Burrito Recept: Tortilla s Ryžou a Mletým Mäsom

Recept na plnenú tortillu, ktorú si môžete bez väčších problémov vyrobiť každý deň. Táto mexická pochúťka je plnená lahodným koreneným hovädzím mäsom, ryžou a ďalšími náplňami podľa vášho výberu. Aj vy ste milovníkmi burrita? My by sme ho doma teda vedeli jesť donekonečna. Aj preto sa snažím často prísť s novou verziou receptu - a táto mala veľký úspech. Skúste si burrito pripraviť v tejto verzii s hovädzím mäsom a množstvom zeleniny.

Na burrito môžete použiť celozrnnú tortillu, ktorá je dostupná už snáď v každom supermarkete. V recepte na burrito som použila hnedú ryžu od SOS, ktorá je ideálna aj na takéto jedlá medzinárodnej kuchyne.

Recept na hovädzie burrito

Príprava mäsovej zmesi

Na rozpálenú panvicu nalejeme kvapku oleja a orestujeme hovädzie mäso. Vareškou zmes oddeľujeme od seba a miešame. Akonáhle je mäso osmažené, zalejeme ho paradajkovou omáčkou. Omáčke dodáme trocha pikantnej chuti chilli pastou, pokiaľ však pikantným jedlám nefandíte, pokojne ju vynechajte. Zmes dusíme približne 10 minút.

Zmes ochutíme lisovaným cesnakom, podľa chuti pridáme oregano, rascu, čierne korenie a soľ. Do omáčky vmiešame syr a fazuľu. Krátko povaríme, aby sa syr rozpustil. Hotovú zmes necháme chvíľu vychladnúť.

Alternatívny postup pre prípravu mäsa:

  1. Olej rozpálime na panvici na vysokú teplotu.
  2. Pridáme cesnak a cibuľu. Vyprážame asi 2 minúty, kým cibuľa ľahko nezhnedne.
  3. Pridáme mleté hovädzie mäso a pokračujeme v vyprážaní. Opekáme, kým nezhnedne.
  4. Pridáme všetko sypké korenie a varíme ďalšiu minútu.
  5. Potom pridáme paradajkový pretlak a vodu. Pokračujeme vo varení ďalšie 3 minúty, kým sa voda z väčšej časti neodparí. Hovädzie mäso, ale musí zostať šťavnaté a nevysušené.
  6. Vypneme platňu a mäso necháme 10 minút vychladnúť.

Do väčšieho hrnca s olejom dáme mleté mäso a minútu ho orestujeme. Potom pridáme lúpané paradajky, uvarenú fazuľu, očistenú a najemno nastrúhanú mrkvu, nakrájaný baklažán, kukuricu, soľ, korenie a zmes dusíme prikrytú za občasného miešania približne 15 minút. Potom pridáme umyté špenátové listy a zmes varíme odokrytú ešte 5 minút. Môžeme ju podliať aj trochou vody.

Príprava ryže

Ryžu opláchneme, zalejeme dvoma hrnčekmi vody, zľahka ju osolíme a varíme na slabom plameni, pokým nenasiakne všetku vodu (približne 20 minút).

Plnenie a balenie burrita

Tortilly ohrejeme 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre, aby zmäkli. Na druhej panvici nasucho opečieme tortilly. Potom do tretiny plochy tortilly nadávkujeme ryžu, mäsovo-zeleninovú zmes, roztlačené avokádo a pridať môžeme v tomto kroku aj nastrúhaný syr, kyslú smotanu a petržlenovú vňať. Ak si chcete burrito pekne stočiť, nedávajte do tortilly príliš veľa náplne.

Tortillu si položíme na pracovnú plochu a začneme ju plniť. Do stredu tortilly pridáme 50 g ryže, na nej dáme 50 g hovädzie mäso, potom trochu ľadového šalátu, kukurice, čiernych fazule, rajčiakov, všetko posypeme červenou cibuľou, koriandrom a syrom. Spodnú časť tortilly preklopíme cez náplň, tak aby sme ju zakryli, a potom preložíme okraje tortilly. Pevne tortillu zrolujeme a potom zabaľte do alobalu.

Burrito sa najlepšie podáva s niečím na namáčanie - kyslá smotana (alebo jogurt) a nejaká chilli omáčka sú moje najobľúbenejšie. Pozrite sa na koniec článku a vyrobte si napríklad domácu guacamole alebo salsu, ktorú môžete už aj tak lahodný recept na burrito ešte vylepšiť!

Pečenie/Grilovanie

Zabalené burrito vložíme na mierne rozohriaty gril a grilujeme zo všetkých strán asi 10 minút.

Podávanie

Naplnenú tortillu zrolujeme do burrita (zároveň rolujeme aj okraje burrita smerom dovnútra, aby náplň nevypadávala) a podávame ich ešte teplé.

Burrito môžeme podávať už takto pripravené alebo ho uchovať na neskoršiu konzumáciu v tom prípade ho bude nutné ohriať. Pre ohriatie ho osmažíme na panvici bez oleja zabalené v alobale na stredne vysokej teplote po dobu niekoľkých minút z každej strany, aby bola zvonku mierne chrumkavá a prehriata.

Do burrita odporúčam pridať aj nastrúhaný syr (ideálne mozzarellu) a trochu kyslej smotany - tie v burrite milujem. Ak však máte problém s mliečnymi produktami, pokojne ich vynechajte a vychutnajte si burrito bez problémov.

Možné ingrediencie:

  • Mleté hovädzie mäso
  • Ryža
  • Fazuľa
  • Kukurica
  • Paradajky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Chilli papričky
  • Ľadový šalát
  • Syr
  • Kyslá smotana
  • Avokádo
  • Koriander
  • Soľ
  • Korenie
  • Oregano
  • Rasca
  • Paradajkový pretlak
  • Špenátové listy
  • Mrkva
  • Baklažán
  • Petržlenová vňať

tags: #burrito #recept #tortilla #s #ryzou #a

Populárne príspevky: