Recepty na celozrnné buchty: Pripravte si lahodnú a zdravú pochúťku

Celozrnné buchty sú skvelou alternatívou k tradičným receptom, ponúkajú bohatšiu chuť a sú plné vlákniny. Tieto domáce celozrnné parené buchty sú výborné ako od babičky. Ozdravené s dávkou špaldovej celozrnnej múky a ovsených vločiek, s veľkou nádielkou čučoriedkového džemu, mandľovou mrveničkou a preliate čokoládou. Príprava je jednoduchá, vhodné aj pre začiatočníkov.

Tu je niekoľko receptov, ako si ich pripraviť doma:

Celozrnné parené buchty

Domáce celozrnné parené buchty sú výborné ako od babičky. Sú ozdravené s dávkou špaldovej celozrnnej múky a ovsených vločiek, s veľkou nádielkou čučoriedkového džemu, mandľovou mrveničkou a preliate čokoládou. Príprava je jednoduchá a vhodné aj pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

• Špaldová múka polohrubá celozrnná
• Ovsené vločky
• Čučoriedkový džem
• Mandľová mrvenička
• Čokoláda

Postup prípravy:

1. Najprv si urobíme kvások z mlieka, vody, medu a rozdrobeného droždia. Necháme cca 10 minút vykysnúť. Ak máte mlieko studené, zohrejte ho. Nesmie byť však horúce, zabije vám kvasnice. Len mierne teplé.
2. Múky a vločky si zmiešame so soľou, do stredu pridáme vajce a vykysnutý kvások. Ingrediencie zamiešame a necháme postáť 10 min, aby sa tekutiny vsiakli.
3. Vypracujeme cesto, pomúčime ho, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť cca 30 minút. Musí zdvojnásobiť objem.
4. Keď je cesto vykysnuté, vyvaľkáme ho do obdĺžnika a kolečkom rozrežeme na 10 štvorcov. Do stredu každého dieliku dáme kopcovitú lyžičku džemu. Dajte koľko sa vám zmestí, ideálne odskúšať na jednej, aby ste vedeli, či džem nevyteká.
5. Zoberieme do rúk vždy protilahlé rohy štvorca a uzatvoríme ako taštičku. Poriadne zlepíme dokopy a jemne utlapkáme.
6. Zlepenou stranou otočíme nadol, medzi dvomi rukami párkrát pootočíme okolo vlastnej osi a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
7. Zatiaľ si dáme zovrieť vodu s parákom, alebo parný hrniec. Spodok si potrieme kokosovým olejom, aby sa nám buchty neprilepili a položíme naň.
8. Paríme 6-7 minút, podľa veľkosti. Počas parenia pokrievku neotvárame, aby nám nespľaskli.
9. Keď sú buchty hotové, popicháme ich špáratkom, položíme na tanier, poriadne pokvapkáme maslom, posypeme mandľami a polejeme čokoládou, ktorú sme si nad parou rozpustili spolu s kokosovým olejom.

Celozrnné pečené buchty s tvarohovou plnkou

Tento recept kombinuje celozrnnú múku s tvarohovou plnkou pre lahodný a výživný dezert. Najprv pripravte cesto.

Ingrediencie na cesto:

• 250 g celozrnnej špaldovej múky
• 250 g bielej špaldovej múky
• 60 g trstinového cukru
• Vanilkový extrakt
• Citrónová kôra
• Rozpustené maslo
• Vajcia
• Štipka soli
• Droždie
• Vlažné mlieko

Ingrediencie na tvarohovú plnku:

• Tvaroh
• Cukor
• Vajce
• Citrónová kôra

Postup prípravy:

1. Vlažné mlieko nalejte do hrnčeka, rozdrobte doň droždie a pridajte 2 lyžičky z pripravených 60 g trstinového cukru. Potom hrnček zakryte utierkou a nechajte aspoň 10 minút na teplom mieste, aby kvások vzišiel.
2. Medzitým si pripravte kuchynský robot s hnetacím hákom a do nádoby k robotu preosejte 250 g celozrnnej a 250 g bielej špaldovej múky.
3. Keď kvások v hrnčeku vzíde, prilejte ho do nádoby s múkou a pridajte zvyšných cca 52 g trstinového cukru, vanilkový extrakt, citrónovú kôru, rozpustené maslo, vajcia a štipku soli.
4. Robot zapnite a zmes nechajte hniesť 15 - 20 minút, kým sa cesto nezačne odlepovať od dna nádoby a lepiť na hák.
5. Potom celú nádobu zakryte utierkou či potravinárskou fóliou, dajte na teplé miesto a nechajte cesto aspoň 2 hodiny kysnúť.
6. Keď je cesto takmer vykysnuté, pripravte si tvarohovú plnku. Všetky ingrediencie na plnku vyšľahajte v miske.
7. Keď cesto vykysne, vyhrejte rúru na 170 °C, pripravte si zapekaciu misu (20 cm × 30 cm), vyložte ju papierom na pečenie a dosku alebo kuchynskú linku pomúčte cca 20 g bielej špaldovej múky.
8. Na pomúčenú plochu vykysnuté cesto vyklopte, valčekom ho vyvaľkajte na cca 3 mm hrubý obdĺžnikový plát, potom si vezmite radielko a vyvaľkané cesto rozkrájajte na štvorce veľkosti približne 5 cm × 5 cm (cesto by malo vystačiť na cca 20 štvorcov).
9. Pripravte si tvarohovú plnku a doprostred každého štvorca cesta z nej dajte 1 lyžičku.
10. Začnite tvarovať buchty: pri každom štvorci vždy prehnite obe dvojice protiľahlých rohov smerom k stredu, nad náplňou ich pevne stlačte k sebe a následne stlačte všetky 4 bočné otvory vzniknutého balíčka tak, aby bola buchta úplne uzavretá. Zabalené buchty ukladajte do zapekacej misky vyloženej papierom na pečenie (vždy spojom dole).
11. Potom v miske rozšľahajte žĺtok a všetky buchty v miske ním potrite.
12. Misku vložte do vyhriatej rúry a pečte 25 - 30 minút pri teplote 170 - 180 °C.

Ďalšie tipy a triky

• Kocku droždia rozmrv v 2 dcl teplej vody s troškou kokosového cukru, múky alebo iného sacharidu.
• Do misky nasyp 200g špaldovej múky polohrubej celozrnnej a 200g bielej (alebo aký pomer chceš) a lyzicu ryzoveho / sojoveho mlieka.
• Pridaj trochu soli, kokosového cukru, škorice a 1 vajce, vlej kvások a vareškou upatlaj cesto, nechaj kysnúť.
• Na pomúčenej doske tvaruj buchty, naplň ľubovoľnou plnkou - ovocie, dzem, klobasa :) .. (napr. lekvár +broskyňa), olejovými rukami dávaj na parak, par 15 minút.
• Poleva - v hrnceku roztop maslo (ghee alebo kokosovy olej), pridaj lyzicu medu a lyzicu ryžového mlieka (suseneho - ak mas cerstve, tak primerane nalej, aby nebola prilis riedka).

Tip: Buchty môžeme namiesto lekváru naplniť aj zdravou lieskovo-orieškovou nátierkou (napr. našou FITnutkou). Akurát treba rátať, že sa zmenia kalorické hodnoty.

Výživové hodnoty na 1 ks (celozrnné parené buchty):

tags: #buchty #z #celozrnnej #múky #recept

Populárne príspevky:

• Maximalizácia tréningových výsledkov
• Ako pripraviť Pečenovo-Mäsovú Paštétu
• Recept na pizzu
• Jablčník s Posýpkou
• Karamelová plnka s tvarohom