vajíčka a jogurt a vanilku. Pridáme mak, kokosovú múku a prášok do pečiva. Poriadne premiešame, aby sa suroviny prepojili a vzniklo jednotné cesto. Cesto necháme odpočívať 3 minúty. Zatiaľ umyjeme a vykôstkujeme čerešne.

Bublanina v lete nikdy neomrzí. Môžete mať jediný recept na cesto a aj tak bude chutiť zakaždým inak, lebo je tu ten sladký čas, keď nám pomaly každý týždeň dozrieva nový druh ovocia.

Ďalšie recepty na bublaninu

Bublanina s makom a ríbezľami

  • 4 vajcia
  • 100 g trstinového cukru
  • 240 g mletého maku
  • 50 g ryžovej múky
  • 1 lyžička kypriaceho prášku
  • 200 g jogurtu
  • štipka soli
  • ryžová alebo kokosová múčka
  • 100 - 200 g ríbezlí

Postup: Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny. Pridajte mak, ryžovú múku, kypriaci prášok, jogurt a zmiešajte. Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte sneh a jemne ho zamiešajte do makovej zmesi. Tortovú formu (24 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo vymažte a vysypte kokosovou či ryžovou múkou. Hmotu vylejte do formy a husto posypte umytými ríbezľami. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Nechajte trochu vychladnúť a podávajte.

Rýchla bublanina s čerešňami

  • 500-600 g čerešní
  • 100 g zmäknutého masla
  • 120 g práškového cukru + na posypanie
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 5 vajec
  • 150 g hladkej múky
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku
  • tuk na vymastenie a múka na vysypanie stredne veľkého plechu

Postup: Čerešne umyte, odkôstkujte a nechajte dobre odkvapkať. Rúru vyhrejte na 175 °C. Maslo vymiešajte so 60 g práškového cukru a s vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte žĺtky a miešajte do penista. Do maslovej peny primiešajte postupne múku s kypriacim práškom. Z bielkov a zo zvyšného práškového cukru vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho pridávajte do cesta. Cesto vylejte na pripravený plech a naukladajte naň čerešne. V predhriatej rúre pečte približne 30 minút do zlatista. Vlažnú bublaninu posypte práškovým cukrom.

Bublanina s marhuľami

  • 250 g špaldovej múky
  • 100 g trstinového cukru
  • 1,5 dl mlieka
  • 1 dl oleja
  • 2 vajcia
  • 1 KL bezfosfátového prášku do pečiva
  • ½ KL sódy bikarbóny
  • 250 g čerstvých marhúľ

Postup: Mlieko, olej, vajcia a cukor vymiešajte metličkou. Do preosiatej špaldovej múky spolu sódou bikarbónou a práškom do pečiva pomaly nalievajte tekutú zmes. Vymiešajte tak, aby v ceste neostali žiadne hrudky. Cesto nalejte do veľkej vymastenej formy. Marhule umyte a nakrájajte na malé kocky. Ak máte kyslejšie marhule, môžete ich posypať lyžicou trstinového cukru. Kúskami posypte pripravené cesto. Marhuľovú bublaninu dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia.

Nech sa páči, vyberte si recept, ktorý vám najviac vyhovuje a upečte si túto lahodnú pochúťku!

Jednoduchý recept na citrónovo-makové muffiny

Nutričné hodnoty makovej bublaniny (na 1 porciu)
Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 300 kcal
Sacharidy cca 40 g
Bielkoviny cca 8 g
Tuky cca 12 g

tags: #bublanina #z #makovej #muky #recept

Populárne príspevky: