Káva s mliekom: Recepty, tipy a zdravotné aspekty

Káva s mliekom je obľúbený nápoj po celom svete, no jej príprava a účinky sú predmetom mnohých diskusií. O tom, čo spôsobuje pridanie mlieka do kávy, sa toho popísalo viac ako dosť. Internet dáva priestor obrovskému množstvu názorov, ktoré pritom často produkujú ľudia bez akýchkoľvek poznatkov a odbornosti.

Kto pije kávu pravidelne, robí pre svoje zdravie viac, než ten, komu pery tento obľúbený horkastý nápoj zvlaží len málokedy. Má to však háčik. Podľa slov známeho odborníka na výživu Petra Minárika môže o prospešnosti pitia kávy rozhodovať aj to, či si do nej pridávate mlieko, kokosový tuk alebo cukor.

Vedci sa zhodujú na tom, že tri až štyri šálky kávy denne organizmu prospievajú a zvyšujú pravdepodobnosť dlhého života. Odborníci zhromaždili výsledky z viac ako 200 štúdií, aby potvrdili, že každodenné pitie kávy znižuje pravdepodobnosť ochorení srdca. Tri šálky denne sú podľa britských výskumníkov optimum a štyri v kategórii tolerancie so zdravotnými prínosmi.

Je prípustné, aby si kávičkár do svojho nápoja pridával cukor alebo mlieko? Odborníci naznačujú, že cukor a mlieko patria len do nekvalitnej kávy.

Ako napeniť mlieko? (doma aj na stroji)

Mlieko v káve: Áno alebo nie?

O tom, či je pridávanie mlieka do kávy zdravé, sa toho popísalo už veľa. Igor Bukovský vysvetľuje, že pridanie kravského mlieka do kávy môže zhoršiť vstrebávanie užitočných polyfenolov.

Mlieko v káve nás nezabije! Je to hoax. „Je tu jedna vec, o ktorej ešte veľa ľudí nevie: a to je fakt, že pridanie kravského mlieka do čaju, ale aj do kávy, prípadne do kakaa, zhoršuje vstrebávanie užitočných, dôležitých a zdraviu prospešných látok, ktoré patria do veľkej skupiny polyfenolov,“ začal Bukovský svoje vysvetľovanie.

Vzápätí s mierne zvýšeným hlasom pokračoval: „Pridať si mlieko do kávy nás určite nezabije, ako to hovorí internetový hoax. Nezničí nám pečeň, obličky alebo neviem čo, ale pridanie mlieka do čaju, prípadne do kávy, môže zhoršiť vstrebávanie látok, ktoré sú v čaji alebo v káve pre nás prospešné.“

„Mlieko v káve zdraviu neškodí, naopak, zjemňuje chuť kávy a spomaľuje, spozvoľňuje vstrebávanie kofeínu. Pre ľudí s problémami horného tráviaceho traktu je potom ľahšie stráviteľná,“ vysvetľuje gastroenterológ Peter Minárik. Dodáva, že v minulosti sa uvažovalo aj o tom, že mlieko v nápoji dokáže znižovať pôsobenie biologicky aktívnych látok, napríklad antioxidantov.

Tento efekt však nebol výskumom presvedčivo a konzistentne podložený. „Vedci nezistili, že by mlieko významne bránilo vstrebávaniu látok z kávy,“ dopĺňa s tým, že Taliani, svetoznámi milovníci kvalitnej kávy, si do nej mlieko pridávajú len ráno. Po zvyšok dňa si najradšej vychutnávajú jej čistú horkastú chuť.

Ak vám mlieko nesedí, pri kokosovom tuku by ste už mali byť opatrnejší, nie je totiž vhodný na častú pravidelnú konzumáciu. „V odborných kruhoch sa kokosový tuk neodporúča konzumovať, má však pozitívne dermatologické účinky pri vonkajšom použití,“ spresňuje odborník.

„Cukor alebo med v káve je otázkou zvyku a očakávania ľudí - ale aj chute je možné zmeniť,“ dodáva. Odporúčaný denný príjem jednoduchých cukrov je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) maximálne 10 percent z celodenného energetického príjmu, čo býva spravidla 50-60 gramov cukru denne. „Med je určite lepším sladidlom než cukor, pretože ten je len čistou sacharózou. Med obsahuje aj množstvo zdraviu prospešných látok. Jeho základ však tvorí cukor, čiže takisto dvíha hladinu cukru v krvi - a má teda, podobne ako čistý cukor, takisto glykemický účinok.

Áno, ako už bolo spomenuté, pridanie kravského mlieka do kávy môže zhoršiť vstrebávanie užitočných polyfenolov.

Ak sa vám v káve zráža mlieko, môže to byť spôsobené kvalitou kávy alebo mlieka, teplotou alebo kyslosťou.

Skúste kávu so sójovým či mandľovým mliekom

Ak ste na pitie kávy s mliekom navyknutí a čierny mok by vám inak nechutil, nezúfajte. Existuje totiž riešenie. „V takomto prípade si namiesto kravského mlieka pridajte do kávy sójové či mandľové mlieko, prípadne akékoľvek iné, možno radšej aj doma vyrobené. Je to totiž lepšie, než živočíšne mlieka.“

„Ak potrebujete zneutralizovať účinok kofeínu, prípadne zmierniť podráždenie žalúdka, tak vám rastlinné mlieka poslúžia rovnako dobre a súčasne sa nimi nepripravíte o dôležité a užitočné látky. Prípadne to môžete spraviť tak, že si do svojej kávy pridáte trochu sójovej alebo nejakej inej smotany,“ dodal Igor Bukovský.

Okrem mlieka a cukru sa do kávy dajú pridať aj rôzne koreniny, sirupy alebo alkohol. Experimentujte a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.

Kofeín z nápojov prechádza do materského mlieka.

Riešenie zdravotných problémov stravou

Strava má veľký vplyv na naše zdravie. Mnohé zdravotné problémy, ako napríklad zápcha, sa dajú vyriešiť úpravou stravy a životného štýlu.

Zápcha: Príčiny a riešenia

Zápcha je stav definovaný ako stolica, ktorá je namáhavá, má konzistenciu bobkov alebo tvrdých, suchých hrudiek a jej odchod môže byť aj bolestivý. Príčinou zápchy môže byť narušenie črevnej mikrobioty, nedostatok vlákniny, dehydratácia alebo nedostatok pohybu.

Riešením je úprava stravy = viac prirodzenej vlákniny PLUS poriadne probiotiká v dostatočnom množstve (zvyčajne je potrebná troj- až päťnásobná dávka oproti odporúčaniu) a toto všetko musí pôsobiť niekoľko týždňov, aby sa uprvilo zloženie mikrobioty a podiel metanogénnych mikróbov klesol - vtedy sa stolica postupne upraví.

Helicobacter: Príčiny a liečba

Ak aj máte infekciu Helicobacterom, bude to skôr následok narušenia celého vnútorného prostredia tráviaceho systému, nie je jeho príčinou. Odporúčam začať od začiatku: jedzte iba trikrát denne. Jedenie pomedzi jedlá je hlavným rizikovým faktorom narušenia trávenia a dysbiózy. K základným opatreniam liečby, samozrejme, patrí aj užívanie vhodných probiotík v dostatočnej dávke.

Pleseň na nechtoch: Liečba

Žiaľ, neverím, že bylinkové čaje, úprava stravy, alebo nejaká „detoxikácia“ vás vylieči z mykotickej infekcie nechtov. Ak vám použité lieky nezabrali, môže to mať tri príčiny: 1) alebo neboli na daný druh mykózy účinné (treba vyskúšať iné) alebo 2) liečba nebola primeraná (dávkovanie, pravidelnosť, dĺžka liečby) alebo 3) dochádza k opakovanej reinfekcii (prádlo, obuv).

Ako si vybrať zdravý chlieb?

Ak má výrobok svoj obal, preštudujte si zloženie - celozrnná múka, drvené obilné zrná alebo otruby by mala byť na prvom alebo druhom mieste v zložení, rozhodne by mali tieto celozrnné zložky tvoriť viac ako 50% použitej múky. Ak výrobok nemá svoj obal, overte si zloženie priamo v obchode (musí byť dostupné) alebo opticky a orientačne podľa konzistencie a obsahu zrnitých otrúb, nie podľa farby. Celozrnné pečivo ani chlieb nebývajú hnedé a už vôbec nie tmavohnedé.

Ako schudnúť?

Kým začnete svoj úspešný projekt schudnutia, premyslite si, prečo to vlastne chcete urobiť. Napíšte si všetky svoje dôvody - tieto slová vás podržia aj vtedy, keď sa zjavia zlé dni a zlé kalórie, bude to vaša definovaná motivácia do zmeny života.

A ako prvé by som Vám poradil týchto päť jednoduchých vecí:

Nepr íďte z práce domov hladný - cestou domov si dajte kúsok horkej čokolády s orechami alebo sušené ovocie s orechami a pod.
Choďte spať trochu hladný, aby ste sa tešili na raňajky - k tomuto opatreniu neustále pribúdajú ďalšie vedecké argumenty.
Pred každým jedlom sa zamyslite, či ste naozaj hladný alebo iba máte na to „niečo pred vami“ chuť - naučíte sa postupne uvedomelo jesť a to šetrí veľmi veľa zbytočných kalórií, verte mi!
Nejedzte nič pomedzi hlavné jedlá - narúša to trávenie a podporuje nežiaducu zmenu mikrobioty čreva, ktorá podporuje priberanie.
Jedzte čo najviac iba prirodzených potravín, ktoré majú iba svoj prirodzený obal a ktoré nestrávili v nejakej „továrni na potraviny“ veľa času.

Ak tomu sa hýbte čo najviac, tiež prirodzene, bez extrémov - stačí na začiatok obchádzať všetky výťahy a chodiace schody a veľa chodiť pešo.

Ľanové semienko a sója: Áno alebo nie?

Fytoestrogény sú v zmysle rizika možného karcinómu prsníka úplne bezpečné aj v prevencii, aj u pacientov, ktorí už karcinóm majú. Konzumácia sóje a výrobkov z nej zdraviu neškodí, naopak - podporuje ho. Chráni voči viacerým ochoreniam.

Zázvorový čaj a warfarín: Kombinácia?

Pravidelná konzumácia zázvoru môže znížiť zrážanlivosť krvi a teda podporiť a zvýšiť účinok warfarínu. Táto kombinácia teda nesie určité riziko.

tags: #bukovsky #kava #s #mliekom #recept