Bulgur s Hráškom a Sušenými Paradajkami: Recept a Inšpirácie

Bulgur je všestranná a zdravá potravina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako využiť bulgur v kuchyni.

Čo je Bulgur?

Bulgur je druh celozrnnej pšenice, ktorá bola čiastočne uvarená a následne usušená. Vďaka tomu má kratšiu dobu varenia ako celá pšenica a zachováva si väčšinu živín. Bulgur je bohatý na vlákninu, bielkoviny a minerály, čo ho robí skvelou voľbou pre zdravý životný štýl.

Príprava Bulguru: Základné Princípy

Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité vedieť, ako správne pripraviť bulgur. Existujú rôzne metódy, ale základný postup je nasledovný:

• Prepláchnutie: Bulgur prepláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prípadné nečistoty.
• Varenie: Použite dvojnásobné množstvo vody ako bulguru. Vodu priveďte do varu, pridajte bulgur, znížte plameň a varte pod pokrievkou, kým sa voda nevstrebe (zvyčajne 10-15 minút).
• Nechajte odstáť: Po uvarení nechajte bulgur odstáť pod pokrievkou ešte 5-10 minút, aby sa úplne zmäkol.

Bulgur Ako Príloha

Uvarený bulgur môžete použiť ako prílohu k rôznym jedlám. Je skvelý k mäsu, rybám, zelenine alebo ako súčasť šalátov. Môžete ho ochutiť bylinkami, korením, citrónovou šťavou alebo olivovým olejom.

Bulgur v Šalátoch

Bulgur je vynikajúci do šalátov, pretože dodáva textúru a výživnú hodnotu.

Tipy na šaláty s bulgurom:

• Bulgur s uhorkou, paradajkami, paprikou, cibuľou a petržlenovou vňaťou, ochutený citrónovou šťavou a olivovým olejom.
• Bulgur s pečenou zeleninou (baklažán, cuketa, paprika), fetou a balzamikovou redukciou.
• Bulgur s sušenými brusnicami, orechmi a jablkami, ochutený javorovým sirupom a citrónovou šťavou.

Dôležitý je dresing alebo Vinaigrette, ktorý dokáže premeniť obyčajnú zmes zeleniny a ovocia na skutočnú delikatesu. Kvalitný olej (slnečnicový alebo repkový v tmavej fľaši, ak nemáte radi olivový olej), citrónová šťava a korenie sú základom.

Základný Vinaigrette recept:

• 2 PL kvalitného oleja
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 PL vody
• Korenie podľa chuti (soľ, korenie, bylinky)

Táto marináda je ideálna pre šaláty s ovocím a listovým šalátom.

Recept na bulgur s grilovanými šampiňónmi a sušenými paradajkami

Na bulgur som sa dlho odhodlávala. Škoda, že som už skôr neprišla na to, aký je variabilný a chutný. V kombinácii so zeleninou a údeným...

Ingrediencie:

• 1 šálka bulguru
• 2 šálky vody
• 200g šampiňónov
• 50g sušených paradajok
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Postup:

1. Bulgur prepláchnite a uvarte podľa návodu.
2. Šampiňóny nakrájajte na plátky a grilujte na panvici s olivovým olejom.
3. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji. Pridajte nakrájané sušené paradajky a cesnak.
4. Zmiešajte uvarený bulgur, grilované šampiňóny a paradajkovú zmes.
5. Ochutnajte soľou, korením a bylinkami podľa chuti.
6. Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.

Recept na bulgur s hráškom a sušenými paradajkami

Celkový čas: 29 min

• Príprava: 20 min
• Varenie: 9 min

Ingrediencie:

• 200 g Hrubozrnný bulgur
• 1 Ošúpaná cibuľa nasekaná na jemno
• 500 g Paradajky nakrájané na kocky
• 1 PL Paradajkový pretlak
• 2 PL Pasta z červenej papriky
• 1 ČL Chilli vločky (voliteľné)
• 300 ml Voda
• 2 PL Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Pripravte si ingrediencie.
2. V hrnci rozpáľte olej. Pridajte cibuľu a opražte, kým nezačne hnednúť.
3. Pridajte všetky ostatné ingrediencie. Premiešajte.
4. Doba varenia: 9 minút.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť bulgur v kuchyni. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Bulgur ako zahusťovadlo: Bulgur sa dá použiť na zahustenie polievok a omáčok.
• Bulgur v dezertoch: Bulgur sa dá použiť aj v dezertoch, napríklad v pudingoch alebo kašiach.

Bulgur s kuracím mäsom a zeleninou:

Na olivovom oleji orestujeme cibuľku a pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso. Keď sa mäso zatiahne, tak pridáme mrkvu a hrášok a všetko ochutíme cesnakovou soľou a čiernym korením. Potom prilejem paradajkovú omáčku a nechám prejsť varom, kým nie je mäso hotové a zelenina chrumkavo uvarená. Na záver pridávam mletú papriku, sladkú pre farbu a štipľavú pre chuť, pretože u nás obľubujeme pikantnejšie jedlá.

Bulgur ako náhrada ryže v rizote:

Máte radi rizoto? A nahradiť ryžu bulgurom ste už skúšali? Že nie? Tak je správny čas vyskúšať ho práve teraz. Táto šťavnatá príloha sa ku kurčaťu a zelenine dokonale hodí. Navyše máte za pár minút na stole vyvážený zdravý obed, ktorý je možné kombinovať zakaždým trochu inak a skvele sa hodí aj ako mealprep so sebou do krabičky.

V hrnci rozpáľte 2 lyžice olivového oleja na strednej teplote. Pridajte kuracie mäso a opečte dozlatista. Pridajte cherry paradajky, rascu, papriku, koriander, soľ a korenie podľa chuti. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Vráťte kuracie mäso do hrnca, premiešajte s bulgurom a paradajkami a nechajte na miernom ohni ešte 5 minút prehriať. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Rajnica vs. Šaláty na všetky možné spôsoby milujeme, tento bulgurový s baklažánom a sušenými paradajkami je plný chutí z Blízkeho východu.

A čo vy? Bulgur zalejte horúcou vodou, osoľte malou lyžičkou soli a varte na miernom stupni 10 minút. Ďalších 5 minút ho nechajte pod pokrievkou dôjsť, potom nakyprite vidličkou a nechajte vychladnúť.

Baklažán nakrájajte na kocky. Rozohrejte olivový olej a nakrájaný baklažán na ňom na strednom stupni orestujte. Potom ho pridajte k bulguru.

Sušené paradajky a cherry paradajky nakrájajte na kocky, petržlenovú vňať nasekajte najemno.

tags: #bulgur #s #hraskom #a #susenymi #paradajkami

Populárne príspevky:

• Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálnička?
• Chutné recepty: Plnená uhorka
• Predlaktové barle
• Recepty z bravčovej krkovičky
• Teplovzdušný ventilátor do krbu