Parené buchty na pare: Recepty a podobné jedlá
Parené buchty sú obľúbeným jedlom, ktoré si vychutnávajú dospelí aj deti. Existuje množstvo receptov a variácií, ktoré umožňujú prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti. Článok sa zameriava na rôzne recepty na parené buchty a podobné jedlá, pričom čerpá z rozsiahlej zbierky receptov a skúseností kuchárov.
Klasický recept na parené buchty
Aj vy z času na čas milujete parené buchty? A vaše deti ešte viac? Skúste to s naším receptom, s ktorým by sa mali podariť na jednotku s hviezdičkou!
Ako pripraviť dokonalé dusené žemle Bao (recept na kuracie Baozi)
Potrebujete:
Na cesto:
- 20 g čerstvého droždia
- 200 ml vlažného mlieka
- 2 lyžice krupicového cukru
- 400 g polohrubej múky
- 1 vajce
- štipka soli
Na makovú plnku:
- 200 ml mlieka
- 2 lyžice krupicového cukru
- 200 g mletého maku
- kôra z 1 citróna
- pol lyžičky škorice
- mletý mak, práškový cukor na posypanie
- roztopené maslo na poliatie
Postup:
- Vo vlažnom mlieku rozmiešajte droždie a cukor. Nechajte vzísť kvások.
- Do misy preosejte múku, pridajte soľ, vajce a vlejte kvások.
- Vypracujte hladké, pružné cesto, vložte ho do misy vysypanej múkou, prikryte a nechajte kysnúť aspoň hodinu.
- Zatiaľ pripravte plnku: Do hrnca dajte mlieko s cukrom a nechajte zohriať pod bod varu.
- Pridajte mak a dobre premiešajte. Odstavte a vsypte postrúhanú citrónovú kôru, škoricu, ešte raz dobre zamiešajte a nechajte vychladnúť.
- Vykysnuté cesto premiestnite na dosku, vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm a rozkrájajte na štvorčeky.
- Na každý štvorček dajte poriadnu lyžičku makovej náplne a zabaľte do tvaru buchtičky.
- Buchtičky zakryte a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
- Do širokého hrnca dajte na dno vodu, vložte naparovaciu mriežku, ktorú ste potreli olejom, a poukladajte na ňu buchtičky.
- Zakryte a nechajte naparovať 8-12 minút, záleží na veľkosti buchiet.
- Buchty položte na tanier, polejte roztopeným maslom, posypte mletým makom zmiešaným s práškovým cukrom a s chuťou do nich!
Variácie a alternatívy
Recept na parené buchty sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi, aby vyhovoval rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
- Náplne: Okrem tradičného slivkového lekváru môžete použiť aj iné náplne, ako napríklad tvaroh, mak, orechy, džem alebo čokoládu.
- Posýpky: Okrem kakaa s práškovým cukrom môžete použiť aj mleté orechy, strúhaný kokos, škoricu alebo iné obľúbené posýpky.
- Polevy: Buchty môžete poliať roztopenou čokoládou, vanilkovou polevou alebo inou obľúbenou polevou.
- Bezlepková verzia: Pre celiatikov existujú recepty na bezlepkové parené buchty, ktoré sú rovnako chutné ako klasické.
Parené buchty na panvici
Alternatívou k tradičnému pareniu v hrnci je príprava parených buchiet na panvici. Tento spôsob je rýchlejší a jednoduchší. Garantujeme vám, že si tento spôsob zamilujete, chutia celej rodine.
Postup:
- Pripravíme cesto podľa klasického receptu.
- Vytvarujeme buchtičky s obľúbenou náplňou.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masla.
- Buchtičky poukladáme na panvicu a podlejeme trochou vody.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa voda neodparí a buchtičky nie sú uvarené.
- Podávame s obľúbenou posýpkou alebo polevou.
Podobné jedlá
Okrem parených buchiet existujú aj iné jedlá, ktoré sa pripravujú podobným spôsobom alebo majú podobnú chuť. Medzi ne patria napríklad:
- Parené knedle: Parené knedle sa pripravujú z podobného cesta ako parené buchty, ale zvyčajne sa podávajú ako príloha k mäsitým jedlám.
- Tvarohové buchty: Tvarohové buchty sú pečené buchty, ktoré obsahujú tvaroh v ceste. Sú mäkké a vláčne a často sa podávajú s lekvárom alebo ovocím.
- Pečené buchty: Pečené buchty sa pripravujú z kysnutého cesta a pečú sa v rúre. Môžu byť plnené rôznymi náplňami, ako napríklad lekvárom, tvarohom alebo makom.
Tipy a triky pre dokonalé parené buchty
- Už pri príprave cesta dodržiavajte uvedené množstvo jednotlivých surovín, ktoré sa v recepte nachádza.
- S cestom pracujte jemne a doprajte mu čas, aby nakyslo.
- Ak chcete mať buchy krásne nadýchané, do cesta nepridávajte vajíčko. Budú oveľa jemnejšie a mäkšie.
- Čerstvo naplnené buchty nechajte ešte chvíľku podkysnúť, kým ich budete ukladať na parák.
- Pokiaľ buchty paríte na paráku, potrite ho pred každou várkou maslom, prípadne dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie. Tak budete mať istotu, že sa vám nikdy neprilepia.
- Buchty paríme nad parou 8-10 minút a plameň majte na stredne vysokej teplote.
- Počas parenie nikdy neotvárajte pokrievku.
- Po otvorení dávajte vždy pozor, aby vám na buchty nespadla ani len kvapka z pary. Vtedy vám nadýchané parené buchty spľasnú.
- Ihneď po otvorení parené buchty vyberte a rýchlo poprepichujte vidličkou alebo špajdlou, aby z nich vyprchala para a nezrazili sa. Ide o veľmi dôležitý krok, ktorý zaručí vždy perfektný výsledok. Takto sa vám nestane, že stratia buchty svoj objem a budú krásne nadýchané bez prasklín.
Ďalšie inšpirácie z receptov
Okrem priamych receptov na parené buchty, môžeme nájsť inšpiráciu aj v ďalších receptoch. Napríklad, recept na Koložvársku kapustu nám môže dať tip na prípravu chutnej kapustovej náplne do buchiet.
tags: #buchty #na #pare #recepty #a #podobné
