Domáci čerešňový sirup: Recept a tipy

Čerešne sú obľúbené ovocné plody, ktoré sú obvykle malé a okrúhle, s hladkou lesklou kožou a sladkou šťavnatou dužinou. Čerešne môžu byť červené, čierne alebo žlté, a sú hojne používané v kuchyni na prípravu dezertov, džemov, sirupov alebo ako ozdoba na tortách a zákuskoch. Čerešne sú tiež bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú pre naše zdravie veľmi prospešné. Majú napríklad vysoký obsah vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a podporuje zdravie kože. Vďaka svojmu obsahu vlákniny podporujú trávenie a zabraňujú hladným záchvatom. Celkovo sú čerešne chutným a zdravým ovocím, ktoré si môžeme dopriať počas celej sezóny.

Aj keď sa sezóna šťavnatých čerešní pomaly, ale isto chýli ku koncu, ešte stále môžeme na stromoch pozbierať jej sladké plody. Ak ste sa ich už najedli do sýtosti a na koláč chuť nemáte, uzatvorte chuť leta do fľaše.

Čerešňový sirup je vďačnou možnosťou spracovania čerešní, ktoré by sme už inak nevyužili. Pripravte si z nich lahodný čerešňový sirup, ktorý využijete nielen na prípravu osviežujúcich nápojov, ale aj na dochutenie sladkých jedál. Sladký čerešňový sirup zachutí každému milovníkovi týchto plodov. Príprava sirupu je skutočne veľmi jednoduchá, pričom použitie čerešňového sirupu, ako aj samotné využitie čerešní je veľmi všestranné.

Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu domáceho čerešňového sirupu.

Recept na domáci čerešňový sirup

Raspberry Simple Syrup

Ingrediencie:

  • 1 kg umytých a odkôstkovaných čerešní
  • 400 gramov kryštálového cukru
  • 6 - 8 gramov potravinárskej kyseliny citrónovej
  • 1 liter vody

Postup prípravy:

  1. Pred spracovaním je vhodné čerešne namočiť na niekoľko hodín do vody, aby vyliezli červíky.
  2. Potom čerešne odkôstkujeme a vložíme do väčšieho hrnca.
  3. Čerešne čo najviac popučíme, aby pustili šťavu.
  4. Potom pridáme vodu a necháme ich priviesť do bodu varu.
  5. K čerešniam pridáme cukor, necháme ho rozpustiť, poriadne premiešame a opäť varíme, kým sirup nezovrie.
  6. Následne ich varíme ešte asi 10 - 15 minút, aby sa čerešne poriadne prevarili.
  7. Nakoniec pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a ešte horúci sirup prelievame do umytých fliaš.
  8. Fľaše so sirupom je možné sterilizovať na plechu podliatom vodou pri teplote asi 200 °C. Po dosiahnutí bodu varu sterilizujeme sirup ešte 10 minút.

Ďalší recept na čerešňový sirup

Potrebujete:

  • 1 kg čerešní
  • 400 g cukru
  • 8 g kyseliny citrónovej
  • 0,5 l vody

Postup:

  1. Čerešne namočte aspoň na hodinu do vody, aby z nich vyšli prípadné červíky.
  2. Potom ich umyte a dajte do hrnca s vodou variť.
  3. Čerešne sa snažte čo najviac rozdrviť a neustále ich miešajte.
  4. Rozvarené čerešne potom preceďte.
  5. Šťavu dajte opäť variť a pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
  6. Miešajte a chvíľku varte, aby sa cukor rozpustil.
  7. Hotový sirup nalejte do čistých sklenených fliaš.

Čerešňovo-levanduľový sirup

Príprava: 40 minútJednoduchéAsi 2 litre

Prísady:

  • 1 kg čerešní (odkôstkované)
  • 1 l voda
  • 100 g levanduľové kvety
  • 1 kg trstinový cukor
  • 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker
  • 2 ks citrón chemicky neošetrený

Príprava sirupu:

  1. Na prípravu sirupu odkôstkované čerešne vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Privedieme do varu a asi 10 minút povaríme. Odstavíme, necháme vychladnúť a pomocou mixéra rozmixujeme. Potom pridáme kvety levandule, cukor, Sirupfix a na plátky nakrájané citróny a odložíme na noc do chladničky.

Plnenie do fliaš:

  1. Druhý deň zmes scedíme cez sitko alebo gázu. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a zohriatych fliaš.

Jahodovo-čerešňový sirup

Príprava: 40 minútJednoduché1400 mililitrov

Prísady:

  • 500 g jahody (očistené a rozmixované)
  • 500 g čerešní (odkôstkované a rozmixované)
  • 500 ml voda
  • 1000 g cukor
  • 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker

Príprava sirupu:

  1. Na prípravu sirupu rozmixované jahody a čerešne vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Privedieme do varu a za stáleho miešania asi 5 minút povaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme cukor so Sirupfixom, dôkladne rozmiešame a odložíme na noc do chladničky.

Plnenie do fliaš:

  1. Na druhý deň zmes prepasírujeme cez sitko alebo gázu. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a zohriatych fliaš.

Dozrievanie a skladovanie čerešní

Aby sme si mohli vychutnať chutné čerešne, je dôležité poznať správny spôsob dozrievania a skladovania tohto ovocia. Je dôležité zbierať čerešne vo vhodnom čase, keď sú dostatočne zrelé, ale nie príliš mäkké. Ideálne je žeby sa čerešne zbierali ručne, aby nedošlo k poškodeniu plodov. Potom je potrebné čerešne skladovať v chlade a suchu, aby si uchovali svoju čerstvosť dlhšie.

Ak chcete urýchliť proces dozrievania čerešní, môžete ich umiestniť do papierového vrecka spolu s niekoľkými jablkami. Zrelé jablká uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia. Tento trik môže byť užitočný, ak chcete čerešne skonzumovať skôr.

Skladovanie čerešní

Pre dlhodobé skladovanie čerešní je najlepšie ich uložiť v chladničke. Pred vložením ich do chladničky by ste mali čerešne pretriediť a odstrániť čerešne s poškodenou šupkou, pretože takto môžu skaziť ostatné. Čerešne by mali byť uložené v uzavretom obale.

Je dôležité si uvedomiť, že čerešne majú obmedzenú trvanlivosť a aj keď ich správne skladujete, mali by ste ich konzumovať čo najskôr pre zachovanie ich chutí a vitamínov. S pravidelnou kontrolou a vhodnou manipuláciou môžete dlhšie vychutnávať čerstvé a sladké čerešne.

tags: #ceresnový #sirup #recept

Populárne príspevky: