Celozrnné Slivkové Muffiny s Lahodnou Slivkovou Omáčkou

Slivkové muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší počas chladnejších dní. Tento recept na celozrnné slivkové muffiny so slivkovou omáčkou prináša zdravšiu alternatívu klasických muffinov, ktorá je navyše obohatená o lahodnú slivkovú omáčku. Vďaka celozrnnej múke sú muffiny bohaté na vlákninu a živiny, zatiaľ čo slivky im dodávajú šťavnatosť a sladkokyslú chuť. Slivková omáčka je potom už len čerešničkou na torte, ktorá umocní slivkovú chuť a dodá muffinám extra dávku vláčnosti.

V tomto ročnom období, keď v záhradách dozrieva množstvo výživného ovocia ako hrušky, hrozno, broskyne a slivky, je ideálny čas na prípravu sladkej pochúťky. Slivkové muffiny sú skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo ako dezert ku káve. Tento recept ti ukáže, ako si pripraviť zdravé muffiny, pri ktorých nemusíš trpieť výčitkami svedomia, pretože obsahujú samé zdravé vecičky.

Prečo práve slivky?

Slivky sú skutočným darom prírody. Obsahujú až 70 % vody a sú bohaté na vitamín C, vitamíny skupiny B a beta karotén. Z minerálnych látok naše telo zase doplnia o vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo a síru. Určite by si ich mal zaradiť do svojho jedálnička.

Tajná ingrediencia: Konopná múka

Ďalšou skvelou ingredienciou v týchto zdravých muffinkách je konopná múka. Pridaním konopnej múky k špaldovej múke zvýšiš nutričnú hodnotu tejto maškrty. Konopná múka neobsahuje lepok a je zdrojom všetkých esenciálnych aminokyselín, vlákniny, prírodných fytosterolov a antioxidantov.

Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, vďaka čomu sú celozrnné muffiny zdravšou alternatívou klasických muffinov z bielej múky. Vláknina prispieva k správnemu fungovaniu tráviaceho systému, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižuje riziko vzniku civilizačných ochorení.

Recept na celozrnné slivkové muffiny

Darina H.: Včera som mala chuť na niečo mňam slivkové, najlepšie aj so škoricou, tak som si vymyslela tento receptík a podaril sa skvele hneď na prvýkrát... Cesto je krehučké, slivky šťavnaté a vršok úžasne chrumkavý.........

lubica s.: Naozaj vynikajuce, všetky sme pojedli a určite ich ešte budem piecť. Vdaka za receptík.

Irena W.:

Ingrediencie:

150g celozrnnej múky
Špaldová múka
Konopná múka
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny
Štipka soli
80g trstinového cukru (môže byť aj med)
Cukor
1 vajce
Vajce
80ml kokosového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka)
Kokosové mlieko
60ml oleja (napr. kokosový alebo slnečnicový)
Olej
1 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)
200g sliviek, odkôstkovaných a nakrájaných na malé kúsky
Slivky
Med
Mak

Posýpka (voliteľné):

30g ovsených vločiek
20g nasekaných orechov
1 PL trstinového cukru
1 PL rozpusteného masla
Zmiešané suroviny na posýpku - konkrétne množstvá a typy surovín neboli v texte uvedené, treba doplniť podľa vlastnej preferencie

Slivková omáčka (voliteľné):

300g sliviek, odkôstkovaných a nakrájaných na menšie kúsky
Slivky
50ml vody
Voda
2 PL trstinového cukru (alebo podľa chuti)
Cukor
1 PL červeného vína (voliteľné)
Víno
Štipka škorice
Štipka klinčekov (voliteľné)
Voňavé korenie (napr. škorica, klinčeky)

Postup:

Príprava sliviek: Slivky umyjeme, osušíme a pokrájame na malé kúsky.
Príprava posýpky: Zmiešame všetky suroviny na posýpku.
Príprava suchých ingrediencií: V jednej mise zmiešame celozrnnú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor. Môžeme pridať aj mak pre zaujímavejšiu chuť a textúru.
Príprava mokrých ingrediencií: V druhej mise zmiešame kokosové mlieko, vajce, olej a vanilkový extrakt (ak používame).
Spojenie ingrediencií: Mokré prísady pridáme k suchým a zľahka premiešame, len kým sa ingrediencie nespoja. Nemiešame príliš dlho, aby muffiny neboli tvrdé.
Pridanie sliviek: Do cesta jemne vmiešame nakrájané slivky. Môžeme si nechať zopár kúskov na ozdobenie vrcholu muffinov.
Miešanie cesta: Mokré prísady pridáme k suchým prísadám a zľahka premiešame. Muffiny je dobré miešať zľahka ručne.
Plnenie formičiek: Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami alebo vymastíme a vysypeme múkou. Plníme košíčky do 2/3, aby mali muffiny priestor na kysnutie. Dáme 2 lyžice cesta, pár kúskov sliviek, cesto a slivky, ktoré jemne zatlačíme do cesta.
Posypanie posýpkou: Ak chceme použiť posýpku, zmiešame ovsené vločky, nasekané orechy, cukor a rozpustené maslo. Posýpkou posypeme vrch muffinov. Vrch muffinov posypeme voňavou posýpkou.
Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 25-30 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu muffinu nevyjde suchá. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto je dôležité muffiny kontrolovať. Pečieme v rúre zohriatej na 180°C cca 25 - 30 minút. Pre kontrolu prepečenosti použijeme špajľu.
Chladenie: Upečené muffiny necháme vychladnúť vo forme a potom ich preložíme na mriežku, aby úplne vychladli.

Jedna plechovka kondenzovaného mlieka a 10 minút! Najlepšie muffiny - jednoduché a bez starostí

Recept na slivkovú omáčku

Slivky dáme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme k varu.
Pridáme cukor, víno (ak používame) a korenie.
Varíme na miernom ohni približne 10-15 minút, kým slivky nezmäknú a omáčka nezhustne.
Omáčku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Necháme vychladnúť.

Pokiaľ sa pečú muffiny, pripravíme omáčku - samozrejme nemusíte ju robiť, ale je to pridaná hodnota a je úžasná. Slivky umyjeme, odkôstkujeme, pokrájame na menšie kúsky, dáme do hrnca, podlejeme vodou, rozvaríme, pridáme cukor, víno a voňavé korenie a cca 5-10 minút povaríme do mäkka, rozmixujeme a máme hotovo.

Najprv si odkôstkujeme slivky a rozdelíme ich na polovičky. Z tvarohu,vajec, rozpusteného masla, lyžičky soli, celozrnnej špaldovej múky a špaldovej krupice vypacujeme cestíčko, ktoré necháme 15 postáť (ak je teplo, najlepšie v chladničke). Podľa potreby ešte pridáme celozrnnú špaldovú múku, tak aby nebolo moc lepkavé a vyformujeme valček, z ktorého postupne odkrajujeme kúsky zhruba o veľkosti 1 cm a do každého kúska zabalíme polku slivky. Mne vyšlo z tejto dávky 42 guliek. Nakoniec ich obalíme v celozrnnej špaldovej múke zmiešanej s lyžicou kukuričného škorbu.

Guľky varíme vo vode asi 11 minút a po vytiahnutí môžeme pokavpkať rozpusteným maslom. Na záver si pripravíme omáčku tak, že uvaríme zvyšné slivky so škoricovým cukrom pokým nezostanú mäkké. Servírujeme so slivkovou omáčkou a mandľovými lupeňmi. Zuzana M.

Servírovanie

Vychladnuté muffiny podávame so slivkovou omáčkou.

tags: #celozrnné #slivkové #muffiny #recept #so #slivkovou