Celozrnný Špaldový Chlieb: Jednoduchý Recept pre Každého
Už dávno sme tu nemali recept na pečivo, že? Od kedy mám HIT ani neviem spočítať, koľko rôznych druhov som vyskúšala a vždy, keď mám pocit, že už nič lepšie nepríde, stane sa pravý opak. Dnešný recept sa trošku podobá na ten posledný spomenutý, avšak je oooveľa jednoduchší, čo práve histaminik veľmi ocení.
Vždy keď som si totižto tento špaldový chlebík bez droždia chcela upiecť musela som myslieť na to, či mám spravené ryžové mlieko. Okrem toho mnohí z vás nemajú výrobník rastlinného mlieka alebo si tieto mlieka nemôžu dovoliť kúpiť pre ich vysokú cenu. A tak som skúšala a skúšala, až kým nevznikol recept, ktorý si môže dovoliť každý a sľubujem vám, že chlebík je skutočne vynikajúci!
Vynikajúci domáci chlieb, veľmi jednoduchý a chutný recept | Viktor Nagy | recepty
Ingrediencie a Príprava
Z môjho receptu na psylliové žemle už poznáte túto vlákninu v podobe „šupiek“. Preto si dávajte pozor, ktoré máte doma a teda ktoré sa chystáte v recepte použiť. Mne osobne sa ale najviac osvedčilo pri recepte na chlieb použiť mleté, ktoré nepredmáčam a pri žemličkách používam „šupky“, ktoré najprv namočím, vytvorím gelovitú hmotu a až k nej prisypávam múky.
Tým pádom nemusíte z ničoho uberať ani pridávať a recepty sa vám zaručene vydaria.
Vlažnú vodu zamiešame s medom a droždím. Sypké suroviny navážime do misy, prilejeme tekutú zložku a v robote miesime 10 minút. Cesto by malo byť pružné, nie veľmi lepkavé, tak že vyčistí misu. Vypneme miesenie a prikryté cesto necháme odpočívať 30 minút.
Postup
- Pridáme olej, vodu a vypracujeme cesto.
- ... ktorú pevne zvinieme, okraje jemne zatlačíme do chlebíka a pováľame, aby mal chlebík pekný hladký tvar.
- Takto necháme kysnúť pokiaľ zdvojnásobí svoj objem.
Išlo to celkom rýchlo, až trochu prekysol a začal sa rozlievať, trvalo to asi 15 minút a musel ísť rýchlo do pece vyhriatej na 200 °C.
Domáci celozrnný špaldový chlieb
Na dne rúry sa od začiatku hrial aj prázdny plech na vodu a v strede rúry ďalší prázdny plech, ktorý čakal na náš chlebík. Chlieb zatiaľ kysol na teflonovej pečiacej fólii na kuchynskej linke. Potom som ho aj s fóliou opatrne preniesla na horúci plech, umiestnila do pece, na spodný plech naliala asi deci vody a rýchlo zatvorila dvierka, aby nejaká para zostala v rúre a zaparila budúcu kôrku.
Po 20 minútach som vybrala spodný plech s vodou, chlebík aj s fóliou som umiestnila na jeho miesto na dno rúry, ubrala teplotu na 170 °C a zapla spodné pečenie ako pre pizzu. A takto sa piekol ešte asi 40 minút.
Potom som ho nechala vychladnúť na mriežke a teraz si už na ňom pochutnávam. Má krásne chrumkavú kôrku a vnútri je vláčny, príjemne vlhký.
Dôležité Kroky pre Dokonalý Chlieb
Pozor! Posledné dva kroky sú najdôležitejšie. Vďaka nim sa chlebík pekne nafúkne a získa chrumkavú kôrku. Teplota závisí aj od vašej rúry. Mamina má už trochu menej výkonnú rúru a tak dáva chlebík na 250°C a potom na 200°C. Ja som dávala na 230°C a následne na 190°C.
tags: #celozrnny #spaldovy #chlieb #recept
